PRLEČKA PIZZA

Istruzioni per l'impasto:

1. Impasto a mano:

• In una ciotola capiente, unire metà della farina rimanente con la miscela di lievito. Mescolare bene.
  
• Aggiungere il sale e il resto della farina. Mescolare fino a formare un impasto.
  
• Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo.
  
• Irrorare il fondo della ciotola con olio d'oliva, rimettere l'impasto e aggiungere un altro po' di olio d'oliva.
  

• Versare l'impasto nella ciotola di un mixer portatile.
  
• Accendere il mixer al minimo e mescolare per 4 minuti o finché l'impasto non è ben formato.
  
• Irrorare il fondo di una ciotola separata con olio d'oliva, mettervi l'impasto e aggiungere altro olio d'oliva.
  

• Coprite la ciotola con un canovaccio e mettetela in un luogo caldo (ad esempio al sole) per 20-30 minuti o finché l'impasto non raddoppia (a seconda di quale situazione si verifichi per prima).

• Dividere l'impasto sfuso in cinque porzioni da 250 grammi (o in quattro porzioni da 330 grammi se si preferiscono palline più grandi).
  
• Formare con ogni porzione una palla liscia.
  
• Spennellare ogni palla con olio d'oliva o acqua calda.
  

• Coprite le palline con un canovaccio e lasciatele riposare in un luogo caldo per 15-20 minuti, o finché non raddoppiano di nuovo le dimensioni.

Istruzioni per la pizza:

1. Preriscaldare il forno:

• Preriscaldare il forno per pizza Glowen Raptor o Dragon a 450°C (842°F). Misurare la temperatura al centro della pietra con un termometro IR Glowen.

• Estrarre la pasta per pizza dalle scatole di lievitazione.
  
• Stenderla nella misura desiderata, preferibilmente 30 cm (12 pollici), per creare la base della pizza. Lasciare un po' di spazio intorno ai bordi per ottenere una bella crosta.
  

• Iniziare aggiungendo una generosa quantità di salsa di pomodoro
  
• Cospargere di mozzarella la salsa.
  
• Disporre le fette o i pezzi di collo di maiale a dadini sopra il formaggio.
  
• Distribuire le cipolle tagliate a fettine sottili sulla pizza.
  
• Infine, aggiungere i crauti per un tocco piccante.
  

• Mettere la pizza nel forno preriscaldato.
• Attendere qualche secondo per consentire al fondo della pizza di riscaldarsi.
• Girare la pizza in modo sicuro usando una buccia di pizza o una spatola.
• Cuocere per circa 30 secondi ad ogni giro, o finché la crosta non diventa bella dorata (evitare che annerisca).

• Una volta che la pizza è cotta alla perfezione, toglietela dal forno.
• Versare un filo d'olio di zucca sopra la pizza per dare un tocco di sapore in più.

• Tagliate la pizza Prlečka a fette e assaporate la combinazione unica di sapori.