BineVolcic
Alapvető hozzávalók
Zöldségek
Szósz és olajok
Fűszerezés
Felszerelés
Glowen Raptor Black (fekete) többüzemű pizzakemence
A Glowen Raptor 1-hoz való ajtó
Vágó- és Tálalódeszka
Tűztér a Glowen Raptor 1-höz
Sütőkesztyű
Lépésről lépésre útmutató
1
A padlizsán sütése
- Melegítsd elő a fatüzelésű sütőt körülbelül 220 °C-ra.
- Helyezz 2 egész padlizsánt (héjastul) egy serpenyőbe, és süsd 40–50 percig, amíg megpuhulnak és teljesen átsülnek.
- A harmadik padlizsánt tedd félre későbbi felhasználásra.
2
A zöldségek előkészítése
- Amíg a padlizsánok sülnek, kockázd fel a sárga kaliforniai paprikát és a vöröshagymát, majd tedd őket egy tálba.
- Szeleteld fel vékony, egyenletes szeletekre a zöld és sárga cukkinit, a maradék padlizsánt és a paradicsomokat.
- Minden zöldséget külön tálban tárolj, hogy a későbbi összeállítás egyszerűbb legyen.
3
A szósz elkészítése
- Amikor a padlizsánok megsültek, vedd ki őket a sütőből, és tedd vissza az üres serpenyőt, hogy megtartsa a hőt.
- Hámozd meg a sült padlizsánokat, távolítsd el a szárukat, majd durvára vágd a húsukat.
- Óvatosan vedd ki a forró serpenyőt a sütőből, és locsold meg egy kevés olívaolajjal.
- Add hozzá a felkockázott paprikát és a vöröshagymát.
- Ízesítsd az olasz fűszerkeverékkel, egy kevés chiliolajjal, sóval és borssal.
- Tedd vissza a sütőbe néhány percre, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.
- Vedd ki újra a serpenyőt, add hozzá az aprított sült padlizsánt és a paradicsomszószt, majd alaposan keverd össze.
4
Összeállítás
- Rendezd el a cukkini-, padlizsán- és paradicsomszeleteket a szósz tetején, váltakozva, hogy egyenletes mintázatot kapj.
- Enyhén fűszerezd sóval, borssal, és locsold meg egy kevés olívaolajjal.
5
Sütés
- Tedd vissza a serpenyőt a sütőbe, és süsd körülbelül 40 percig.
- Addig süsd, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a tetejük enyhén karamellizálódik.
