Nehézségi szint
Előkészítési idő
22 hFőzési idő
15 minPizzatészta poolish-sal (előtészta)
A poolish egy előtészta, amely azonos arányú lisztből és vízből készül, kis mennyiségű élesztővel. Eredetileg Franciaországban használták bagettekhez, majd elterjedt a modern pizzakészítésben. Javítja az ízt, enyhe édességet ad, növeli...
Nehézségi szint
Előkészítési idő
24 hFőzési idő
20 min24 órás direkt módszer pizzatészta
Egyszerű és hatékony módszer tökéletes pizzatészta készítéséhez mindössze négy hozzávalóból. Nincs szükség eszközökre — csak időre, technikára és megfelelő fermentációra a puha, levegős és ízletes pizzához.
Nehézségi szint
Előkészítési idő
25 hFőzési idő
20 minHogyan készítsünk bigát pizzatésztához
Merülj el a tésztakészítés tudományában, és tanuld meg, hogyan készíts bigát – egy kemény előtésztát, amely extra ízt, rugalmasságot és szerkezetet ad a pizzatésztának. Tökéletes haladó pizzarajongók számára.
Nehézségi szint
Előkészítési idő
30 hFőzési idő
35 minKovászos kenyér pizzasütőben
Tanuld meg, hogyan süthetsz kézműves kovászos kenyeret pizzasütőben. Az autolízistől a hideg fermentáción át a gőzös sütésig ez a módszer légies bélzetet, gazdag ízt és ropogós kérget biztosít — hagyományos...
