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Pietra da forno in argilla - BAKE COTTO

di Glowen
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A differenza delle pietre realizzate con altri materiali, la pietra di argilla consente cottura ad alte temperature senza bruciare l'impasto. Grazie alla sua superficie porosa, la pietra assorbe l’umidità  dall'impasto, consentendo la preparazione di un pizza croccante mantenendo l’impasto fresco e secco. Inoltre, contribuisce a mantenere una temperatura uniforme.
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  • Ulteriori informazioni

  • Cosa c'è nella confezione?

  • Specifiche tecniche

Caratteristiche principali:

  • Realizzato a mano:

Possibili irregolarità dimensionali e superficiali della pietra.

  • Pulizia:

Non utilizzare detergenti per pulire la pietra, poiché vengono assorbiti dalla pietra stessa. Pulire solo con una spugna umida per la pulizia della ceramica o della porcellana. Vale la regola "meno è meglio".

  • Manutenzione:

Maneggiare con cura la pietra, poiché è sensibile ai danni meccanici, e non appoggiarvi sopra oggetti pesanti. Poiché la pietra è fatta di argilla, proteggerla dallo sporco e dall'umidità.

  • Può essere utilizzata nel forno della cucina.

Utilizzo nel forno della cucina:

  • Posizionare la pietra di argilla sulla rastrelliera in un forno freddo.
  • Riscaldare il forno con la pietra alla temperatura più alta, circa 250 °C. Una volta raggiunta questa temperatura, riscaldare la pietra per almeno 15 minuti per prepararla alla cottura.
  • Posizionare il pane o la pizza sulla pietra utilizzando la nostra paletta di legno Glowen.
  • Quando si cuoce la pizza, la griglia e la pietra devono trovarsi a un livello più alto nel forno. Mantenere la temperatura più alta e cuocere la pizza per 8-10 minuti.
  • Quando si cuoce il pane, la griglia e la pietra devono trovarsi al centro. La temperatura di cottura del pane deve essere di 190 °C. Dopo 45-50 minuti, il pane sarà dorato, croccante, fragrante e con un nucleo morbido.
  • Dopo la cottura, utilizzare una paletta o dei guanti per togliere i prodotti dal forno in tutta sicurezza.
  • Lasciare la pietra nel forno a raffreddare.

Attenzione:

  • Non togliere la pietra calda dal forno perché potrebbe rompersi a causa dello "shock termico" e ci si potrebbe scottare.
  • Non mettere una pietra fredda in un forno preriscaldato; la pietra deve riscaldarsi nel forno.
  • Non spruzzare la pietra riscaldata con acqua.
  • La pietra deve raffreddarsi nel forno.
  • A causa delle espansioni, la pietra non deve essere fissata saldamente al metallo.
  • Non utilizzare le pietre di argilla a fuoco diretto.

La confezione contiene:

  • Pietra da forno in argilla - BAKE COTTO

Pietra da forno in argilla:

  • Dimensioni della pietra: lunghezza 380 mm, larghezza 380 mm, altezza 30 mm
  • 100% terracotta rossa
  • 100% prodotto naturale