SÜTŐTÖK PÜRÉ PIZZA

Útmutató 5 tésztagolyóhoz:

1. Készítsük el a tésztát: 

• Egy nagy tálban adjuk hozzá a maradék liszt felét és az élesztős keveréket, majd keverjük jól össze.
  
• Ezután adjuk hozzá a sót és a maradék lisztet.
  
• Dobjuk a keveréket egy enyhén lisztezett felületre, és gyúrjuk 8-10 percig.
  
• Locsolja meg a tál alját olívaolajjal, tegye vissza a tésztát a tálba, és locsoljon még egy kis olívaolajat a tetejére.

 2. Hagyja a tésztát megkelni:

• Takarjuk le a tálat egy konyharuhával, és tegyük a napra vagy más meleg helyre 20-30 percre, vagy amíg a tészta megduplázódik - attól függően, hogy melyik következik be előbb.

 3. Osszuk el a tésztát: 

• Ossza a tésztát öt 250 grammos vagy négy 330 grammos darabra.
  
• Gömbölyítse fel a tésztát, ügyelve arra, hogy a golyók teteje sima legyen.
  
• Minden egyes golyót kenjünk meg olívaolajjal vagy meleg vízzel, takarjuk le egy konyharuhával, és meleg helyen pihentessük 15-20 percig, vagy amíg a duplájára nem dagad.

Utasítások a feltéthez:

1. Készítsük el a sütőtökpürét: 

• Egy sütőtököt vágj félbe, tedd sütőpapírral borított tepsire, és tedd be az otthoni sütőbe 30 percre, amíg megpuhul és elkezd hámlani.
• Ha megsült, hámozzuk le (óvatosan), és szeleteljük fel.
• Fogjunk egy konyhai robotgépet, és keverjük a sütőtököt 1 evőkanál főzőtejszínnel a kívánt állagúra, ha folyósabbat szeretnénk, adjunk hozzá egy kis vizet.

 2. Készítse el a forró mézet: 

• Vegyük a forró mézet, és tegyük alacsony hőfokra, amíg megolvad, közben aprítsuk fel a chilit, és keverjük össze az olvadt mézzel.
  
• Ha összekeverte, tegye félre, hogy kihűljön, vagy amíg felhasználja.

Állítsa össze a pizzát: 

• Melegítse elő a Glowen Raptor vagy Dragon sütőjét 450C-ra vagy 842F-ra (mérje meg a kő közepén egy Glowen IR hőmérővel).
  
• Vegye ki a tésztát, terítse ki a kívánt méretre (lehetőleg 30 cm vagy 12"), és kenje meg az egész pizzát sütőtökpürével (hagyjon üresen egy kicsit a szélén a szép kéreg érdekében).
  
• Tegyünk rá mozzarellát vagy fior di latte-t, és tegyük a pizzát a sütőbe.
  
• A sütőben várj néhány másodpercet, hogy az alja felmelegedjen, és nyugodtan meg tudd fordítani a pizzát.
  
• Minden fordulásnál 30 másodpercig sütöd, vagy amíg a héja aranybarna (nem fekete) nem lesz!
  
  

Fejezd be a pizzát: 

• A pizzát kivesszük, és a pizzát sertéshéjjal megkenjük, majd forró mézzel meglocsoljuk.
• A végére néhány bazsalikomlevelet teszel, és kész is a pizza!