Ugrás a tartalomra
PUMPKIN PUREE PIZZA - Glowen

SÜTŐTÖK PÜRÉ PIZZA

Szükséges felszerelés:
  • Standard vagy ipari keverő (opcionális), vagy kézi keverő
  • Glowen Raptor or Dragon
  • Glowen Infravörös hőmérő
  • Glowen Fa Lapát
  • Glowen Fém Fordítólapát
  • Glowen Pizzavágó

Összetevők:

A tésztához:

  • 480 g langyos víz
  • 750 g kenyérliszt
  • 1 evőkanál (15 g) aktív szárított élesztő / 10 g instant szárított élesztő / 30 g friss élesztő.
  • 1 evőkanál (18 g) finom tengeri só
  • 20 g extra szűz olívaolaj
  • 100 g búzadara vagy rizsliszt, a porításhoz

 

A feltéthez:

  • Tökpüré
  • Forró méz
  • Mozzarella
  • Mogyoró/mogyoró
  • Sertéshéj
  • Bazsalikom

 

Útmutató 5 tésztagolyóhoz:

1. Készítsük el a tésztát: 

  • Egy nagy tálban adjuk hozzá a maradék liszt felét és az élesztős keveréket, majd keverjük jól össze.
  • Ezután adjuk hozzá a sót és a maradék lisztet.
  • Dobjuk a keveréket egy enyhén lisztezett felületre, és gyúrjuk 8-10 percig.
  • Locsolja meg a tál alját olívaolajjal, tegye vissza a tésztát a tálba, és locsoljon még egy kis olívaolajat a tetejére.

 2. Hagyja a tésztát megkelni:

  • Takarjuk le a tálat egy konyharuhával, és tegyük a napra vagy más meleg helyre 20-30 percre, vagy amíg a tészta megduplázódik - attól függően, hogy melyik következik be előbb.

 3. Osszuk el a tésztát: 

  • Ossza a tésztát öt 250 grammos vagy négy 330 grammos darabra.
  • Gömbölyítse fel a tésztát, ügyelve arra, hogy a golyók teteje sima legyen.
  • Minden egyes golyót kenjünk meg olívaolajjal vagy meleg vízzel, takarjuk le egy konyharuhával, és meleg helyen pihentessük 15-20 percig, vagy amíg a duplájára nem dagad.

 

Utasítások a feltéthez:

1. Készítsük el a sütőtökpürét: 

  • Egy sütőtököt vágj félbe, tedd sütőpapírral borított tepsire, és tedd be az otthoni sütőbe 30 percre, amíg megpuhul és elkezd hámlani.
  • Ha megsült, hámozzuk le (óvatosan), és szeleteljük fel.
  • Fogjunk egy konyhai robotgépet, és keverjük a sütőtököt 1 evőkanál főzőtejszínnel a kívánt állagúra, ha folyósabbat szeretnénk, adjunk hozzá egy kis vizet.

 2. Készítse el a forró mézet: 

  • Vegyük a forró mézet, és tegyük alacsony hőfokra, amíg megolvad, közben aprítsuk fel a chilit, és keverjük össze az olvadt mézzel.
  • Ha összekeverte, tegye félre, hogy kihűljön, vagy amíg felhasználja.

Állítsa össze a pizzát: 

  • Melegítse elő a Glowen Raptor vagy Dragon sütőjét 450C-ra vagy 842F-ra (mérje meg a kő közepén egy Glowen IR hőmérővel).
  • Vegye ki a tésztát, terítse ki a kívánt méretre (lehetőleg 30 cm vagy 12"), és kenje meg az egész pizzát sütőtökpürével (hagyjon üresen egy kicsit a szélén a szép kéreg érdekében).
  • Tegyünk rá mozzarellát vagy fior di latte-t, és tegyük a pizzát a sütőbe.
  • A sütőben várj néhány másodpercet, hogy az alja felmelegedjen, és nyugodtan meg tudd fordítani a pizzát.
  • Minden fordulásnál 30 másodpercig sütöd, vagy amíg a héja aranybarna (nem fekete) nem lesz!

Fejezd be a pizzát: 

  • A pizzát kivesszük, és a pizzát sertéshéjjal megkenjük, majd forró mézzel meglocsoljuk.
  • A végére néhány bazsalikomlevelet teszel, és kész is a pizza!

 

Élvezze a finom sütőtök püré pizzát!

Nézze meg a videót: https://www.youtube.com/watch?v=CzR9LS0GMeU&t=31s

Előző cikk PRLEČKA PIZZA
Következő cikk PÁCOLT KEMENCÉBEN SÜLT GARNÉLARÁK