PRLEČKA PIZZA

Utasítások a tésztához:

1. Kézi keverés:

• Egy nagy tálban keverjük össze a maradék liszt felét az élesztős keverékkel. Keverjük jól össze. Adjuk hozzá a sót és a maradék lisztet. Addig keverjük, amíg tészta nem képződik.
• Tegye át a tésztát enyhén lisztezett felületre, és gyúrja 8-10 percig, amíg sima lesz.
  
• Locsolja meg a tál alját olívaolajjal, tegye vissza a tésztát, és tegyen még egy kis olívaolajat a tetejére.
  

• Dobja a keveréket egy botmixer táljába.
  
• Kapcsolja a keverőgépet alacsony fokozatra, és keverje 4 percig, vagy amíg a tészta jól formálódik.
  
• Locsoljuk meg egy külön tál alját olívaolajjal, tegyük bele a tésztát, és öntsünk rá még több olívaolajat.
  

• Fedjük le a tálat egy konyharuhával, és tegyük meleg helyre (például a napra) 20-30 percre, vagy amíg a tészta mérete megduplázódik (attól függően, hogy melyik következik be előbb).

• Ossza az ömlesztett tésztát öt 250 grammos adagra (vagy négy 330 grammos adagra, ha nagyobb golyókat szeretne).
  
• Formázzunk mindegyik adagból sima golyót.
  
• Mindegyik golyót kenjük meg olívaolajjal vagy meleg vízzel.
  

• A golyókat letakarjuk egy konyharuhával, és meleg helyen 15-20 percig hagyjuk pihenni, vagy amíg újra megduplázódik a méretük.

Utasítások a pizzához:

1. Melegítse elő a sütőt:

• Melegítse elő a Glowen Raptor vagy Dragon pizzasütőt 450 °C-ra (842 °F). Mérje meg a hőmérsékletet a kő közepén egy Glowen IR-hőmérővel.

• Vegye ki a pizzatésztát a tésztakészítő dobozokból.
  
• Terítse ki a kívánt méretűre, lehetőleg 30 cm-esre (12 hüvelyk), hogy elkészítse a pizza alapját. Hagyjon egy kis helyet a széleken a szép kéreg érdekében.
  

• Kezdjük egy bőséges mennyiségű paradicsomszósz hozzáadásával.
  
• Szórja a mozzarella sajtot a szósz tetejére.
  Rendezze el a szeletelt vagy felkockázott sertésnyakdarabokat a sajt fölött.
  
• Szórja szét a vékonyra szeletelt hagymát a pizzán.
  
• Végül adjon hozzá savanyú káposztát a pikáns csavarás érdekében.
  

• Helyezze a pizzát az előmelegített sütőbe.
  
• Várjon néhány másodpercet, hogy a pizza alja felmelegedjen.
  
• Biztonságosan fordítsa meg a pizzát egy pizzahéj vagy spatula segítségével.
  
• Süssük kb. 30 másodpercig minden egyes fordulásnál, vagy amíg a héj szép aranybarnára sül (kerüljük a feketedést).
  

• Ha a pizza tökéletesen megsült, vegye ki a sütőből.
  
• Csepegtessen prémium sütőtökolajat a tetejére az extra ízvilág érdekében.
  

• Szeletelje fel a Prlečka pizzát, és élvezze az ízek egyedülálló kombinációját.