Alapvető útmutató a Glowen kemencék használatához
Hozd ki a legtöbbet Glowen kemencédből gyakorlati tippekkel, hőmérséklet-szabályozási technikákkal és profi szintű sütési ismeretekkel.
Tartalomjegyzék
- Fontos biztonsági irányelvek
- Használat közben tartsd távol a gyerekeket és az állatokat a kemencétől.
- Első sütés
- A kemencék sütése, hűtése és tárolása
- Glowen tartozékok
- Glowen állványok és asztalok
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
- Sütőlap-hőmérséklet és sütési technika
- Milyen tüzelőanyagot használjunk?
- Fűtés fával
- A gázégő csatlakoztatása
- Gázszivárgás
- Első begyújtás
- Tisztítás és karbantartás
- Gázbiztonság
- Figyelmeztetések
- Tippek pizzakészítéshez
- Tippek pizzakészítéshez – tészta
- Ápolási útmutató
- Hibaelhárítás
1. Üdvözöljük
A Glowen Raptort gondosan egy pizzaiolo fejlesztette ki, aki bárhol szerette volna elkészíteni a téglakemencéből származó legjobb ételeket. A sütőlap, a kerámiaszigetelés és a láng alakja ideális feltételeket teremt sokféle étel sütéséhez, mindenekelőtt pedig autentikus nápolyi pizzákhoz, amelyekre büszke leszel.
A Raptorral való sütés-főzés rendkívül egyszerű, szórakoztató és egyedi. Ez a főzési útmutató fejleszti a konyhai készségeidet, és ötleteket ad egy finom ebédhez vagy vacsorához, akár kezdő, akár profi vagy.
Köszönjük, hogy a Glowen közösség részévé váltál. Élvezd a sütést-főzést – biztosak vagyunk benne, hogy így lesz!
Grega Ivančič és csapata
2. Fontos biztonsági irányelvek
A biztonságod a legfontosabb, ezért figyelmesen olvasd el a mellékelt útmutatót, és őrizd meg későbbi használatra.
A Glowen Raptor kültéri használatra készült, ezért ne használd beltérben.
Ne használd a kemencét erős szélben.
Ne tedd a kezedet vagy más végtagodat a kemencébe.
A kemencébe fújni szigorúan tilos.
Soha ne használd a kemencét felügyelet nélkül.
A kemence használatakor mindig viselj hőálló kesztyűt.
Használat közben ne érintsd meg a kemence külső felületét.
Használat közben tartsd távol a gyerekeket és az állatokat a kemencétől.
3. Használat közben tartsd távol a gyerekeket és az állatokat a kemencétől.
Szeretnél minél hamarabb sütni kezdeni. Igazunk van? Javasoljuk, hogy figyelmesen olvasd el az útmutatót és az általános sütési tanácsokat. A túl türelmetleneknek itt vannak a legfontosabb tudnivalók.
- Raptor telepítése – a kemence kültéri használatra alkalmas; helyezd fém-, kő- vagy fa felületre
- Tüzelőanyag behelyezése – ha fával sütsz, helyezd be a tűzifát; ha gázzal, csatlakoztasd a kemencét gázpalackhoz
- Begyújtás – első használat előtt melegítsd elő a kemencét 45 percig, minden további sütésnél fával 15 percig, gázzal 20 percig
- Étel – a legjobb nápolyi pizzához melegítsd elő a sütőlapot 420 °C-ra, majd tedd be a megfelelően fermentált tésztából készült pizzát. Akkor kezdd el forgatni a pizzát fém forgatólapáttal, amikor a tűzhöz közeli széle megbarnult
- Ismétlés – minél többször ismétled a folyamatot, annál jobb lesz
4. Első sütés
Minél hamarabb szeretne sütni kezdeni. Igazunk van? Javasoljuk, hogy figyelmesen olvassa el az utasításokat és az általános sütési útmutatót. De azok számára, akik túl türelmetlenek, itt van néhány fontos információ, amelyet figyelembe kell venni.
4.1. Találd meg a megfelelő helyet a Glowen Raptornak
A Glowen Raptor gyakorlatilag bárhol elhelyezhető, de az optimális teljesítmény érdekében védett helyen kell lennie. A kemence körülbelül 24 kg, ezért elengedhetetlen, hogy tartós, fém-, kő- vagy fa felületű asztalra helyezd. Válaszd ki a megfelelő helyet a teraszon, nyári konyhában vagy erkélyen, készíts fotókat, és küldd el őket ide: info@glowen.si – szívesen megnézzük ötletes helyszíneiteket.
Üveg- vagy műanyag asztalok használata nem ajánlott.
4.2. Előkiégetés
Első használat előtt gyújtsd be a kemencét, és legalább 45 percig égesd a legmagasabb hőmérsékleten. Ezt a folyamatot előkiégetésnek nevezzük. Ezután hagyd lehűlni a kemencét, és töröld át belül száraz ruhával. Ez a fertőtlenítési folyamat elégeti a gyártásból visszamaradt olajokat és bevonatokat. Ennél a lépésnél a kemence erősebben füstölhet, mert a festékrétegeknek teljesen rá kell égniük a felületre. Ezután a kemence készen áll az ételek elkészítésére.
Ha kérdésed van, írj nekünk bátran ide: info@glowen.si. A Raptor kemencéről vagy az elkészült ételekről készült fotókat is szívesen fogadjuk.
Az első baráti teraszos buli előtt azt javasoljuk, hogy először közönség nélkül próbáld ki a Glowen Raptort.
5. A kemencék sütése, hűtése és tárolása
Fával történő fűtés előtt mindig ellenőrizd, hogy száraz tűzifád van-e. Ha gázzal fűtesz, ellenőrizd az összes gázcsatlakozást, palackot, csövet és szabályozót a gázszivárgás kockázatának elkerülése érdekében.
5.1. Megfelelő hőmérsékletek elérése
A Glowen Raptort úgy tervezték, hogy 500 °C feletti hőmérsékletet is elérjen. A tökéletes sütési hőmérséklet attól függ, milyen ételt szeretnél készíteni. Glowen tésztából készült pizzához a megfelelő hőmérséklet 420 °C a sütőlap közepén.
5.2. A kemence hűtése és tárolása
Sütés után elengedhetetlen a tűz eloltása. Ha gázzal fűtesz, egyszerűen zárd el a gázt a szabályozónál. Ha tűzifát használsz, várd meg, amíg teljesen leég, a felesleges hamut vízzel töltött fémedénybe ürítsd, majd várd meg, amíg a kemence kihűl. Ne használj vizet a kemence lehűtésére
A kemencét akkor ajánlott tisztítani és mozgatni, amikor már kihűlt, körülbelül 2 órával a fűtés befejezése után. A Glowen Raptort száraz, zárt helyen kell tárolni, hogy védve legyen az időjárás hatásaitól.
6. Glowen tartozékok
Mindig ellenőrizze, hogy van-e száraz tűzifája, mielőtt fával fűt. Ha gázzal fűt, ellenőrizze az összes gázcsatlakozást, tartályt, csövet és szabályozót, hogy elkerülje a gázszivárgás kockázatát.
6.1. Forgató pizzalapát
A forgatólapátot a pizzák kemencében történő forgatására tervezték, de étel behelyezésére és tűzifa betöltésére is használható a Glowen kemence tűzterébe. Hosszú nyéllel rendelkezik, amely kivételes irányíthatóságot biztosít használat közben.
6.2. Fa pizzalapát
Fa pizzalapátoddal könnyedén irányíthatod a pizzát a kemencébe, ahol gond nélkül becsúszik. Sima és lapos felületének köszönhetően a pizza behelyezése a Glowen kemencékbe profi mozdulattá válik.
A lényeg: a nedves tésztát először ráteheted a fa lapátra, hozzáadhatod a feltéteket, majd folytathatod anélkül, hogy át kellene helyezned.
Ezt a fa pizzalapátot úgy tervezték, hogy az egész folyamat az előkészítéstől a sütésig zökkenőmentes és hatékony legyen. A fa felület nemcsak megakadályozza, hogy a tészta leragadjon, hanem stabil alapot is biztosít, amely megtartja a pizza súlyát, miközben becsúsztatod a kemencébe.
Tökéletes kezdőknek és tapasztalt pizzakészítőknek egyaránt: ez az eszköz jobbá teszi a pizzakészítés élményét, és segít minden alkalommal tökéletes sütést elérni
6.3. Infravörös hőmérő
A lézeres méréssel rendelkező infravörös hőmérő pontos felületi hőmérsékletmérést tesz lehetővé. Az optimális pontosság érdekében irányítsd a lézersugarat a sütőlap közepére; a mért hőmérséklet a kijelzőn jelenik meg.
Ez az eszköz nem orvosi használatra készült!
6.4. Tésztakelesztő dobozok
Minden készlet két egymásra helyezhető dobozt tartalmaz, amelyek 12 tésztagolyót tárolnak, dobozonként 6-ot, valamint egy fedelet, amely megakadályozza a tészta kiszáradását – akár a pulton, hűtőben vagy fagyasztóban van. Élelmiszeripari műanyagból készültek, hűtőben, fagyasztóban és mosogatógépben is használhatók, és a legtöbb szabványos hűtőpolcra illeszkednek.
6.5. Műanyag tésztakaparó
A Glowen tésztakaparó sokoldalú konyhai eszköz, amely segít könnyedén feldarabolni és kivenni a tésztát a Glowen kelesztőtálcákból. Tartós műanyagból készült, így tökéletes profi és otthoni pékek számára is.
6.6. Vágó- és tálalódeszka
A deszka vonzó kialakítású, amelyet a Glowen Raptor kemencenyílása ihletett, így ideális ételek tálalására és szeletelésére. A felületén lévő hornyok segítenek a pizzát könnyedén 8 egyenlő szeletre vágni. Bár a sima felület könnyen kézzel tisztítható, a deszka nem mosogatógépben mosható.
6.7. Ajtó Glowen Raptor 1-hez
Az ajtók segítenek alacsonyabb sütési hőmérsékletet fenntartani, ami ideális kenyérhez és nagyobb húsdarabokhoz, mivel a légáramlás szabályozásával lassítják az égést. Fogantyúval rendelkeznek az egyszerű felhelyezéshez és eltávolításhoz, használatukhoz hőálló kesztyű szükséges.
Kompatibilis a 2022-es Raptor modellekkel.
6.8. Ajtó Glowen Raptor 2-höz
Az ajtókat úgy tervezték, hogy sütés közben alacsonyabb hőmérsékletet tartsanak fenn, különösen kenyérhez és nagyobb húsdarabokhoz. Fogantyúval felszerelve az egyszerű felhelyezéshez és eltávolításhoz.
Kompatibilis a Raptor 2 modellel.
6.9. Tűztér Glowen Raptor 1-hez
A Raptorhoz készült Firebox rozsdamentes acél tartozék, amely fokozza a fatüzelés élményét. Fahordóként szolgál, megkönnyíti a szállítást és elősegíti a hamu eltávolítását. Emellett a Firebox tiszta faégést biztosít, elősegítve a hatékony és füstmentes tüzeket.
6.10. Tűztér Glowen Raptor 2-höz
A Raptor 2-höz készült Firebox rozsdamentes acél tartozék, amely fokozza a fatüzelés élményét. Fahordóként szolgál, megkönnyíti a szállítást és elősegíti a hamu eltávolítását. Emellett a Firebox tiszta faégést biztosít, elősegítve a hatékony és füstmentes tüzeket.
7. Glowen állványok és asztalok
7.1. Glowen kemenceállvány – fa lábak
A végső megoldás a kemence alátámasztására! Könnyedén javíthatod a sütési élményt, mivel ez a sokoldalú állvány egyszerűen alkalmazkodik bármilyen asztalhoz.
-Mondj búcsút a kényelmetlen hajolgatásnak. Praktikus magasságunk kényelmes és kellemes sütési élményt biztosít. Ne felejtsd el egyik asztalunkkal és más tartozékainkkal kombinálni a maximális hatás érdekében!
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
- Glowen Diablo
7.2. Fém kemenceállvány
Emeld új szintre kültéri pizzakészítő felszerelésedet ezzel a stabil, stílusos acél állvánnyal, amelyet a Glowen kemencékkel való zökkenőmentes kompatibilitásra terveztek. Modern kialakítása stabilan és biztonságosan tartja a kemencét, míg a nyitott elülső rész kényelmes tárolást biztosít fának, eszközöknek vagy gázcsatlakozóknak. A beépített felső nyílások megfelelő szellőzést és egyszerű kábelkezelést biztosítanak, egyesítve a praktikusságot a letisztult esztétikával bármely kertben, teraszon vagy pop-up sütési helyszínen
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
- Glowen Diablo
7.3. Glowen asztal – M
A Glowen asztal elegáns, kompakt asztal. Tökéletes felületet biztosít a Glowen kemencékhez és kiegészítő tartozékokhoz.
A kemence tökéletesen illeszkedik a rozsdamentes acél munkafelületre, miközben a gázpalack biztonságosan az asztal alatt tárolható. A fa- vagy fémlábak stabil támaszt biztosítanak az asztalnak.
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
- Glowen Diablo
7.4. Glowen asztal – M – bővített
A Glowen asztal egy elegáns, kompakt asztal. Tökéletes felületet biztosít a Glowen kemencék és kiegészítő tartozékok számára.
A kemence tökéletesen illeszkedik a rozsdamentes acél munkafelületre, míg a gáztartály biztonságosan tárolható az asztal alatt. A fa vagy fém lábak stabil támaszt nyújtanak az asztalnak.
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
- Glowen Diablo
7.5. Glowen asztal – XL
A tökéletes pizzaállomásod! Ez a tágas és sokoldalú asztal úgy készült, hogy tökéletesen elférjen rajta a Glowen kemencéd, miközben bőséges helyet biztosít minden konyhai eszköznek és hozzávalónak.
Fokozd a kulináris élményt ezzel a praktikus, mindent egyben kínáló megoldással, amely maximalizálja a helyet és a hatékonyságot a konyhádban. Párosítsd feltétállomással és Glowen állvánnyal a tökéletes pizzakészítő szetthez. Még a tészta előkészítésére is van elegendő hely! A Glowen tésztás tál tartó külön megvásárlásával tovább növelheted a praktikumot. Süss könnyedén, mindent egy helyen!
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
- Glowen Diablo
7.6. Pizzafeltét-állomás
A tökéletes kulináris társ a könnyed pizzakészítéshez! Ez az innovatív állomás öt tágas rekesszel rendelkezik, így kedvenc hozzávalóid mindig kéznél vannak, miközben a Glowen kemencében sütsz.
Egyszerűsítsd kulináris kalandjaidat ezzel a praktikus hozzávaló-tárolási megoldással!
7.7. Tésztadoboz-tartó
A pizza rajongóinak nélkülözhetetlen társa! Fejleszd pizzakészítési tudásodat ezzel a praktikus tárolási megoldással, amelyet arra terveztek, hogy munka közben megőrizze tésztád frissességét és könnyű hozzáférhetőségét.
A zökkenőmentes használatra tervezett tésztadoboz-tartó tökéletesen befogadja a Glowen pizzatésztás dobozokat
8. Glowen Dragon
GLOWEN DRAGON JELLEMZŐI
Könnyedén szabályozhatod a sütési hőmérsékletet.
Több mint 480 °C-ot (896 °F) ér el.
Méretek: 41 × 53 × 22 cm.
Wolfshöher Tonwerke – Németországban készült
Akár 33 cm (13") átmérőjű pizzákhoz is alkalmas
A Glowen Raptor kemence mindössze 15 kg!
Süss húst, halat és zöldségeket tűzzel!
Süsd meg a pizzádat 1 perc alatt.
A kemence egész évben kint maradhat, de javasoljuk takaró használatát, hogy a tél után is kiváló állapotban maradjon.
*Kerüld a közvetlen esőnek és hónak való kitettséget.
Valódi kültéri sütés
A Glowen Dragon teljes kültéri sütési élményt nyújt. A pizzától és kenyértől a steaken, halon vagy desszerteken át minden ételt könnyedén elkészít.
Erő és precizitás
Fejlett légáramlással, alsó szigeteléssel és alacsony súlyponttal stabil, és mindössze 15 perc alatt készen áll. 480 °C-ot elérve 60 másodperc alatt megsüt egy nápolyi pizzát.
Teljesítményre tervezve
A gördülő láng szem előtt tartja az ételt a tökéletes kontroll érdekében. Büszkén tervezték és gyártották Szlovéniában/EU-ban.
9. Glowen Raptor
GLOWEN RAPTOR JELLEMZŐI
Készítsd az ételed gázzal vagy fával!
Több mint 500 °C-ot (930 °F) ér el.
Méretek: 50 × 50 × 36 cm.
Wolfshöher Tonwerke – Made in Germany
Akár 35 cm (14") átmérőjű pizzákat is süthetsz.
A Glowen Raptor kemence mindössze 20 kg!
Süssön húst, halat és zöldséget tűzön!
Süsse meg pizzáját 1 perc alatt.
Egészítse ki Raptor készletét az opcionális Glowen Raptor ajtóval (külön kapható). A kemence egész évben kint maradhat, de javasoljuk, hogy használjon takarót, hogy télen is kiváló állapotban tartsa. *Kerülje a közvetlen eső és hó hatását.
Gördülő láng
A jellegzetes Glowen Rolling Flame Technology™ hővel veszi körbe a pizzát, hogy minden oldalról egyenletesen süljön. Nincsenek hideg pontok. Csak tökéletes eredmények, minden alkalommal.
Gyors hővisszanyerés
Süss egymás után pizzákat lassulás nélkül. A Raptor kialakítása hatékonyan tartja a hőt, így a kemence mindig készen áll a következőre.
Kompakt, de erőteljes
Nagy teljesítménye ellenére a Raptor könnyedén elfér erkélyen, teraszon vagy kertben. 100% rozsdamentes acélból (AISI 430) készült az erő, a stílus és a hosszú élettartam érdekében.
10. Glowen Raptor 2
GLOWEN RAPTOR 2 JELLEMZŐI
Készítsd az ételed gázzal vagy fával!
Több mint 500 °C-ot (930 °F) ér el.
Méretek: 80 × 64,5 × 43 cm.
Wolfshöher Tonwerke – Németországban gyártva
Süss három 10" (25 cm) pizzát, két 12" (30 cm) pizzát vagy egy 20" (50 cm) pizzát.
A Glowen Raptor 2 kemence mindössze 32 kg!
Süssön húst, halat és zöldséget tűzön!
Három pizzát süt 1 perc 40 másodperc alatt.
Egészítse ki Raptor készletét az opcionális Glowen Raptor ajtóval (külön kapható). A kemence egész évben kint maradhat, de javasoljuk, hogy használjon takarót, hogy télen is kiváló állapotban tartsa. *Kerülje a közvetlen eső és hó hatását.
Gyors felfűtési technológia
Mindössze 15 perc alatt készen áll: Raptor 2 kemencénk a booster technológiának köszönhetően gyorsabban éri el az optimális sütési hőmérsékletet, mint bármely más kemence a piacon.
Nulla hővisszanyerési idő
Süss egymás után pizzákat lassulás nélkül. A Raptor kialakítása hatékonyan tartja a hőt, így a kemence mindig készen áll a következőre.
Páratlan sütési kapacitás
Több hely, több étel. Könnyedén elfér benne három 10 hüvelykes pizza, két 12 hüvelykes pizza vagy egy hatalmas 20 hüvelykes pizza. Tökéletes bulikhoz vagy családi vacsorákhoz, ahol mindenkinek jól kell laknia.
11. Sütőlap-hőmérséklet és sütési technika
A Glowen sütőlapok és oldalsó tűzterek sokoldalú sütést biztosítanak.
A sütőlap hőmérséklete a tűznél és a kamra másik oldalán a legmagasabb, ahol a rész a legemeltebb. Alul viszonylag alacsonyabb, felül a legmagasabb a hőmérséklet. A legalacsonyabb laphőmérséklet a kemence bejáratánál van. A nagy sütőfelület és a különböző laphőmérsékletek megkönnyítik az ételek mozgatását a kemencében.
Pizza sütése közben elengedhetetlen a pizza forgatása az egyenletes sütés érdekében.
A lisztezett tésztát az elején ráteheted a fa lapátra, ráhelyezheted a hozzávalókat, így a következő lépésben nem kell újra a lapátra tenni.
12. Milyen tüzelőanyagot használjunk?
A Glowen Raptort szilárd tüzelőanyagok, például fa használatára tervezték, de gázégő hozzáadásával gázzal is használható. Válaszd azt a tüzelőanyagot, amely a legjobban megfelel neked. A kemence rendkívül gyorsan felmelegszik és megtartja a hőt. A légkeringés ugyanolyan, mint a valódi falazott fatüzelésű kemencékben. A legmagasabb hőmérséklet a kamra tetején van, a legalacsonyabb ott, ahol a levegő belép a kemencébe. Égess lassan, figyelj és szükség esetén mérd a hőmérsékletet. Mielőtt újra sütni kezdenél, tisztítsd le a hamumaradványokat kefével.
13. Fűtés fával
A tűzben ropogó fa egyedi élményt teremt, a füst pedig ízt ad az ételnek. Teljesen száraz bükkfa használatát javasoljuk. Kisebb, intenzívebb égéshez használj kisebb fadarabokat; lassabb égéshez nagyobbakat. Hosszú tüzelés esetén a hamut vízzel töltött fémvödörbe távolítsd el.
Soha ne használj kezelt vagy festett fát. A magas gyantatartalmú fa, például a lucfenyő és a fenyő, nem kívánt ízeket adhat az ételeknek.
14. A gázégő csatlakoztatása
"
- Győződjön meg arról, hogy megfelelő gázt és gázszabályozót használ az országában.
- Forgassa el a gázégő tetejét az óramutató járásával megegyező irányba, amíg meg nem áll.
- Tolja a csövet a felső bemenetre.
- Győződjön meg arról, hogy a csövet a végéig betolta.
- Húzza meg a bilincsét az óramutató járásával megegyező irányba.
- Tolja a csövet a gázszabályozóra.
- Győződjön meg arról, hogy a csövet a végéig betolta.
- Húzza meg a bilincsét az óramutató járásával megegyező irányba.
- Csavarozza fel a gázszabályozót. Győződjön meg arról, hogy a gáz el van zárva a palackon, az óramutató járásával ellentétes irányba csavarva a fogantyút. A szabályozót a gázpalackhoz igazítva csavarja meg a fogantyút, és győződjön meg arról, hogy szoros illeszkedés jött létre.
- Ha minden csatlakozást elvégzett és vízzel és szappannal tesztelt, kinyithatja a gázpalack szelepét.
15. Gázszivárgás
Használj szappanos vízkeveréket a gázszivárgás ellenőrzésére. Vidd fel a keveréket minden csatlakozásra és olyan területre, ahol repedések megjelenhetnek. Ha a csatlakozásokon nem jelennek meg buborékok, azok jól tömítenek. Ha buborékok jelennek meg, a tömítés nem megfelelő, és jobban kell tömítened őket.
Minden alkalommal, amikor leválasztod és újracsatlakoztatod a gázcsatlakozást, ellenőrizned kell az összes gázcsatlakozást. Szivárgásvizsgálat közben ne gyújtsd be az égőt. Ne használj nyílt lángot a szivárgás ellenőrzésére. A gázpalack cseréjét minden gyújtóforrástól távol kell elvégezni. Ellenőrizd újra szappanos vízkeverékkel. Ha a szivárgás az újrahúzás után is fennáll, zárd el a gázt és NE HASZNÁLD A KEMENCÉT.
11. Ha a gáz nyitva van, ellenőrizze a szivárgást.
16. Első begyújtás
- Csavarja be a csavarokat a három lyukba, ahogy a képen látható.
- Gyújtsa meg a öngyújtót a kemencén kívül.
- Tolja az öngyújtót a gázégő nyílásába.
- Győződjön meg arról, hogy az öngyújtó ég. Ezután csavarja el a tetejét az óramutató járásával ellentétes irányba.
A vásárlás utáni első begyújtáskor erősen javasoljuk, hogy a kemencét 30 percig a legalacsonyabb hőmérsékleten működtesd, mielőtt nagy lángra állítanád. Ez segít a kemence beégetésében.
17. Tisztítás és karbantartás
A gázégő optimális hatékonyságú működéséhez javasoljuk, hogy minden használat előtt tisztítsd meg és ellenőrizd az égőt. Távolítsd el a kihűlt égőt, tisztítsd meg kefével, majd fújd át sűrített levegővel.
Védd a kemencét a kedvezőtlen időjárástól, beleértve az esőt és az erős szelet. Ne használj vegyszereket, dörzsölő módszereket vagy biztosítékot.
Általános tisztítás: ügyelj arra, hogy a képen látható nyílások mindig tiszták legyenek, ne legyen bennük étel vagy más szennyeződés
18. Gázbiztonság
Használat előtt ellenőrizd a kemencét és az égőt.
Ha a készülék leáll, csökkentsd a gázellátást a szabályozónál, zárd el a gázszelepet, várj 5 percet, majd próbáld újra.
La garantie ne couvre pas les dommages causés par la graisse.-----A garancia nem terjed ki a zsír által okozott károkra.
Zsírtűz esetén azonnal zárd el a gázellátást a palacknál, és távolíts el minden ételt a kemencéből.
Minden használat és minden eltávolítás előtt ellenőrizd a szelepeket szivárgás szempontjából.
19. Figyelmeztetések
- Soha ne próbálja meg leválasztani a gázszabályozót használat közben.
- Ellenőrizze az összes csövet és csatlakozást a gázberendezéseknél.
- Ne tárolja a gázpalackokat beltéren.
- Tartsa a tüzelőanyag-tömlőt távol a felmelegedett felületektől vagy közvetlen napsugárzástól.
- Ne használjon további gyúlékony anyagokat gázüzem közben.
- Ne érintse meg a Glowen kemencét, amely működés közben nagyon forróvá válik, és mindig viseljen hőálló kesztyűt.
- Tartsa a palackot kültéren, függőleges helyzetben.
- Ne csatlakoztasson egyszerre több gázpalackot a Glowenhez, és ne tárolja a tartalék tartályokat a közelben.
- A palack és a kemence közé szabályozót kell felszerelni.
- Soha ne használjon nyílt lángot gázszivárgás ellenőrzéséhez.
- Ne használjon földgázt! Ez károsíthatja a kemencét.
- A cső maximális hossza nem haladhatja meg az 1,5 m-t.
- Győződjön meg arról, hogy a gáztömlő nem csavarodott meg működés közben.
- Ellenőrizze a gázszivárgást minden egyes használat előtt.
- Ne használja az égőt, ha gázt szivárog.
- Ne használjon nyílt lángot az ellenőrzéshez.
- A gázpalackok cseréjét minden gyújtóforrásoktól távol kell elvégezni.
- Ha a csatlakozás szivárog, csavarja vissza a bilincsét a gázszabályozóra, és ellenőrizze újra a szivárgást víz és szappan keverékével. Ha a szivárgás nem szűnik meg, zárja el a gázt és ne használja a kemencét.
20. Tippek pizzakészítéshez
- Használjon minőségi 00-ás lisztet és friss hozzávalókat. A 00-ás liszt egy finoman őrölt olasz búzaliszt, amely az arany standard a pizzatészta készítéséhez. Próbáljon meg hosszabb erjesztést a jobb ízért.
- Nyújtsa ki a szobahőmérsékletű tésztát óvatosan, ujjaival a tésztára nyomva, és terítsen el egy vékony, egyenletes réteget egy centiméteres széllel, amely magas hőmérsékleten sütés közben megdagad.
- Használjon Glowen infravörös hőmérőt a hőmérséklet mérésére sütés előtt. A nápolyi pizza optimális sütéséhez a sütőlap közepén a hőmérsékletnek 420–450 °C-nak kell lennie.
- Kezdje el forgatni a pizzát, amikor a tűzhöz legközelebb eső széle enyhén megbarnult, és forgassa meg sütéshez – 60–90 másodpercig.
Azt javasoljuk, hogy a pizzát a kemencében forgasd, mert csak így érhető el az igazi nápolyi pizza.
- A Glowen elegendően felmelegszik a következő pizza elkészítése közben, így nem kell várnia a következő pizza sütéséhez, de a biztonság kedvéért ellenőrizze a hőmérsékletet infravörös hőmérővel sütés előtt.
- Kövessen minket a YouTube-csatornán további receptekért és tippekért.
21. Tippek pizzakészítéshez – tészta
- Használj jó minőségű 00 lisztet megfelelő fermentációval; ettől lesz a tészta tökéletes szerkezetű és a legjobb ízű.
- Télen szobahőmérsékletű vizet használj, nyáron pedig adj jeget a vízhez, hogy az élesztő lassabban dolgozzon.
- A tésztát szobahőmérsékleten (20 °C) legalább 12 órán át fermentáld – ennek megfelelően állítsd be az élesztő mennyiségét.
- Használj spatulát a cipók kivételéhez a tárolóból.
- Vágd el a tésztát a cipó mellett spatulával, majd emeld fel vele.
- A cipó teteje legyen a pizza teteje.
- A tészta nyújtásához használj más típusú lisztet – réteslisztet ajánlunk.
- Nyújtáskor fontos, hogy középen kezdd, és a levegőt a szélek felé nyomd.
- Ha a tészta ráragad a fa lapátra, nyújtáskor használj több lisztet, amelyet egyszerűen lerázol a tésztáról, mielőtt feltétet teszel a pizzára.
Ha a pizza keserű ízű, nem ráztad le eléggé a lisztet a tésztáról, ezért a liszt rásült az aljára.
- Feltétezés előtt ellenőrizd, nincs-e lyuk a tésztán, különben a pizza ráragad a lapátra.
- A feltét legyen vékony és könnyű, így a pizza jobban megsül, és nem marad nyers – a feltétet a szélétől 2 cm-re oszlasd el a tésztán.
- Ne tartsd a pizzát túl sokáig a lapáton.
- Ha a pizza mégis ráragad a lapátra, tegyél egy kevés lisztet az adott helyre, és óvatosan tedd be a kemencébe.
Tartsd a bazsalikomleveleket vízbe áztatva, és közvetlenül sütés előtt, nedvesen add a pizzához. Így a bazsalikom megőrzi az ízét és nem ég meg a pizzán.
22. Ápolási útmutató
Hol tároljam a kemencét?
A Glowen kemencéket száraz és zárt helyen kell tárolni, hogy védve legyenek a különböző időjárási körülményektől. A Glowen kemencének tárolás előtt teljesen száraznak és kihűltnek kell lennie.
Ha tenger vagy sós víz közelében vagy, tárold a Glowen kemencét beltérben vagy tárolóban, hogy a tengeri só ne károsítsa
Hogyan tisztítsam a kemencét?
A kemencét akkor ajánlott tisztítani és mozgatni, amikor már kihűlt, körülbelül 2 órával a fűtés befejezése után. Tisztítás előtt mindig várd meg, amíg a kemence teljesen kihűl. A kemence tisztítása nagyon egyszerű. Szükség esetén a belsejét száraz ruhával tisztítsd meg. A külső felületek nedves ruhával törölhetők, és tárolás előtt teljesen meg kell szárítani őket.
Hogyan tisztítsam a sütőkövet?
A sütőlapot úgy tisztítsd, hogy a Glowen kemencét a legmagasabb hőmérsékletre fűtöd; a pirolízis természetes módon eltávolít minden szennyeződést a lapról. Ha makacsabb ételmaradékokat kell eltávolítani, használj kefét. A lapokat mindig hidegen tisztítsd. A pizzákat és tésztás ételeket közvetlenül a kövön készítsd, más ételeket öntöttvas serpenyőben.
A sütőlapok nem mosogatógépben moshatók.
23. Hibaelhárítás
Nem tudok tüzet gyújtani a Glowen kemencében
Ha tűzifával tüzel, fontos, hogy száraz fát használj, és kezdetben kisebb fadarabokat tegyél be a magasabb hőmérséklet eléréséhez. Gáz használatakor ellenőrizd a gázpalackot, és szükség esetén válaszd le a gázszabályozót a palackról. Ellenőrizd az összes gázcsatlakozást is. Használj szappanos vízkeveréket a gázszivárgás ellenőrzésére. Vidd fel a keveréket minden csatlakozásra és olyan területre, ahol repedés lehet. Ha nem jelennek meg buborékok, a csatlakozások jól tömítenek. Ha buborékok jelennek meg, a tömítés nem megfelelő, és jobban kell tömíteni.
A gázégő furcsa hangokat ad
Ha a hang a szokásosnál hangosabb, a gázégő nincs megfelelően felszerelve. Ellenőrizd, hogy az égő fel van-e szerelve a kemencére, és szükség esetén húzd meg a hátsó csavarokat.
Gázszagot érzek
Ha gázszagot érzel, azonnal oltsd el a nyílt lángot – zárd el a palack szelepét, zárd el a gázellátást a szabályozónál, és várj 10 percet. Ezután ellenőrizd az összes gázcsatlakozást.
Színváltozást látok a kemencén
A Glowen kemence kiváló minőségű festett rozsdamentes acélból készül. Ismételt hevítési ciklusok után színváltozásokat – patinát – észlelhetsz az acélon, de ezek nem befolyásolják a kemence minőségét. Ne feledd száraz és zárt helyen tárolni a kemencét.
A kemence hőmérséklete túl magas
A tüzelőanyaggal való szabályozás a legegyszerűbb módja a kemence hűtésének. Ha túl forró a kemence, egyszerűen ne adj hozzá tüzelőanyagot (fát), vagy csökkentsd a lángot a gázszabályozóval, és várd meg, amíg megfelelő hőmérsékletre hűl.
Túl sok hamu van a tűztérben
A hamu a természetes tüzelőanyagok égésének természetes maradványa. A tűztérben felhalmozódott felesleges hamu fém lapáttal eltávolítható egy vízzel töltött fémedénybe. Hamu eltávolításakor használj hőálló kesztyűt az esetleges sérülések és égési sebek megelőzésére.
A kemence hőmérséklete túl alacsony
A Glowen kemencét körülbelül 15 percig kell melegíteni, a fűtési módtól és a tüzet kezelő személy tapasztalatától függően. Ha a hőmérséklet túl alacsony, egyszerűen adj hozzá tüzelőanyagot vagy növeld a lángot a gázszabályozóval.
Megjegyzés: Ha a kemencéd esőnek vagy extrém hidegnek volt kitéve, a felmelegedés tovább tarthat.
A sütőkő megrepedt
A sütőkövek természetes anyagból készülnek, és megrepedhetnek, ha túl gyorsan túl magas hőmérsékletnek vannak kitéve. Az előkiégetésnek mérsékeltnek kell lennie. A kövek fogyóeszközök, és nem tartoznak a garancia alá.
A sütőkő koszosnak tűnik
A Glowen kemencében lévő sütőkő elszíneződhet, de ez nem befolyásolja a teljesítményét, például a sütési és hőtárolási képességét. Az ételmaradékok egyszerűen és természetesen eltávolíthatók pirolízissel, ha a kemencét egy ideig a legmagasabb hőmérsékleten égeted. Javasoljuk, hogy a tésztás ételeket – kenyeret, pizzát – közvetlenül a sütőkövön süsd, míg más ételekhez használj öntöttvas serpenyőt vagy tepsit.
Nyers a pizzám
A Glowen kemencéket magas és alacsony hőmérsékletű sütésre tervezték. Nápolyi típusú pizzához magas hőmérsékletre kell előmelegíteni a kemencét; a lapnak 420–450 °C-osnak kell lennie. A hőmérsékletek könnyebb követéséhez infravörös hőmérő vásárlását javasoljuk. A pizza akkor sül tökéletesre, ha a tészta hosszú ideig fermentálódik, kevés feltét kerül rá, és magas hőmérsékleten sül. Vastagabb tésztához alacsonyabb hőmérsékleten kell sütni a pizzát. A rövidebb ideig fermentált tésztához is alacsonyabb hőmérsékletet használunk, mivel az nem sül olyan gyorsan, és alacsonyabb hőmérsékletet igényel.
Megégett a pizzám
Ha azt tapasztalod, hogy a pizza megégett, forgasd gyakrabban a kemencében, vagy csökkentsd a hőmérsékletet. Az ételt közelebb mozgathatod a kemence nyílásához, ahol alacsonyabb a hőmérséklet. A Glowen lehetővé teszi a magas hőmérsékletű sütést, ezért fontos, hogy sütés közben ne veszítsd szem elől az ételt.
Ha a tésztát hűtőben fermentálod, javasoljuk, hogy sütés előtt legalább 4 órára tedd szobahőmérsékletre.
Tűz
A tűz gyors égési folyamat, amely térben és időben ellenőrizhetetlenül terjed. A tüzet hőfelszabadulás, füst, mérgező gázok és lángok jellemzik. A legtöbb tüzet a zsír felhalmozódása (gáz használata esetén) és a nem megfelelő gázcsatlakoztatás okozza.
Minden használat után zárd el a palack szelepét.
Ha tűz keletkezik, először zárj el minden gázszelepet. Ha lehetséges, használj tűzoltó készüléket. Ha a víz az egyetlen elérhető oltóanyag, ne spórolj a mennyiséggel. Ne használj erős vízsugarat a kemence ellen, mert ez a tűz továbbterjedését okozhatja.
Ügyelj arra, hogy a lehető legtávolabb maradj a tűztől.
FIGYELMEZTETÉS: A szén-monoxid színtelen, gyúlékony, erősen mérgező, szagtalan gáz. A szén és széntartalmú vegyületek tökéletlen égésének fő terméke. Olyan tüneteket okozhat, mint fejfájás, szédülés, gyengeség, hányinger, hányás stb. Ezért kérjük, vedd figyelembe, hogy a kemence KÜLTÉRI HASZNÁLATRA készült, és soha nem szabad beltérben használni.