CSIRES PIZZA

Szükséges eszközök

Standard vagy ipari dagasztógép (nem kötelező), vagy kézi dagasztás
Glowen pizzakemence
Glowen infravörös hőmérő
Glowen fa pizza lapát
Glowen forgató lapát
Glowen pizzavágó 

Hozzávalók:

A tésztához:

480 g langyos víz
750 g kenyérliszt
1 evőkanál (15 g) szárított élesztő / 10 g instant élesztő / 30 g friss élesztő
1 evőkanál (18 g) finom tengeri só
20 g extra szűz olívaolaj
100 g búzadara vagy rizsliszt a nyújtáshoz

A feltéthez:

Fokhagymakrém (házi vagy bolti)
Mozzarella
Rántott csirkedarabok
Gomba
Extra szűz olívaolaj

Elkészítés 5 tésztagolyóhoz

1. A tészta elkészítése:

Egy nagy tálba tedd a liszt felét, add hozzá az előzőleg beáztatott élesztőt, és jól keverd össze.
Ezután add hozzá a sót és a maradék lisztet.
Borítsd a tésztát enyhén lisztezett munkalapra, és gyúrd 8–10 percig.
A tál alját locsold meg egy kevés olívaolajjal, tedd vissza bele a tésztát, és a tetejét is kend meg kevés olívaolajjal.

2. Kelesztés:

Fedd le a tálat egy konyharuhával, és tedd meleg helyre vagy napos ablakba.
20–30 percig keleszd, vagy amíg a tészta meg nem duplázódik.

3. A tészta adagolása:

• A megkelt tésztát oszd szét öt 250 g-os vagy négy 330 g-os részre.
• Formázz belőlük sima felületű golyókat.
• Kenj meg minden golyót egy kevés olívaolajjal vagy meleg vízzel, fedd le konyharuhával, és hagyd meleg helyen pihenni 15–20 percig, amíg dupla nagyságúak nem lesznek.

A sütő előmelegítése

• Melegítsd elő a Glowen Raptor vagy Glowen Dragon pizzakemencét 450 °C-ra.

A pizzakő közepén mérd meg a hőmérsékletet a Glowen infravörös hőmérővel.

A pizza elkészítése

Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen a kívánt formára és vastagságra.
Kend meg fokhagymakrémmel, a széleken hagyj egy kis peremet.
Szórd meg a reszelt mozzarellával.
Egyenletesen oszlasd el rajta a rántott csirkedarabokat és a szeletelt gombát.
Locsold meg egy kevés extra szűz olívaolajjal.
Tedd a pizzát az előmelegített sütőbe, és süsd a tésztának megfelelő idő alatt, vagy amíg a széle aranybarna nem lesz, és a sajt el nem olvad, és buborékolni nem kezd.
Vedd ki a pizzát a sütőből, és hagyd kicsit hűlni.
Tálalás előtt locsold meg még egy kevés olívaolajjal.
Élvezd a finom Chicky pizzát!

🎥 Videó: https://www.instagram.com/reel/CzjQGw-oACv/?igsh=Y2p0bnludzI3MHV6