Základný sprievodca používaním pecí Glowen
Odomknite plný potenciál svojej pece Glowen pomocou praktických tipov, techník kontroly teploty a profesionálnych poznatkov o pečení.
Obsah
- Dôležité bezpečnostné pokyny
- Rýchly sprievodca začiatkom
- Prvé pečenie
- Pečenie, chladenie a skladovanie pecí
- Príslušenstvo Glowen
- Podstavce a stoly Glowen
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
- Teplota pečiacej dosky a technika pečenia
- Aké palivo použiť?
- Kúrenie drevom
- Pripojenie plynového horáka
- Únik plynu
- Prvé zapálenie
- Čistenie a údržba
- Bezpečnosť pri plyne
- Upozornenia
- Tipy na prípravu pizze
- Tipy na prípravu pizze – cesto
- Pokyny na starostlivosť
-
Riešenie problémov
- Nemôžem zapáliť oheň v peci Glowen
- Plynový horák vydáva zvláštne zvuky
- Cítim plyn
- Všímam si zmenu farby na peci
- Teplota pece je príliš vysoká
- V ohnisku mám príliš veľa popola
- Teplota pece je príliš nízka
- Pečiaci kameň praskol
- Pečiaci kameň vyzerá špinavo
- Moja pizza je surová
- Moja pizza je spálená
- Požiar
1. Vitajte
Glowen Raptor bol starostlivo vyvinutý pizzaiolom, ktorý chcel kdekoľvek pripravovať tie najlepšie jedlá z murovanej pece. Pečiaca doska, keramická izolácia a tvar plameňa vytvárajú ideálne podmienky na pečenie širokej škály jedál, no predovšetkým autentických neapolských pízz, na ktoré budete hrdí.
Varenie s Raptorom je mimoriadne jednoduché, zábavné a jedinečné. Tento sprievodca varením zlepší vaše kuchárske zručnosti a dá vám nápady na chutný obed alebo večeru, či už ste začiatočník alebo profesionál.
Ďakujeme, že ste sa stali súčasťou komunity Glowen. Užite si varenie – vieme, že budete!
Grega Ivančič & tím
2. Dôležité bezpečnostné pokyny
Vaša bezpečnosť je najdôležitejšia, preto si pozorne prečítajte priložené pokyny a uschovajte si ich na neskoršie použitie.
Glowen Raptor je navrhnutý na vonkajšie použitie, preto ho nepoužívajte v interiéri.
Nepoužívajte pec pri silnom vetre.
Nevkladajte ruky ani iné časti tela do pece.
Fúkanie do pece je prísne zakázané.
Nikdy nepoužívajte pec bez dozoru.
Pri používaní pece vždy používajte žiaruvzdorné rukavice.
Počas používania sa nedotýkajte vonkajšej časti pece.
Počas používania držte deti a zvieratá mimo dosahu pece.
3. Rýchly sprievodca začiatkom
Chcete začať piecť čo najskôr. Máme pravdu? Odporúčame, aby ste si pozorne prečítali návod a všeobecného sprievodcu pečením. Pre tých netrpezlivejších sú tu však informácie, ktoré treba zohľadniť.
- Inštalácia Raptora – pec je vhodná na vonkajšie použitie; položte ju na kovový, kamenný alebo drevený povrch
- Vloženie paliva – ak budete piecť na dreve, vložte drevo; ak na plyne, pripojte pec k plynovej fľaši
- Zapaľovanie – pred prvým použitím predhrejte pec 45 minút, pri každom ďalšom pečení 15 minút na dreve a 20 minút na plyne
- Jedlo – pre najlepšiu neapolskú pizzu predhrejte pečiacu dosku na 420 °C a potom vložte pizzu z dostatočne fermentovaného cesta. Začnite pizzu otáčať kovovou lopatkou, keď okraj pri ohni zhnedne
- Opakujte – čím viackrát proces zopakujete, tým lepšie
4. Prvé pečenie
Chcete začať piecť čo najskôr. Máme pravdu? Odporúčame, aby ste si pozorne prečítali návod a všeobecného sprievodcu pečením. Pre tých netrpezlivejších sú tu však informácie, ktoré treba zohľadniť.
4.1. Nájdite vhodné miesto pre svoj Glowen Raptor
Glowen Raptor môžete umiestniť prakticky kamkoľvek, ale pre optimálny výkon musí byť chránený. Pec váži približne 24 kg, preto je nevyhnutné položiť ju na odolný stôl s kovovým, kamenným alebo dreveným povrchom. Vyberte vhodné miesto na terase, v letnej kuchyni alebo na balkóne, odfoťte ho a pošlite nám fotografie na info@glowen.si – radi si pozrieme vaše nápadité miesta.
Sklenené alebo plastové stoly sa neodporúčajú.
4.2. Predpečenie
Pred prvým použitím pec rozpáľte a nechajte ju horieť pri najvyššej teplote aspoň 45 minút. Tento proces sa nazýva predpečenie. Potom nechajte pec vychladnúť a vnútro utrite suchou handričkou. Tento dezinfekčný proces spáli oleje a nátery, ktoré zostali z výroby. V tomto kroku môže z pece vychádzať viac dymu, pretože nátery sa musia úplne vypáliť. Teraz je pec pripravená na prípravu jedla.
Ak máte akékoľvek otázky, radi nám napíšte na info@glowen.si. Môžete s nami zdieľať aj fotografie pece Raptor alebo pripravených jedál.
Pred prvou párty s priateľmi na vašej terase vám odporúčame vyskúšať Glowen Raptor najskôr bez publika.
5. Pečenie, chladenie a skladovanie pecí
Pred kúrením drevom vždy skontrolujte, či máte suché palivové drevo. Ak kúrite plynom, skontrolujte všetky plynové spoje, fľaše, hadice a regulátory, aby ste predišli riziku úniku plynu.
5.1. Dosiahnutie vhodných teplôt
Glowen Raptor je navrhnutý tak, aby dosahoval teploty nad 500 °C. Ideálna teplota pečenia závisí od jedla, ktoré chcete pripraviť. Pre pizzu z cesta Glowen je vhodná teplota 420 °C v strede pečiacej dosky.
5.2. Chladenie a skladovanie pece
Po pečení je nevyhnutné uhasiť oheň. Ak kúrite plynom, stačí vypnúť plyn na regulátore. Ak používate drevo, počkajte, kým dohorí, prebytočný popol vyhoďte do kovovej nádoby s vodou a počkajte, kým pec vychladne. Na chladenie pece nepoužívajte vodu.
Odporúča sa čistiť a presúvať pec až po vychladnutí, približne 2 hodiny po ukončení kúrenia. Glowen Raptor musí byť skladovaný na suchom a uzavretom mieste, aby bol chránený pred poveternostnými vplyvmi.
6. Príslušenstvo Glowen
Pred kúrením drevom vždy skontrolujte, či máte suché palivové drevo. Ak kúrite plynom, skontrolujte všetky plynové spoje, fľaše, hadice a regulátory, aby ste predišli riziku úniku plynu.
6.1. Otočná lopatka na pizzu
Otočná lopatka je navrhnutá na otáčanie pizze v peci a možno ju použiť aj na vkladanie jedla a prikladanie dreva do ohniska pece Glowen. Má dlhú rukoväť, ktorá zaručuje výnimočnú ovládateľnosť počas používania.
6.2. Drevená lopata na pizzu
S drevenou lopatou na pizzu ľahko presuniete pizzu do pece, kde sa bez námahy zošmykne. Vďaka hladkému a rovnému povrchu sa vkladanie pizze do pecí Glowen stáva profesionálnou záležitosťou.
Kľúčové je, že mokré cesto môžete najprv položiť na drevenú lopatu, pridať suroviny a pokračovať bez toho, aby ste ho museli premiestňovať.
Táto drevená lopata na pizzu je navrhnutá tak, aby bol celý proces plynulý a efektívny, od prípravy až po pečenie. Drevený povrch nielenže zabezpečuje, že sa cesto neprilepí, ale poskytuje aj pevnú oporu, ktorá udrží váhu pizze pri zasúvaní do pece.
Ideálna pre začiatočníkov aj skúsených pizzaiolov, táto pomôcka zlepší váš zážitok z prípravy pizze a uľahčí dosiahnutie dokonalého pečenia zakaždým.
6.3. Infračervený teplomer
Infračervený teplomer s laserovým meraním umožňuje presné meranie teploty vašej dosky. Pre optimálnu presnosť nasmerujte laserový lúč do stredu pečiacej dosky a nameraná teplota sa zobrazí na displeji.
Toto zariadenie nie je určené na lekárske použitie!
6.4. Boxy na kysnutie cesta
Každá sada obsahuje dva stohovateľné boxy, ktoré pojmú 12 bochníkov cesta (6 v každom boxe), a veko, ktoré zabráni vysychaniu cesta — či už na linke, v chladničke alebo mrazničke. Boxy sú vyrobené z potravinárskeho plastu, sú vhodné do chladničky, mrazničky aj umývačky riadu a zmestia sa na väčšinu štandardných políc v chladničke.
6.5. Plastová špachtľa na cesto
Špachtľa na cesto Glowen je všestranná kuchynská pomôcka navrhnutá tak, aby vám pomohla jednoducho krájať a vyberať cesto z boxov na kysnutie cesta Glowen. Je vyrobená z odolného plastu a je ideálna pre profesionálnych aj domácich pekárov.
6.6. Doska na krájanie a servírovanie
Doska má atraktívny dizajn inšpirovaný otvorom pece Glowen Raptor, vďaka čomu je ideálna na servírovanie a krájanie jedál. Drážky na povrchu vám pomôžu jednoducho nakrájať pizzu na 8 rovnakých kúskov. Hladký povrch umožňuje jednoduché ručné čistenie, no doska nie je vhodná do umývačky riadu.
6.7. Dvierka pre Glowen Raptor 1
Dvierka pomáhajú udržiavať nižšie teploty pečenia, ideálne na chlieb a veľké kusy mäsa, tým, že regulujú prúdenie vzduchu a spomaľujú horenie. Obsahujú rukoväť na jednoduchú montáž a demontáž a vyžadujú použitie žiaruvzdorných rukavíc.
Kompatibilné s modelmi Raptor 2022.
6.8. Dvierka pre Glowen Raptor 2
Dvierka sú navrhnuté tak, aby počas pečenia udržiavali nižšiu teplotu, najmä pri jedlách ako chlieb a väčšie kusy mäsa. Sú vybavené rukoväťou na jednoduchú montáž a demontáž.
Kompatibilné s modelom Raptor 2.
6.9. Firebox pre Glowen Raptor 1
Firebox pre Raptor je príslušenstvo z nehrdzavejúcej ocele navrhnuté na zlepšenie zážitku z kúrenia drevom. Slúži ako nosič dreva, zjednodušuje prenášanie a uľahčuje odstraňovanie popola. Firebox zároveň zabezpečuje čisté spaľovanie dreva a podporuje efektívny oheň bez dymu.
6.10. Firebox pre Glowen Raptor 2
Firebox pre Raptor 2 je príslušenstvo z nehrdzavejúcej ocele navrhnuté na zlepšenie zážitku z kúrenia drevom. Slúži ako nosič dreva, zjednodušuje prenášanie a uľahčuje odstraňovanie popola. Firebox zároveň zabezpečuje čisté spaľovanie dreva a podporuje efektívny oheň bez dymu.
7. Podstavce a stoly Glowen
7.1. Podstavec pod pec Glowen – drevené nohy
Konečné riešenie pre podporu pece! Zlepšite svoj zážitok z varenia jednoducho, pretože tento všestranný stojan sa bez námahy prispôsobí akémukoľvek stolu.
Rozlúčte sa s nepríjemným zohýbaním. Naša praktická výška zabezpečí pohodlný a príjemný zážitok z varenia. Nezabudnite ho skombinovať s jedným z našich stolov a ďalším príslušenstvom pre maximálny efekt!
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
- Glowen Diablo
7.2. Kovový podstavec pod pec
Vylepšite svoju vonkajšiu pizza zostavu týmto pevným a štýlovým oceľovým podstavcom, navrhnutým pre bezproblémovú kompatibilitu s pecami Glowen. Jeho moderný dizajn udrží pec stabilnú a bezpečnú, zatiaľ čo otvorená predná časť poskytuje praktický úložný priestor na drevo, nástroje alebo plynové príslušenstvo. Integrované horné otvory zabezpečujú správne vetranie a jednoduché vedenie káblov, čím spájajú praktickosť s elegantným vzhľadom pre každú záhradu, terasu alebo pop-up varenie.
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
- Glowen Diablo
7.3. Stôl Glowen – M
Stôl Glowen je elegantný, kompaktný stôl. Poskytuje dokonalý povrch pre pece Glowen a ďalšie príslušenstvo.
Pec dokonale sedí na pracovnej ploche z nehrdzavejúcej ocele, zatiaľ čo plynová fľaša je bezpečne uložená pod stolom. Nohy z dreva alebo kovu poskytujú stolu stabilnú oporu.
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
- Glowen Diablo
7.4. Stôl Glowen – M – predĺžený
Stôl Glowen je elegantný, kompaktný stôl. Poskytuje dokonalý povrch pre pece Glowen a ďalšie príslušenstvo.
Pec dokonale sedí na pracovnej ploche z nehrdzavejúcej ocele, zatiaľ čo plynová fľaša je bezpečne uložená pod stolom. Nohy z dreva alebo kovu poskytujú stolu stabilnú oporu.
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
- Glowen Diablo
7.5. Stôl Glowen – XL
Vaša dokonalá pizza stanica! Tento priestranný a všestranný stôl je navrhnutý tak, aby dokonale pojal vašu pec Glowen a zároveň poskytol dostatok miesta pre všetky kuchynské nástroje a suroviny.
Vylepšite svoj kulinársky zážitok týmto praktickým riešením všetko v jednom, ktoré maximalizuje priestor aj efektivitu vo vašej kuchyni. Skombinujte ho so stanicou na toppingy a podstavcom Glowen pre ultimátnu pizza zostavu. Je tu dokonca dosť miesta aj na prípravu cesta! Dodatočným zakúpením držiaka na misku na cesto Glowen môžete ešte zvýšiť praktickosť. Varte jednoducho, všetko na jednom mieste!
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
- Glowen Diablo
7.6. Stanica na toppingy na pizzu
Dokonalý kulinársky pomocník na jednoduchú prípravu pizze! Táto inovatívna stanica má päť priestranných priehradiek, vďaka ktorým budete mať svoje obľúbené suroviny vždy poruke počas pečenia v peci Glowen.
Zjednodušte svoje kulinárske dobrodružstvá týmto praktickým riešením na skladovanie surovín!
7.7. Držiak na boxy na cesto
Neodmysliteľný spoločník pre milovníkov pizze! Zlepšite svoje zručnosti pri príprave pizze pomocou tohto praktického úložného riešenia, navrhnutého tak, aby udržalo vaše cesto čerstvé a ľahko dostupné počas práce.
Držiak na boxy na cesto je navrhnutý pre bezproblémové používanie a dokonale pojme boxy na cesto Glowen.
8. Glowen Dragon
CHARAKTERISTIKY GLOWEN DRAGON
Jednoducho ovládajte teplotu pečenia.
Dosahuje viac ako 480 °C (896 °F).
Rozmery 41 × 53 × 22 cm.
Wolfshöher Tonwerke - vyrobené v Nemecku
Zmestia sa do nej pizze s priemerom až 33 cm (13")
Pec Glowen Raptor váži iba 15 kg!
Pripravujte mäso, ryby a zeleninu na ohni!
Upečte pizzu za 1 minútu.
Pec môže zostať vonku počas celého roka, ale po zime odporúčame používať kryt, aby zostala v čo najlepšom stave.
*Vyhnite sa priamemu vystaveniu dažďu a snehu.
Skutočné vonkajšie pečenie
Glowen Dragon prináša plnohodnotný zážitok z vonkajšieho pečenia. Od pizze a chleba až po steak, ryby alebo dezerty — s ľahkosťou zvládne každé jedlo.
Výkon a presnosť
Vďaka pokročilému prúdeniu vzduchu, spodnej izolácii a nízkemu ťažisku je stabilná a pripravená už za 15 minút. Pri teplote 480 °C upečie neapolskú pizzu za 60 sekúnd.
Navrhnutá na výkon
Rolling flame udržiava vaše jedlo na očiach pre dokonalú kontrolu. Hrdo navrhnutá a vyrobená v Slovinsku/EÚ.
9. Glowen Raptor
CHARAKTERISTIKY GLOWEN RAPTOR
Pripravujte jedlo na plyne alebo dreve!
Dosahuje viac ako 500 °C (930 °F).
Rozmery 50 × 50 × 36 cm.
Wolfshöher Tonwerke - vyrobené v Nemecku
Pečte pizze s priemerom až 35 cm (14").
Pec Glowen Raptor váži iba 20 kg!
Pripravujte mäso, ryby a zeleninu na ohni!
Upečte pizzu za 1 minútu.
Doplňte svoju zostavu Raptor voliteľnými dvierkami Glowen Raptor Door (predávajú sa samostatne). Pec môže zostať vonku počas celého roka, ale po zime odporúčame používať kryt, aby zostala v čo najlepšom stave. *Vyhnite sa priamemu vystaveniu dažďu a snehu.
Rolling Flame
Naša charakteristická technológia Glowen Rolling Flame Technology™ obklopuje pizzu teplom pre rovnomerné pečenie zo všetkých strán. Žiadne studené miesta. Len dokonalé výsledky, zakaždým.
Rýchla obnova teploty
Pečte jednu pizzu za druhou bez spomaľovania. Dizajn Raptora účinne udržiava teplo, takže pec je vždy pripravená na ďalšiu pizzu.
Kompaktná, no výkonná
Napriek vysokému výkonu sa Raptor ľahko zmestí na balkón, terasu alebo do záhrady. Je vyrobený zo 100 % nehrdzavejúcej ocele (AISI 430) pre pevnosť, štýl a dlhodobé používanie.
10. Glowen Raptor 2
CHARAKTERISTIKY GLOWEN RAPTOR 2
Pripravujte jedlo na plyne alebo dreve!
Dosahuje viac ako 500 °C (930 °F).
Rozmery 80 × 64,5 × 43 cm.
Wolfshöher Tonwerke - vyrobené v Nemecku
Upečte tri 10" (25 cm) pizze, dve 12" (30 cm) pizze alebo jednu 20" (50 cm) pizzu
Pec Glowen Raptor 2 váži iba 32 kg!
Pripravujte mäso, ryby a zeleninu na ohni!
Upečie tri pizze za 1 minútu 40 sekúnd.
Doplňte svoju zostavu Raptor voliteľnými dvierkami Glowen Raptor Door (predávajú sa samostatne). Pec môže zostať vonku počas celého roka, ale po zime odporúčame používať kryt, aby zostala v čo najlepšom stave. *Vyhnite sa priamemu vystaveniu dažďu a snehu.
Technológia rýchleho nahriatia
Pripravený už za 15 minút, náš Raptor 2 dosahuje optimálne teploty pečenia rýchlejšie než akákoľvek iná pec na trhu, vďaka našej booster technológii.
Nulový čas obnovy teploty
Pečte jednu pizzu za druhou bez spomaľovania. Dizajn Raptora účinne udržiava teplo, takže pec je vždy pripravená na ďalšiu pizzu.
Bezkonkurenčná kapacita pečenia
Viac miesta, viac jedla. Jednoducho sa zmestia tri 10-palcové pizze, dve 12-palcové pizze alebo jedna obrovská 20-palcová pizza. Ideálne na oslavy alebo rodinné večere, kde treba uspokojiť chuť každého.
11. Teplota pečiacej dosky a technika pečenia
Pečiace dosky Glowen a bočné ohniská zabezpečujú všestranné pečenie.
Teplota dosky je najvyššia pri ohni a na druhej strane komory, kde je časť najviac vyvýšená. Teplota je relatívne nižšia dole a najvyššia hore. Najnižšia teplota dosky je pri vstupe do pece. Veľká pečiaca plocha a rôzne teploty dosky umožňujú jednoduché presúvanie jedál v peci.
Pri pečení pizze je nevyhnutné pizzu otáčať, aby sa piekla rovnomerne.
Na začiatku môžete pomúčené cesto položiť na drevenú lopatu a pridať naň suroviny, takže ho v ďalšom kroku nebudete musieť nakladať na lopatu.
12. Aké palivo použiť?
Glowen Raptor je navrhnutý na používanie s tuhými palivami, ako je drevo, ale s pridaním plynového horáka možno používať aj plyn. Vyberte si palivo, ktoré vám najviac vyhovuje. Pec sa nahrieva mimoriadne rýchlo a udržiava teplo. Cirkulácia vzduchu je rovnaká ako v skutočných murovaných peciach na drevo. Najvyššia teplota je v hornej časti komory, najnižšia tam, kde vzduch vstupuje do pece. Kúrte pomaly, sledujte a v prípade potreby merajte teplotu. Pred ďalším varením odstráňte zvyšky popola kefou.
13. Kúrenie drevom
Praskanie dreva v ohni vytvára jedinečný zážitok a dym dodáva jedlu chuť. Odporúčame variť s úplne suchým bukovým drevom. Pre menšie, agresívnejšie horenie používajte menšie kusy dreva; pre pomalšie horenie väčšie kusy. Ak kúrite dlhší čas, odstráňte popol do kovového vedra naplneného vodou.
Nikdy nepoužívajte ošetrené alebo natreté drevo. Drevo s vysokým obsahom živice, ako smrek alebo borovica, môže jedlám dodať neželané chute.
14. Pripojenie plynového horáka
- Uistite sa, že máte vhodný plyn a plynový regulátor pre svoju krajinu.
- Uistite sa, že vrchnú časť plynového horáka otočíte v smere hodinových ručičiek až na doraz.
- Nasaďte hadicu na horný vstup.
- Uistite sa, že hadicu nasadíte až na koniec.
- Utiahnite sponu v smere hodinových ručičiek.
- Nasaďte hadicu na plynový regulátor.
- Uistite sa, že hadicu nasadíte až na koniec.
- Utiahnite sponu v smere hodinových ručičiek.
- Naskrutkujte závitový plynový regulátor. Uistite sa, že plyn na fľaši je vypnutý otočením rukoväti proti smeru hodinových ručičiek. Pri zarovnávaní regulátora s plynovou fľašou otočte rukoväťou a uistite sa, že spoj je pevný.
- Keď sú všetky spoje vytvorené a otestované vodou a mydlom, môžete otvoriť ventil na plynovej fľaši.
15. Únik plynu
Na kontrolu úniku plynu použite zmes mydla a vody. Naneste zmes na všetky spoje a miesta, kde sa môžu objaviť trhliny. Ak sa na spojoch neobjavia bubliny, spoje sú dobre utesnené. Ak sa bubliny objavia, tesnosť je nedostatočná a spoje musíte lepšie utesniť.
Vždy, keď odpojíte a znovu pripojíte plynové spojenie, musíte skontrolovať všetky plynové spoje. Pri kontrole únikov nezapaľujte horák. Na kontrolu únikov nepoužívajte otvorený plameň. Výmena plynovej fľaše sa musí vykonávať mimo akýchkoľvek zdrojov zapálenia. Úniky znovu skontrolujte zmesou vody a mydla. Ak únik pretrváva aj po opätovnom dotiahnutí, vypnite plyn a NEPOUŽÍVAJTE PEC.
11. Keď je plyn otvorený, otestujte úniky.
16. Prvé zapálenie
- Zaskrutkujte skrutky do troch otvorov ako na obrázku.
- Zapáľte zapaľovač mimo pece.
- Vsuňte zapaľovač do otvoru na plynovom horáku.
- Uistite sa, že zapaľovač horí. Potom otočte vrchnú časť proti smeru hodinových ručičiek.
Pri prvom zapálení po kúpe dôrazne odporúčame nechať pec horieť pri najnižšej teplote 30 minút pred nastavením na vysoký plameň. Pomôže to pec vypáliť.
17. Čistenie a údržba
Aby plynový horák fungoval s optimálnou účinnosťou, odporúčame ho pred každým použitím vyčistiť a skontrolovať. Vychladnutý horák vyberte, vyčistite kefou a prefúknite pomocou stlačeného vzduchu.
Chráňte pec pred nepriaznivým počasím vrátane dažďa a silného vetra. Nepoužívajte chemikálie, abrazívne metódy ani poistky.
Všeobecné čistenie: Uistite sa, že otvory na obrázku sú vždy čisté od jedla a iných nečistôt.
18. Bezpečnosť pri plyne
Pred použitím skontrolujte pec a horák.
Ak sa zariadenie vypne, znížte prívod plynu na regulátore, vypnite plynový ventil, počkajte 5 minút a skúste to znova.
Záruka sa nevzťahuje na poškodenia spôsobené tukom.
Ak dôjde k požiaru tuku, okamžite uzavrite prívod plynu k fľaši a odstráňte z pece všetko jedlo.
Pred každým použitím a každým odstránením skontrolujte ventily na úniky.
19. Upozornenia
- Nikdy sa nepokúšajte odpojiť plynový regulátor počas používania.
- Skontrolujte všetky hadice a spoje plynových inštalácií.
- Neskladujte plynové fľaše v interiéri.
- Palivovú hadicu držte mimo vyhrievaných povrchov alebo priameho slnečného žiarenia.
- Počas prevádzky na plyn nepoužívajte ďalšie horľavé látky.
- Nedotýkajte sa pece Glowen, ktorá sa počas prevádzky veľmi zahrieva, a vždy používajte žiaruvzdorné rukavice.
- Fľašu držte vonku vo zvislej polohe.
- Nepripájajte k peci Glowen viac plynových fliaš naraz a neskladujte náhradné fľaše v blízkosti.
- Medzi fľašou a pecou musí byť nainštalovaný regulátor.
- Nikdy nepoužívajte otvorený plameň na kontrolu úniku plynu.
- Nepoužívajte zemný plyn! Môže poškodiť pec.
- Maximálna dĺžka hadice nesmie presiahnuť 1,5 m.
- Uistite sa, že plynová hadica nie je počas prevádzky skrútená.
- Pred každým použitím skontrolujte únik plynu.
- Nepoužívajte horák, ak uniká plyn.
- Nepoužívajte otvorený plameň na kontrolu.
- Výmena plynových fliaš sa musí vykonávať mimo akýchkoľvek zdrojov zapálenia.
- Ak spoj netesní, znovu utiahnite sponu na plynovom regulátore a opäť skontrolujte únik zmesou vody a mydla. Ak únik neprestane, vypnite plyn a pec nepoužívajte.
20. Tipy na prípravu pizze
- Používajte kvalitnú múku 00 a čerstvé suroviny. Múka 00 je jemne mletá talianska pšeničná múka a zlatý štandard na prípravu cesta na pizzu. Pre lepšiu chuť skúste dlhšiu fermentáciu.
- Cesto izbovej teploty jemne naťahujte zatláčaním prstov do cesta a vytvorte tenkú, rovnomernú vrstvu s centimetrovým okrajom, ktorý pri pečení vo vysokej teplote napučí.
- Pred pečením použite infračervený teplomer Glowen na meranie teploty. Pre optimálne pečenie neapolskej pizze by mala byť teplota v strede pečiacej dosky 420–450 °C.
- Začnite pizzu otáčať, keď je okraj pizze najbližšie k ohňu mierne zhnednutý, a otáčajte ju počas pečenia – 60–90 s.
Odporúčame otáčať pizzu vo vnútri pece, pretože iba tak dosiahnete správnu neapolskú pizzu.
- Glowen sa počas prípravy ďalšej pizze dostatočne nahreje, takže nemusíte čakať na pečenie ďalšej pizze. Pre úplnú istotu však pred pečením skontrolujte teplotu infračerveným teplomerom.
- Sledujte nás na YouTube kanáli pre ďalšie recepty a tipy.
21. Tipy na prípravu pizze – cesto
- Používajte kvalitnú múku 00 s dostatočnou fermentáciou, vďaka čomu cesto získa dokonalú štruktúru a najlepšiu chuť.
- V zime používajte vodu izbovej teploty, v lete pridajte do vody ľad, aby droždie pracovalo pomalšie.
- Cesto fermentujte pri izbovej teplote (20 °C) aspoň 12 hodín – podľa toho upravte množstvo droždia.
- Na vyberanie bochníkov z nádoby použite špachtľu.
- Cesto narežte špachtľou vedľa bochníka a pomocou nej ho zdvihnite.
- Vrchná časť bochníka by mala byť vrchnou časťou pizze.
- Na naťahovanie cesta použite iný typ múky – odporúčame použiť hrubú múku.
- Pri naťahovaní je dôležité začať v strede a tlačiť vzduch do okrajov.
- Ak sa cesto lepí na drevenú lopatu, pri naťahovaní použite viac múky, ktorú pred pridaním oblohy jednoducho strasiete z cesta.
Ak má pizza horkú chuť, nestriasli ste z cesta dostatok múky, takže sa múka zapiekla na spodku.
- Pred obložením skontrolujte, či v ceste nie sú diery; inak sa pizza prilepí na lopatu.
- Obloha by mala byť tenká a ľahká, aby sa pizza lepšie upiekla a nehrozilo, že zostane surová – oblohu rozotrite na cesto 2 cm od okraja.
- Nenechávajte pizzu na lopate príliš dlho.
- Ak sa pizza stále lepí na lopatu, nasypte na dané miesto trochu múky a opatrne ju vložte do pece.
Lístky bazalky nechajte namočené vo vode a pridajte ich na pizzu tesne pred pečením, mokré. Tak si bazalka zachová chuť a na pizzi sa nespáli.
22. Pokyny na starostlivosť
Kde mám pec skladovať?
Pece Glowen sa skladujú na suchom a uzavretom mieste, aby boli chránené pred rôznymi poveternostnými podmienkami. Pec Glowen musí byť pred uskladnením úplne suchá a vychladnutá.
Ak ste v blízkosti mora alebo slanej vody, skladujte pec Glowen v interiéri alebo v prístrešku, aby morská soľ nepoškodila pec.
Ako mám pec čistiť?
Odporúča sa čistiť a presúvať pec až po vychladnutí, približne 2 hodiny po ukončení kúrenia. Pred čistením vždy počkajte, kým pec úplne vychladne. Čistenie pece je úplne jednoduché. V prípade potreby vyčistite vnútro suchou handričkou. Vonkajšie povrchy môžete utrieť vlhkou handričkou a pred uskladnením musí byť pec úplne suchá.
Ako mám čistiť pečiaci kameň?
Pečiacu dosku vyčistíte tak, že pec Glowen rozpálite na najvyššiu teplotu a pyrolýza prirodzene odstráni všetky nečistoty z dosky. Ak potrebujete odstrániť väčšie zvyšky jedla, použite kefu. Dosky vždy čistite studené. Pizze a jedlá na báze cesta pripravujte priamo na kameni, ostatné jedlá v liatinových panviciach.
Pečiace dosky nie sú vhodné do umývačky riadu.
23. Riešenie problémov
Nemôžem zapáliť oheň v peci Glowen
Ak kúrite drevom, je dôležité používať suché drevo a na začiatku použiť menšie kúsky dreva, aby ste dosiahli vyššie teploty. Pri používaní plynu skontrolujte plynovú fľašu a v prípade potreby odpojte plynový regulátor od fľaše. Skontrolujte aj všetky plynové spoje. Na kontrolu úniku plynu použite zmes mydla a vody. Naneste zmes na všetky spoje a miesta, kde sa môžu objaviť trhliny. Ak sa na spojoch neobjavia bubliny, spoje sú dobre utesnené. Ak sa bubliny objavia, tesnosť je nedostatočná a spoje musíte lepšie utesniť.
Plynový horák vydáva zvláštne zvuky
Ak je zvuk hlasnejší než zvyčajne, plynový horák nie je správne nainštalovaný. Skontrolujte, či je horák namontovaný na peci, a v prípade potreby dotiahnite skrutky na zadnej strane.
Cítim plyn
Ak cítite plyn, okamžite uhaste otvorený plameň – zatvorte ventil na fľaši, vypnite prívod plynu do regulátora a počkajte 10 minút. Po uplynutí tejto doby skontrolujte všetky plynové spoje.
Všímam si zmenu farby na peci
Pec Glowen je vyrobená z kvalitnej lakovanej nehrdzavejúcej ocele. Po opakovaných cykloch zahrievania si môžete všimnúť určité zmeny farby – patinu – na oceli, no tie neovplyvňujú kvalitu pece. Nezabudnite pec skladovať na suchom a uzavretom mieste.
Teplota pece je príliš vysoká
Úprava pomocou paliva je najjednoduchší spôsob, ako pec ochladiť. Ak je v peci príliš horúco, jednoducho nepridávajte palivo (drevo) alebo znížte plameň pomocou plynového regulátora a počkajte, kým vychladne na vhodnú teplotu.
V ohnisku mám príliš veľa popola
Popol je prirodzený zvyšok po spaľovaní prírodných palív. Prebytočný popol, ktorý sa nahromadí v ohnisku, môžete odstrániť kovovou lopatou do kovovej nádoby naplnenej vodou. Pri odstraňovaní popola používajte žiaruvzdorné rukavice, aby ste predišli možným zraneniam a popáleninám.
Teplota pece je príliš nízka
Pec Glowen je potrebné nahrievať približne 15 minút, v závislosti od spôsobu kúrenia a zručností osoby, ktorá prikladá. Ak je teplota príliš nízka, jednoducho pridajte palivo alebo zvýšte plameň pomocou plynového regulátora.
Poznámka: Ak bola vaša pec vystavená dažďu alebo extrémnemu chladu, nahrievanie môže trvať dlhšie.
Pečiaci kameň praskol
Pečiace kamene sú vyrobené z prírodného materiálu a môžu prasknúť, ak sú príliš rýchlo vystavené príliš vysokej teplote. Predpečenie by malo byť mierne. Kamene sú spotrebný materiál a nevzťahuje sa na ne záruka.
Pečiaci kameň vyzerá špinavo
Pečiaci kameň v peci Glowen môže zmeniť farbu, no neovplyvní to jeho výkon, napríklad schopnosť piecť a akumulovať teplo. Zvyšky jedla možno jednoducho a prirodzene vyčistiť pyrolýzou, teda rozpálením pece na najvyššiu teplotu na určitý čas. Odporúčame jedlá z cesta – chlieb, pizzu – piecť priamo na pečiacom kameni, zatiaľ čo pri iných jedlách používajte liatinové panvice alebo plechy.
Moja pizza je surová
Pece Glowen sú navrhnuté na pečenie pri vysokých aj nízkych teplotách. Pre neapolský typ pizze musíte pec predhriať na vysoké teploty (doska by mala mať 420–450 °C). Pre jednoduchšiu orientáciu v teplotách odporúčame kúpu infračerveného teplomera. Pizza bude dokonale upečená, ak cesto dlho fermentuje, pizza je obložená menším množstvom surovín a pečie sa pri vysokých teplotách. Ak chceme hrubšie cesto, musíme pizzu piecť pri nižších teplotách. Nižšie teploty používame aj pri ceste s kratšou fermentáciou, pretože sa tak rýchlo neprepečie a vyžaduje nižšiu teplotu.
Moja pizza je spálená
Ak zistíte, že pizza je spálená, otáčajte ju v peci častejšie alebo znížte teplotu. Jedlo môžete presunúť bližšie k otvoru pece, kde je teplota nižšia. Glowen umožňuje piecť pri vysokých teplotách, preto je dôležité nestratiť jedlo počas pečenia z dohľadu.
Ak fermentujete cesto v chladničke, odporúčame ho pred pečením nechať aspoň 4 hodiny pri izbovej teplote.
Požiar
Požiar je proces rýchleho horenia, ktorý sa nekontrolovateľne šíri v priestore a čase. Požiar je charakteristický uvoľňovaním tepla spolu s dymom, toxickými plynmi a plameňmi. Väčšina požiarov vzniká nahromadením tuku (ak používate plyn) a nesprávnym pripojením plynu.
Po každom použití zatvorte ventil na fľaši.
Ak dôjde k požiaru, najskôr zatvorte všetky plynové ventily. Ak je to možné, použite hasiaci prístroj. Ak je voda jediným dostupným hasiaci prostriedok, nešetrite jej množstvom. Nepoužívajte silný prúd vody proti peci, pretože by to mohlo spôsobiť rozšírenie požiaru.
Uistite sa, že zostanete čo najďalej od požiaru.
UPOZORNENIE: Oxid uhoľnatý je bezfarebný, horľavý, vysoko toxický plyn bez zápachu. Je hlavným produktom neúplného spaľovania uhlíka a zlúčenín obsahujúcich uhlík. Môže spôsobovať príznaky ako bolesť hlavy, závraty, slabosť, nevoľnosť, vracanie... Preto upozorňujeme, že pec je určená na VONKAJŠIE POUŽITIE a nikdy by sa nemala používať v interiéri.