Kezdőlap
>
Receptek
>
24 órás direkt módszer pizzatészta
DoughlysPizza

24 órás direkt módszer pizzatészta

Tészta
Nehézségi szint
Kezdő
Előkészítési idő
24 h
Főzési idő
20 min

Egyszerű és hatékony módszer tökéletes pizzatészta készítéséhez mindössze négy hozzávalóból. Nincs szükség eszközökre — csak időre, technikára és megfelelő fermentációra a puha, levegős és ízletes pizzához.

Alapvető hozzávalók

Felszerelés

Glowen Raptor Black (fekete) többüzemű pizzakemence
Műanyag Tésztaspatula
Fa Pizzalapát
Tésztatároló Dobozok
Fém Fordítólapát

Lépésről lépésre útmutató

1
Keverés

  • Keverd össze a vizet és az élesztőt egy tálban.
  • Fokozatosan add hozzá a lisztet, és keverd tésztává.
  • Add hozzá a sót, és dolgozd bele.
  • Kézzel dagaszd 15–20 percig, amíg eléri a 22–24°C-ot.

2
Pihentetés

  • Pihentesd a tésztát 15–20 percig.
  • Ellenőrizd: ujjpróba & ablakteszt.

3
Adagolás

  • Oszd a tésztát hat darab 280 g-os gombócra.
  • Formázd a gombócokat úgy, hogy levegőt zárj beléjük.
  • Keleszd 4 órán át vagy hűtsd legfeljebb 2 napig.

4
Formázás és sütés

  • Formázd pizzalappá, hagyj ~1,5 cm peremet.
  • Helyezd lapátra és add hozzá a feltéteket.
  • Igazítsd a formát enyhe nyújtással.
  • Süsd 400–420°C-on ropogósra.
  • Tálald és élvezd.

Mivel tálaljuk

Tálald paradicsomszósszal, mozzarellával és bazsalikommal.

Továbbiak innen: DoughlysPizza

Pizzatészta poolish-sal (előtészta)

A poolish egy előtészta, amely azonos arányú lisztből és vízből készül, kis mennyiségű élesztővel. Eredetileg Franciaországban használták bagettekhez, majd elterjedt a modern pizzakészítésben. Javítja az ízt, enyhe édességet ad, növeli...

Hogyan készítsünk bigát pizzatésztához

Merülj el a tésztakészítés tudományában, és tanuld meg, hogyan készíts bigát – egy kemény előtésztát, amely extra ízt, rugalmasságot és szerkezetet ad a pizzatésztának. Tökéletes haladó pizzarajongók számára.

Kovászos kenyér pizzasütőben

Tanuld meg, hogyan süthetsz kézműves kovászos kenyeret pizzasütőben. Az autolízistől a hideg fermentáción át a gőzös sütésig ez a módszer légies bélzetet, gazdag ízt és ropogós kérget biztosít — hagyományos...
Pizza sütés 101
Fedezze fel videós útmutatóinkat, és sajátítsa el a pizzakészítés művészetét gyorsabban, mint ahogy a helyi pizzafutár megérkezik az otthonába!
Tekintse meg az útmutatókat