Ugrás a tartalomra
PRLEČKA PIZZA - Glowen

PRLEČKA PIZZA

Szükséges felszerelés:

  • Standard vagy ipari keverő (opcionális), vagy kézi keverő
  • Glowen Raptor or Dragon
  • Glowen Infravörös hőmérő
  • Glowen Fa Lapát
  • Glowen Fém Fordítólapát
  • Glowen Pizzavágó
  • Glowen Tésztakészítő Dobozok

Az összes felszerelést megtalálod a weboldalunkon :)

 

Összetevők:

  • Tészta:
        • 1 pizzatészta (használhat bolti vagy házi készítésű tésztát)
  • Feltétek:
        • Paradicsomszósz
        • Mozzarella sajt
        • Sertésnyak (szeletelve vagy kockára vágva)
        • Hagyma (vékonyra szeletelve)
        • Savanyú káposzta
  • Befejező simítás:
      • Prémium sütőtökolaj

    Egyszerű tészta recept 5 tésztagolyóhoz

    Összetevők:

    • 480 g langyos víz
    • 750 g kenyérliszt
    • 1 evőkanál (15 g) aktív szárított élesztő (vagy 10 g instant szárított élesztő, vagy 30 g friss élesztő).
    • 1 evőkanál (18 g) finom tengeri só
    • 20 g extra szűz olívaolaj
    • 100 g búzadara vagy rizsliszt (a porításhoz)

     

    Utasítások a tésztához:

    1. Kézi keverés:

    • Egy nagy tálban keverjük össze a maradék liszt felét az élesztős keverékkel. Keverjük jól össze. Adjuk hozzá a sót és a maradék lisztet. Addig keverjük, amíg tészta nem képződik.
    • Tegye át a tésztát enyhén lisztezett felületre, és gyúrja 8-10 percig, amíg sima lesz.
    • Locsolja meg a tál alját olívaolajjal, tegye vissza a tésztát, és tegyen még egy kis olívaolajat a tetejére.
    2. Állókeverő használata:
    • Dobja a keveréket egy botmixer táljába.
    • Kapcsolja a keverőgépet alacsony fokozatra, és keverje 4 percig, vagy amíg a tészta jól formálódik.
    • Locsoljuk meg egy külön tál alját olívaolajjal, tegyük bele a tésztát, és öntsünk rá még több olívaolajat.
    3. Bizonyítás:
    • Fedjük le a tálat egy konyharuhával, és tegyük meleg helyre (például a napra) 20-30 percre, vagy amíg a tészta mérete megduplázódik (attól függően, hogy melyik következik be előbb).
    4. Oszd meg és alakítsd:
    • Ossza az ömlesztett tésztát öt 250 grammos adagra (vagy négy 330 grammos adagra, ha nagyobb golyókat szeretne).
    • Formázzunk mindegyik adagból sima golyót.
    • Mindegyik golyót kenjük meg olívaolajjal vagy meleg vízzel.
    5. Végső ellenőrzés:
    • A golyókat letakarjuk egy konyharuhával, és meleg helyen 15-20 percig hagyjuk pihenni, vagy amíg újra megduplázódik a méretük.

    Utasítások a pizzához:

    1. Melegítse elő a sütőt:

    • Melegítse elő a Glowen Raptor vagy Dragon pizzasütőt 450 °C-ra (842 °F). Mérje meg a hőmérsékletet a kő közepén egy Glowen IR-hőmérővel.
    2. Készítsük el a tésztát:
    • Vegye ki a pizzatésztát a tésztakészítő dobozokból.
    • Terítse ki a kívánt méretűre, lehetőleg 30 cm-esre (12 hüvelyk), hogy elkészítse a pizza alapját. Hagyjon egy kis helyet a széleken a szép kéreg érdekében.
    3. Rétegezze a feltéteket:
    • Kezdjük egy bőséges mennyiségű paradicsomszósz hozzáadásával.
    • Szórja a mozzarella sajtot a szósz tetejére.
      Rendezze el a szeletelt vagy felkockázott sertésnyakdarabokat a sajt fölött.
    • Szórja szét a vékonyra szeletelt hagymát a pizzán.
    • Végül adjon hozzá savanyú káposztát a pikáns csavarás érdekében.
    4. Sütési folyamat:
    • Helyezze a pizzát az előmelegített sütőbe.
    • Várjon néhány másodpercet, hogy a pizza alja felmelegedjen.
    • Biztonságosan fordítsa meg a pizzát egy pizzahéj vagy spatula segítségével.
    • Süssük kb. 30 másodpercig minden egyes fordulásnál, vagy amíg a héj szép aranybarnára sül (kerüljük a feketedést).
    5. Utolsó simítás:
    • Ha a pizza tökéletesen megsült, vegye ki a sütőből.
    • Csepegtessen prémium sütőtökolajat a tetejére az extra ízvilág érdekében.
    6. Tálaljuk és élvezzük!
    • Szeletelje fel a Prlečka pizzát, és élvezze az ízek egyedülálló kombinációját.

    Nézze meg a videót: https://www.youtube.com/watch?v=AsHQCyFLPJ8

    Előző cikk CHORIZO PIZZA
    Következő cikk SÜTŐTÖK PÜRÉ PIZZA