Vaša košarica čeka prvu odličnu ideju.
Tijesto za pizzu izravnom metodom – 24 sata
Jednostavna metoda za odlično tijesto od samo četiri sastojka. Bez posebne opreme – uz vrijeme, tehniku i pravilnu fermentaciju za mekano, prozračno tijesto punog okusa.
Kako pripremiti bigu za pizzu
Upoznajte bigu, čvrsto predtijesto koje pizzi daje bogatiji okus, elastičnost i strukturu. Za ljubitelje tijesta koji žele korak dalje.
Kruh s prirodnim kvasom u peći za pizzu
Naučite peći domaći kruh s prirodnim kvasom u peći za pizzu. Od autolize do hladne fermentacije i odgovarajuće pare, za otvorenu sredinu, dubok okus i hrskavu koricu bez klasične pećnice.
Kako oblikovati kuglice tijesta
Odlična pizza počinje mnogo prije paljenja peći. Dobro oblikovane kuglice ravnomjerno fermentiraju, pravilno rastu i lakše se razvlače. U videu pokazujemo tri jednostavna načina oblikovanja – od početničkog do bržih,...
Kako očistiti Glowen peć
Glowen se jednostavno održava i ne zahtijeva kemijska sredstva.
Kako koristiti lopatu za okretanje pizze
I uz suvremenu tehnologiju, vješto korištenje lopate daje potpunu kontrolu nad vašom pizzom.
Drvena, perforirana i lopata za okretanje – kad...
Odgovarajuća lopata čini pečenje jednostavnijim, čišćim i preciznijim.
Plin ili drva: odaberite svoje gorivo
Glowen peći daju slobodu pečenja na plin ili drva, uz drugačiji doživljaj svakog goriva.
Prava temperatura kamena za odličnu pizzu
Temperatura kamena jedan je od najvažnijih čimbenika pečenja. Ako nije dovoljno vruć, pizza može izgledati gotova odozgo, a ostati mekana i nedopečena ispod.
Kako razvlačiti tijesto kao profesionalac
Pravilno razvlačenje temelj je odlične pizze. U vodiču pokazujemo tri provjerene tehnike razvlačenja kojima profesionalni pizzaioli stvaraju prozračan rub, ravnomjerno dno i napuljski karakter. Bilo da tek počinjete ili usavršavate...
Prvi koraci do odlične pizze
Uz naše videovodiče brže ćete svladati tijesto, vatru i okretanje pizze. Pronađite savjet koji vam treba i isprobajte ga već pri sljedećem pečenju.
