Vaša košarica čeka prvu odličnu ideju.
Osnovni vodič za korištenje Glowen peći
Iskoristite sve mogućnosti Glowen peći uz praktične savjete, kontrolu temperature i provjerene tehnike pripreme.
Sadržaj
- Važne sigurnosne smjernice
- Vodič za brzi početak
- Prvo pečenje
- Pečenje, hlađenje i spremanje peći
- Glowen dodatna oprema
- Glowen postolja i stolovi
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
- Temperatura kamena i tehnika pečenja
- Koje gorivo odabrati?
- Loženje drvom
- Spajanje plinskog plamenika
- Curenje plina
- Prvo paljenje
- Čišćenje i održavanje
- Sigurnost pri korištenju plina
- Upozorenja
- Savjeti za pripremu pizze
- Savjeti za pripremu tijesta
- Upute za održavanje
-
Rješavanje poteškoća
- Ne mogu upaliti vatru u Glowen peći
- Plamenik proizvodi neobične zvukove
- Osjećam miris plina
- Primjećujem promjenu boje peći
- Temperatura peći je previsoka
- U ložištu ima previše pepela
- Temperatura peći je preniska
- Kamen za pečenje je puknuo
- Kamen izgleda prljavo
- Pizza mi je ostala sirova
- Pizza mi je izgorjela
- Požar
1. Dobro došli
Glowen Raptor razvio je pizzaiolo koji je želio užitak pečenja u krušnoj peći ponijeti kamo god krene. Kamena ploča, keramička izolacija i oblik plamena stvaraju uvjete za raznolika jela, a posebno za autentične napuljske pizze na koje ćete biti ponosni.
Priprema uz Raptor jednostavna je i zabavna. Ovaj vodič donosi korisne tehnike i ideje za ručak ili večeru, bilo da tek počinjete ili već imate iskustva.
Hvala što ste dio Glowen zajednice. Želimo vam mnogo dobrih zalogaja i još boljih druženja!
Grega Ivančič i tim
2. Važne sigurnosne smjernice
Vaša sigurnost nam je najvažnija. Pažljivo pročitajte priložene upute i sačuvajte ih za buduću uporabu.
Glowen Raptor namijenjen je isključivo uporabi na otvorenom. Ne koristite ga u zatvorenom.
Ne koristite peć pri snažnom vjetru.
Ne stavljajte ruke ni druge dijelove tijela u peć.
Strogo je zabranjeno puhati u peć.
Nikada ne ostavljajte peć bez nadzora.
Pri radu s peći uvijek nosite rukavice otporne na toplinu.
Tijekom rada ne dodirujte vanjski dio peći.
Djecu i životinje držite dalje od peći tijekom rada.
3. Vodič za brzi početak
Jedva čekate prvu pizzu? Najprije pažljivo pročitajte korisničke upute i vodič za pečenje. Ovdje su ključni koraci za dobar početak.
- Postavljanje Raptora: peć koristite na otvorenom, na stabilnoj površini otpornoj na toplinu.
- Gorivo: za pečenje na drva pripremite suha drva; za plin pravilno spojite odobreni plamenik i bocu.
- Paljenje: prvo zagrijavanje obavite prema korisničkim uputama. Za redovito zagrijavanje Raptora 1 računajte približno 25 minuta.
- Pečenje: za napuljsku pizzu zagrijte kamen na 420–450 °C i koristite dovoljno fermentirano tijesto. Kada rub uz vatru porumeni, počnite okretati pizzu metalnom lopatom.
- Vježba: sa svakim pečenjem bolje ćete upoznati tijesto, vatru i svoju peć.
4. Prvo pečenje
Jedva čekate prvu pizzu? Najprije pažljivo pročitajte korisničke upute i vodič za pečenje. Ovdje su ključni koraci za dobar početak.
4.1. Pronađite pravo mjesto za Glowen Raptor
Glowen Raptor postavite na stabilan, nosiv stol s površinom otpornom na toplinu, na otvorenom i uz potreban razmak od zapaljivih predmeta. Za najbolje rezultate zaštitite ga od snažnog vjetra. Odaberite mjesto u vanjskoj kuhinji ili na terasi i podijelite fotografiju svojeg kutka na support@glowen.si.
Ne preporučujemo staklene ni plastične stolove.
4.2. Početno zagrijavanje
Prije prve uporabe provedite početno zagrijavanje prema priloženim uputama, u trajanju od najmanje 45 minuta. Zatim pustite da se peć potpuno ohladi i obrišite unutrašnjost suhom krpom. Zagrijavanjem se uklanjaju ostaci proizvodnih ulja i pripremaju premazi. U ovoj fazi moguće je jače dimljenje. Nakon završetka postupka peć je spremna za pripremu hrane.
Imate pitanja? Pišite nam na support@glowen.si. Rado ćemo vidjeti i fotografije vaše peći ili pripremljenih jela.
Prije prvog druženja s prijateljima isprobajte Raptor u miru kako biste upoznali njegov rad.
5. Pečenje, hlađenje i spremanje peći
Prije loženja provjerite jesu li drva suha. Pri radu na plin pregledajte bocu, crijeva, regulator i sve spojeve kako biste spriječili curenje.
5.1. Postizanje odgovarajuće temperature
Glowen Raptor postiže više od 500 °C. Idealna temperatura ovisi o jelu. Za pizzu prema Glowen receptu sredina kamena treba imati približno 420 °C.
5.2. Hlađenje i spremanje peći
Nakon pečenja ugasite vatru. Pri radu na plin zatvorite regulator i ventil boce. Drva pustite da dogore, a višak pepela pažljivo odložite u metalnu posudu s vodom. Pričekajte prirodno hlađenje peći. Peć nikada ne hladite vodom.
Peć čistite i premještajte tek kada se potpuno ohladi, približno dva sata nakon loženja. Glowen Raptor čuvajte na suhom i zaštićenom mjestu.
6. Glowen dodatna oprema
Prije loženja provjerite jesu li drva suha. Pri radu na plin pregledajte bocu, crijeva, regulator i sve spojeve kako biste spriječili curenje.
6.1. Lopata za okretanje pizze
Lopata za okretanje olakšava rotiranje pizze unutar peći. Može poslužiti i za ubacivanje hrane te dodavanje drva u ložište. Duga drška pruža dobar doseg i preciznu kontrolu.
6.2. Drvena lopata za pizzu
Drvena lopata pomaže vam glatko ubaciti pizzu u peć. Ravna i glatka površina daje stabilnu podlogu od pripreme do prvog susreta s vatrom.
Praktičan savjet: razvučeno tijesto možete odmah položiti na pobrašnjenu drvenu lopatu, dodati nadjev i ubaciti pizzu bez dodatnog premještanja.
Od pripreme do pečenja: drvena lopata pruža čvrstu podlogu i, uz malo brašna, smanjuje lijepljenje tijesta pri ubacivanju.
Praktična je za početnike i iskusne ljubitelje pizze te olakšava svaki korak pripreme.
6.3. Infracrveni termometar
Infracrveni termometar s laserskim pokazivačem omogućuje preciznu provjeru temperature kamena. Usmjerite ga prema sredini ploče i očitajte temperaturu na zaslonu.
Uređaj nije namijenjen medicinskoj uporabi!
6.4. Kutije za fermentaciju tijesta
Komplet sadrži dvije posude koje se slažu jednu na drugu i primaju ukupno 12 kuglica tijesta, po šest u svakoj. Poklopac štiti tijesto od isušivanja na radnoj površini, u hladnjaku ili zamrzivaču. Posude od plastike za kontakt s hranom prikladne su za hladnjak, zamrzivač i perilicu posuđa te stanu na većinu standardnih polica hladnjaka.
6.5. Plastična lopatica za tijesto
Glowen lopatica za tijesto olakšava rezanje i vađenje kuglica iz posuda za fermentaciju. Izrađena je od izdržljive plastike za kućnu i profesionalnu uporabu.
6.6. Daska za rezanje i posluživanje
Daska oblikom podsjeća na otvor peći Glowen Raptor i odlična je za rezanje i posluživanje. Utori pomažu podijeliti pizzu na osam jednakih kriški. Glatka površina lako se čisti ručno; daska nije prikladna za perilicu posuđa.
6.7. Vrata za Glowen Raptor 1
Vrata reguliraju protok zraka i usporavaju gorenje, što pomaže održavati nižu temperaturu za kruh i veće komade mesa. Ručka olakšava postavljanje i uklanjanje. Obavezno koristite rukavice otporne na toplinu i slijedite upute za odabrano gorivo.
Kompatibilno s Raptor modelima iz 2022.
6.8. Vrata za Glowen Raptor 2
Vrata pomažu održavati nižu temperaturu za kruh i veće komade mesa. Ručka olakšava postavljanje i uklanjanje; koristite ih prema uputama peći i odabranog goriva.
Kompatibilno s modelom Raptor 2.
6.9. Ložište za Glowen Raptor 1
Ložište za Raptor od nehrđajućeg čelika olakšava prijenos drva i uklanjanje pepela te podupire učinkovito i čisto izgaranje.
6.10. Ložište za Glowen Raptor 2
Ložište za Raptor 2 od nehrđajućeg čelika olakšava prijenos drva i uklanjanje pepela. Promišljena konstrukcija podupire učinkovito i čisto izgaranje.
7. Glowen postolja i stolovi
7.1. Glowen postolje za peć – drvene noge
Praktičan oslonac za vašu peć. Ovo svestrano postolje podiže peć na udobniju radnu visinu i lako se uklapa na prikladan stol.
Pecite uz manje saginjanja i više užitka. Kombinirajte postolje s Glowen stolom i dodatnom opremom za pregledan i udoban kutak za pizzu.
Prikladno za:
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
Nije prikladno za:
- Glowen Raptor 2
- Glowen Diablo
7.2. Metalno postolje za peć
Čvrsto čelično postolje daje stabilan oslonac Glowen peći i zaokružuje izgled vaše vanjske kuhinje. Otvoreni prednji dio pruža prostor za pribor ili drva, a gornji otvori olakšavaju prozračivanje i uredno vođenje kabela.
Prikladno za:
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
Nije prikladno za:
- Glowen Diablo
7.3. Glowen stol M
Glowen stol elegantna je i kompaktna radna površina za peć i dodatnu opremu.
Radna površina od nehrđajućeg čelika prima peć, a prostor ispod olakšava organizaciju pribora. Drvene ili metalne noge pružaju stabilnost. Plinsku bocu postavite uspravno na otvorenom i prema sigurnosnim uputama, nikada izravno ispod peći.
Prikladno za:
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
Nije prikladno za:
- Glowen Diablo
7.4. Glowen stol M – produženi
Glowen stol elegantna je i kompaktna radna površina za peć i dodatnu opremu.
Radna površina od nehrđajućeg čelika prima peć, a prostor ispod olakšava organizaciju pribora. Drvene ili metalne noge pružaju stabilnost. Plinsku bocu postavite uspravno na otvorenom i prema sigurnosnim uputama, nikada izravno ispod peći.
Prikladno za:
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
Nije prikladno za:
- Glowen Diablo
7.5. Glowen stol XL
Vaša stanica za odličnu pizzu. Prostrani stol prima Glowen peć i ostavlja dovoljno mjesta za pribor i sastojke.
Organizirajte sve na jednom mjestu: od pripreme tijesta do nadijevanja i pečenja. Dodajte stanicu za nadjeve, postolje za peć i držač posude za tijesto kako biste radni prostor prilagodili sebi.
Prikladno za:
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
Nije prikladno za:
- Glowen Diablo
7.6. Stanica za nadjeve
Omiljeni sastojci uvijek su nadohvat ruke. Stanica s pet prostranih posuda čini nadijevanje pizze bržim i preglednijim.
Organizirajte sastojke i posvetite se užitku pripreme.
7.7. Držač posude za tijesto
Praktičan držač čuva tijesto nadohvat ruke i oslobađa radnu površinu dok pripremate sljedeću pizzu.
Držač je oblikovan za jednostavno korištenje s Glowen posudama za tijesto.
8. Glowen Dragon
ZNAČAJKE PEĆI GLOWEN DRAGON
Toplina pod kontrolom:
Jednostavno kontrolirajte temperaturu pečenja.
Snaga prave vatre:
Postiže više od 480 °C.
Posebno kompaktna:
Dimenzije 41 × 53 × 22 cm.
Šamotni kamen debljine 20 mm:
Wolfshöher Tonwerke – proizvedeno u Njemačkoj
Prostrana površina:
Za pizze promjera do 33 cm
Lagana i prenosiva:
Peć Glowen Dragon teži samo 15 kg!
Svestrana priprema:
Pripremajte meso, ribu i povrće na pravoj vatri!
Brzo pečenje:
Ispecite pizzu za jednu minutu.
Peć može ostati na otvorenom tijekom cijele godine, ali za očuvanje stanja preporučujemo zaštitnu navlaku.
*Izbjegavajte izravno izlaganje kiši i snijegu.
Pravi doživljaj pečenja na otvorenom
Glowen Dragon otvara cijeli svijet pečenja na otvorenom. Isprobajte pizzu, kruh, odreske, ribu ili deserte.
Snaga i preciznost
Napredno strujanje zraka, donja izolacija i nisko težište daju stabilnost i brzo zagrijavanje. Ovaj Dragon model doseže 480 °C za približno 15 minuta te peče napuljsku pizzu za 60 sekundi.
Dizajnirano za odličan rezultat
Rolling Flame drži hranu u vidnom polju za bolju kontrolu pečenja. Razvijeno i izrađeno u Sloveniji, u EU-u.
9. Glowen Raptor
ZNAČAJKE PEĆI GLOWEN RAPTOR
Izbor goriva:
Pripremajte omiljena jela na plin ili drva!
Snaga prave vatre:
Postiže više od 500 °C.
Prave dimenzije:
Dimenzije 50 × 50 × 36 cm.
Šamotni kamen debljine 20 mm:
Wolfshöher Tonwerke – proizvedeno u Njemačkoj
Prostrana površina:
Za pizze promjera do 35 cm.
Lagana i prenosiva:
Peć Glowen Raptor teži samo 20 kg!
Svestrana priprema:
Pripremajte meso, ribu i povrće na pravoj vatri!
Brzo pečenje:
Ispecite pizzu za jednu minutu.
Dopunite svoju peć vratima Glowen Raptor, koja se prodaju zasebno. Peć možete čuvati na otvorenom tijekom cijele godine, ali za očuvanje stanja preporučujemo zaštitnu navlaku. *Izbjegavajte izravno izlaganje kiši i snijegu.
Rolling Flame
Prepoznatljiva Glowen Rolling Flame Technology™ usmjerava toplinu oko pizze i pomaže ravnomjernom pečenju sa svih strana.
Brz oporavak temperature
Pecite pizzu za pizzom bez usporavanja. Raptor učinkovito zadržava toplinu kako bi bio spreman za sljedeće tijesto.
Kompaktan i snažan
Snažan, a kompaktan Raptor lako se uklapa na prikladnu otvorenu terasu ili u dvorište. Izrađen je od 100 % nehrđajućeg čelika AISI 430 za čvrstoću i dugotrajno korištenje.
10. Glowen Raptor 2
ZNAČAJKE PEĆI GLOWEN RAPTOR 2
Izbor goriva:
Pripremajte omiljena jela na plin ili drva!
Snaga prave vatre:
Postiže više od 500 °C.
Prave dimenzije:
Dimenzije: 78 × 79,5 × 43 cm.
Šamotni kamen debljine 20 mm:
Wolfshöher Tonwerke – proizvedeno u Njemačkoj
Prostrana površina:
Tri pizze od 25 cm, dvije od 30 cm ili jedna od 50 cm
Lagana i prenosiva:
Peć Glowen Raptor 2 teži samo 32 kg!
Svestrana priprema:
Pripremajte meso, ribu i povrće na pravoj vatri!
Brzo pečenje:
Tri pizze za 1 minutu i 40 sekundi.
Dopunite svoju peć vratima Glowen Raptor, koja se prodaju zasebno. Peć možete čuvati na otvorenom tijekom cijele godine, ali za očuvanje stanja preporučujemo zaštitnu navlaku. *Izbjegavajte izravno izlaganje kiši i snijegu.
Brzo zagrijavanje
Uz tehnologiju pojačivača Raptor 2 postiže temperaturu za pečenje za samo 20 minuta.
Bez čekanja između pizza
Pecite pizzu za pizzom bez usporavanja. Raptor učinkovito zadržava toplinu kako bi bio spreman za sljedeće tijesto.
Prostor za veće apetite
Tri pizze od 25 cm, dvije od 30 cm ili jedna od 50 cm – prostrana površina spremna je za obiteljske večere i veća druženja.
11. Temperatura kamena i tehnika pečenja
Glowen kamene ploče i bočna ložišta otvaraju mogućnosti za različite načine pripreme.
Temperatura ploče najviša je uz vatru i na suprotnoj strani komore, gdje je presjek najviši. U donjem dijelu temperatura je niža, a na vrhu najviša. Najhladniji dio ploče nalazi se na ulazu. Prostrana površina i različite temperaturne zone olakšavaju pomicanje jela tijekom pečenja.
Za ravnomjerno pečenje pizzu je potrebno okretati.
Razvučeno i pobrašnjeno tijesto možete odmah položiti na drvenu lopatu i ondje dodati nadjev. Tako punjenu pizzu nećete morati naknadno prebacivati.
12. Koje gorivo odabrati?
Glowen Raptor namijenjen je krutim gorivima poput drva, a uz odgovarajući plamenik može koristiti i plin. Odaberite odobreno gorivo koje vam najviše odgovara. Peć se brzo zagrijava i zadržava toplinu, a zrak cirkulira slično kao u zidanim pećima na drva. Najviša temperatura je pri vrhu komore, a najniža na ulazu zraka. Vatru razvijajte postupno te pratite i po potrebi izmjerite temperaturu. Prije novog pečenja četkom uklonite ostatke pepela.
13. Loženje drvom
Pucketanje drva stvara poseban doživljaj, a dim jelima daje karakter. Preporučujemo potpuno suha bukova drva. Manji komadi gore brže i intenzivnije, a veći sporije. Pri duljem loženju pepeo pažljivo uklonite u metalnu kantu napunjenu vodom.
Nikada ne koristite obrađeno ili obojeno drvo. Drvo s visokim udjelom smole, poput smreke ili bora, može hrani dati neželjen okus.
14. Spajanje plinskog plamenika
- Provjerite odgovaraju li plin i regulator vašoj državi i modelu.
- Provjerite je li regulator plamenika u zatvorenom položaju.
- Navucite crijevo na ulazni priključak plamenika.
- Gurnite crijevo do kraja priključka.
- Zategnite obujmicu u smjeru kazaljke na satu.
- Navucite crijevo na regulator plina.
- Provjerite je li crijevo navučeno do kraja.
- Zategnite obujmicu u smjeru kazaljke na satu.
- Provjerite je li ventil plinske boce zatvoren prema uputama proizvođača. Poravnajte regulator s priključkom boce i čvrsto ga spojite prema njegovim uputama.
- Otvorite ventil radi provjere svih spojeva sapunicom prije paljenja plamenika.
15. Curenje plina
Curenje plina provjerite mješavinom sapuna i vode. Nanesite je na sve spojeve i mjesta mogućih pukotina. Ako se ne pojavljuju mjehurići, spojevi brtve. Ako se pojave, zatvorite plin, zategnite spojeve i ponovite provjeru.
Pri svakom odspajanju i ponovnom spajanju provjerite sve plinske spojeve. Tijekom provjere ne palite plamenik i nikada ne koristite otvoreni plamen za provjeru curenja. Plinsku bocu mijenjajte dalje od izvora paljenja. Ponovno provjerite sapunicom. Ako curenje ne prestane nakon zatezanja, zatvorite plin i NE KORISTITE PEĆ.
Nakon otvaranja plina provjerite curenje.
16. Prvo paljenje
- Uvrnite vijke u tri otvora prema slici.
- Upalite upaljač izvan peći.
- Uvedite upaljač u otvor na plinskom plameniku.
- Provjerite gori li upaljač, a zatim okrenite regulator plamenika suprotno od kazaljke na satu prema uputama.
Pri prvom paljenju preporučujemo 30 minuta rada na najnižoj temperaturi prije prelaska na snažan plamen. Time pripremate peć za daljnju uporabu.
17. Čišćenje i održavanje
Za učinkovit rad pregledajte i očistite plamenik prije svake uporabe. Nakon potpunog hlađenja i zatvaranja plina uklonite ga prema uputama, očistite četkom i ispuhnite komprimiranim zrakom.
Zaštitite peć od kiše i snažnog vjetra. Ne koristite kemikalije, abrazivna sredstva ni postupke koji mogu oštetiti površine.
Opće čišćenje: otvori prikazani na slici uvijek moraju biti čisti, bez ostataka hrane i drugih nečistoća.
18. Sigurnost pri korištenju plina
Prije uporabe pregledajte peć i plamenik.
Ako se uređaj ugasi, smanjite dovod na regulatoru, zatvorite ventil plina, pričekajte 5 minuta i pokušajte ponovno.
Jamstvo ne pokriva oštećenja uzrokovana masnoćom.
Ako se masnoća zapali, odmah zatvorite dovod plina na boci i, kada to možete učiniti sigurno, uklonite hranu iz peći. Ne gasite vodom.
Prije svake uporabe i nakon svakog odspajanja provjerite brtvljenje ventila.
19. Upozorenja
- Nikada ne odspajajte regulator plina tijekom rada.
- Provjerite sva crijeva i spojeve plinske instalacije.
- Plinske boce ne čuvajte u zatvorenom prostoru.
- Crijevo držite dalje od vrućih površina i izravnog sunca.
- Tijekom rada na plin ne dodajte druge zapaljive tvari.
- Ne dodirujte Glowen peć jer postaje vrlo vruća. Uvijek nosite rukavice otporne na toplinu.
- Bocu držite na otvorenom, u uspravnom položaju.
- Ne spajajte više boca istodobno i ne čuvajte rezervne boce u blizini.
- Između boce i peći mora biti postavljen odgovarajući regulator.
- Nikada ne provjeravajte curenje plina otvorenim plamenom.
- Ne koristite prirodni plin jer može oštetiti peć.
- Crijevo ne smije biti dulje od 1,5 m.
- Provjerite da crijevo nije uvijeno tijekom rada.
- Prije svake uporabe provjerite curenje plina.
- Ne koristite plamenik iz kojeg curi plin.
- Za provjeru ne koristite otvoreni plamen.
- Bocu mijenjajte dalje od izvora paljenja.
- Ako spoj propušta, zatvorite plin, zategnite obujmicu na regulatoru i ponovno provjerite sapunicom. Ako curenje ne prestane, zatvorite plin i ne koristite peć.
20. Savjeti za pripremu pizze
- Koristite kvalitetno brašno tipa 00 i svježe sastojke. Ovo fino mljeveno talijansko pšenično brašno izvrstan je izbor za tijesto za pizzu. Za bogatiji okus isprobajte dulju fermentaciju.
- Tijesto sobne temperature nježno razvucite prstima u tanak i ravnomjeran sloj. Ostavite rub od približno centimetra koji će narasti pri pečenju.
- Prije pečenja izmjerite temperaturu Glowen infracrvenim termometrom. Za napuljsku pizzu sredina kamena trebala bi imati 420–450 °C.
- Počnite okretati pizzu kada rub najbliži vatri lagano porumeni. Okrećite je radi ravnomjernog pečenja, koje traje približno 60 sekundi.
Preporučujemo okretanje unutar peći kako bi pizza ravnomjerno ostala izložena toplini.
- Dok pripremate sljedeću pizzu, Glowen će obnoviti temperaturu pa možete nastaviti peći. Za sigurniji rezultat prije ubacivanja provjerite kamen infracrvenim termometrom.
- Pratite naš YouTube kanal za još recepata i savjeta.
21. Savjeti za pripremu tijesta
- Koristite kvalitetno brašno tipa 00 i ostavite dovoljno vremena za fermentaciju. Tako tijesto dobiva dobru strukturu i pun okus.
- Zimi koristite vodu sobne temperature, a ljeti hladniju vodu ili malo leda kako biste usporili rad kvasca.
- Fermentirajte tijesto na sobnoj temperaturi od 20 °C najmanje 12 sati i tome prilagodite količinu kvasca.
- Kuglice tijesta vadite iz posude lopaticom.
- Lopaticom odvojite tijesto uz kuglicu i njome ga podignite.
- Gornja strana kuglice tijesta neka ostane gornja strana pizze.
- Za razvlačenje koristite drugo brašno; preporučujemo oštro brašno.
- Razvlačenje započnite od sredine i potiskujte zrak prema rubovima.
- Ako se tijesto lijepi za drvenu lopatu, pri razvlačenju upotrijebite malo više brašna. Višak otresite prije dodavanja nadjeva.
Ako je pizza gorka, na tijestu je vjerojatno ostalo previše brašna koje je izgorjelo na dnu.
- Prije dodavanja nadjeva provjerite ima li tijesto rupice jer se kroz njih pizza može zalijepiti za lopatu.
- Koristite lagan i tanak sloj nadjeva kako bi se pizza dobro ispekla i izbjegla sirovu sredinu. Nadjev rasporedite do približno 2 cm od ruba.
- Ne ostavljajte pizzu predugo na lopati.
- Ako se pizza ipak lijepi, na to mjesto dodajte malo brašna i pažljivo je ubacite u peć.
Listove bosiljka držite u vodi i mokre ih dodajte neposredno prije pečenja. Tako će sačuvati okus i teže izgorjeti.
22. Upute za održavanje
Gdje čuvati peć?
Glowen peći čuvajte na suhom i zaštićenom mjestu. Prije spremanja moraju biti potpuno suhe i ohlađene.
Ako ste blizu mora ili slane vode, peć spremite u zatvoren prostor ili spremište kako je morska sol ne bi oštetila.
Kako očistiti peć?
Čistite i premještajte peć tek nakon potpunog hlađenja, približno dva sata nakon završetka loženja. Po potrebi unutrašnjost obrišite suhom krpom. Vanjske površine možete očistiti vlažnom krpom, a prije spremanja sve dobro osušite.
Kako očistiti kamen za pečenje?
Ostatke na kamenu uklonite zagrijavanjem peći na visokoj temperaturi. Nakon potpunog hlađenja tvrdokorne ostatke uklonite četkom. Kamen uvijek čistite hladan. Pizzu i jela od tijesta pecite izravno na kamenu, a ostala jela u posudama od lijevanog željeza.
Kamen za pečenje nije prikladan za perilicu posuđa.
23. Rješavanje poteškoća
Ne mogu upaliti vatru u Glowen peći
Pri loženju drvom koristite suha drva; manji komadi pomažu brže razviti temperaturu. Pri radu na plin provjerite količinu plina, regulator i sve spojeve prema uputama. Curenje provjerite sapunicom na spojevima i sumnjivim mjestima. Ako se pojave mjehurići, zatvorite dovod, zategnite spojeve i ponovno provjerite. Ako curenje ne prestane, ne koristite peć.
Plamenik proizvodi neobične zvukove
Ako je zvuk glasniji nego inače, plamenik možda nije pravilno postavljen. Zatvorite plin, pričekajte potpuno hlađenje te prema uputama provjerite pričvršćenje i po potrebi zategnite stražnje vijke.
Osjećam miris plina
Ako osjetite plin, odmah zatvorite ventil boce i dovod na regulatoru ako je to sigurno. Uklonite izvore paljenja, pričekajte 10 minuta i provjerite spojeve sapunicom. Ne koristite peć dok se uzrok curenja ne ukloni.
Primjećujem promjenu boje peći
Glowen je izrađen od kvalitetnog obojenog nehrđajućeg čelika. Nakon ponavljanog zagrijavanja mogu se pojaviti promjene boje odnosno patina, što ne utječe na kvalitetu peći. Čuvajte je na suhom i zaštićenom mjestu.
Temperatura peći je previsoka
Temperaturu najlakše smanjujete kontrolom goriva. Prestanite dodavati drva ili smanjite plamen plinskim regulatorom i pričekajte da se peć prirodno ohladi na željenu temperaturu.
U ložištu ima previše pepela
Pepeo je prirodan ostatak izgaranja. Višak iz ložišta pažljivo uklonite metalnom lopatom u metalnu posudu napunjenu vodom. Nosite rukavice otporne na toplinu kako biste izbjegli ozljede i opekline.
Temperatura peći je preniska
Vrijeme zagrijavanja ovisi o modelu, gorivu i uvjetima. Za Raptor 1 računajte približno 25 minuta. Ako je temperatura preniska, postupno dodajte gorivo ili povećajte plamen i provjerite kamen termometrom.
Napomena: ako je peć bila izložena kiši ili velikoj hladnoći, zagrijavanje može trajati dulje.
Kamen za pečenje je puknuo
Kamen za pečenje izrađen je od prirodnog materijala i može puknuti pri prenaglom zagrijavanju. Zagrijavajte ga postupno. Kamen je potrošni dio i nije obuhvaćen jamstvom.
Kamen izgleda prljavo
Kamen u Glowen peći može promijeniti boju bez utjecaja na pečenje ili zadržavanje topline. Ostatke hrane uklonite zagrijavanjem peći na visokoj temperaturi. Kruh, pizzu i druga jela od tijesta pecite izravno na kamenu, a za ostala jela koristite prikladne posude ili limove.
Pizza mi je ostala sirova
Glowen omogućuje pečenje na visokim i nižim temperaturama. Za napuljsku pizzu kamen treba zagrijati na 420–450 °C. Infracrveni termometar olakšava provjeru. Dugo fermentirano tijesto s laganim nadjevom dobro se peče na visokoj temperaturi. Za deblje ili kraće fermentirano tijesto koristite nižu temperaturu i dulje pečenje.
Pizza mi je izgorjela
Ako pizza gori, okrećite je češće ili smanjite temperaturu. Možete je pomaknuti bliže otvoru, gdje je toplina niža. Zbog visoke temperature hranu ne ispuštajte iz vida tijekom pečenja.
Ako tijesto fermentira u hladnjaku, preporučujemo da ga najmanje 4 sata prije pečenja izvadite na sobnu temperaturu.
Požar
Požar je nekontrolirano širenje vatre uz oslobađanje topline, dima i otrovnih plinova. Rizik osobito povećavaju nakupljena masnoća pri radu na plin i nepravilno spojena plinska instalacija.
Nakon svake uporabe zatvorite ventil na boci.
Ako dođe do požara, zatvorite dovod plina samo ako to možete učiniti sigurno. Udaljite se od opasnosti i upotrijebite odgovarajući aparat za gašenje. Zapaljenu masnoću ne gasite vodom. Ako požar ne možete sigurno obuzdati, pozovite hitne službe.
Držite se što dalje od vatre.
UPOZORENJE: Ugljikov monoksid bezbojan je, zapaljiv i izrazito otrovan plin bez mirisa. Nastaje nepotpunim izgaranjem ugljika i spojeva koji ga sadrže. Može uzrokovati glavobolju, vrtoglavicu, slabost, mučninu i povraćanje. Peć je zato namijenjena isključivo UPORABI NA OTVORENOM i nikada se ne smije koristiti u zatvorenom.