A 10 legjobb pizzéria Berlinben
Üdvözöljük Berlin vibráló pizzaszínterének végső útmutatójában, ahol minden szelet egy külön történetet mesél el. A ropogós nápolyi tésztától az összehajtható New York-i szeletekig Berlin ínycsiklandó pizzaválasztékot kínál, amely olyan sokszínű, mint a város kultúrája. Felejtsük el egy pillanatra a dönert...
A 10 legjobb pizzázóhely Párizsban - Egy szelet szerelmeseinek útmutatója
Mennyi ideig tart a pizza sütése?
Meddig tartható el a pizza a hűtőben?
Pizzatészta poolish-sal (előtészta)
A poolish egy előtészta, amely azonos arányú lisztből és vízből készül, kis mennyiségű élesztővel. Eredetileg Franciaországban használták bagettekhez, majd elterjedt a modern pizzakészítésben. Javítja az ízt, enyhe édességet ad, növeli a tészta nyújthatóságát és könnyebb, ropogósabb kérget eredményez.
24 órás direkt módszer pizzatészta
Hogyan készítsünk bigát pizzatésztához
Kovászos kenyér pizzasütőben
Milyen lisztet használjunk pizzatésztához?
A kivételes pizza titka nem a feltétekben vagy a szószokban rejlik – hanem abban a zacskó lisztben, ami a konyhaszekrényedben lapul. A lisztfajta, amit választasz, drámaian meghatározza pizzád jellegét. De itt hibázik a legtöbb házi pizzakészítő: nem minden liszt egyforma. A liszt fehérjetartalma határozza...
Melyik sajt illik legjobban a pizzára?
