Kako dolgo zdrži pica v hladilniku?

Imate ostanke pice? Srečno! Če jo pravilno shranite, bo ostala sveža 3-4 dni, vendar le, če boste upoštevali najboljše načine shranjevanja. V podjetju Glowen se zavzemamo za odlično pico - svežo iz pečice ali shranjeno za pozneje.

Resnično presenečenje? Pica, shranjena na sobni temperaturi, postane nevarna že po dveh urah, ne glede na nadeve.

 

Dejavniki, ki vplivajo na dolgoživost pice

Tri ključne stvari določajo, kako dolgo bo pica v hladilniku ostala dobra:

1. Temperatura in vlažnost - Za ohranjanje kakovosti pice v hladilniku vzdržujte temperaturo 3 °C in 35-50 % vlažnost zraka. Hladilniki brez zmrzali pomagajo uravnavati vlago - če je preveč, je skorja mokra, če je premalo, pa se izsuši. Pico hranite v neprodušni posodi ali jo dobro zavijte, da bo sveža 3-4 dni.
2. Načini pakiranja - Rezine pice zavijte v plastično folijo ali aluminijasto folijo, preden jih položite v neprodušno posodo. To preprečuje izgubo vlage in absorbira neželene vonjave. Rezine shranjujte ločeno, da se izognete zamakanju in lažje vzamete, kar potrebujete.
3. Kakovost sestavin - pica, narejena iz svežih in kakovostnih sestavin, bo trajala dlje. Sveža mocarela je obstojnejša od topljenega sira. Vsebnost vode v dodatkih, zlasti zelenjavi in mesu, vpliva na teksturo in rok trajanja, zato jih skrbno izbirajte in shranjujte.

 

Kakšne so pravilne tehnike shranjevanja?

Pravilno shranjevanje pice pomeni veliko razliko med okusnim kosom naslednji dan in razmočenim razočaranjem. Zrakotesno shranjevanje, pravilno hlajenje in celo vakuumsko zapiranje lahko podaljšajo življenjsko dobo vaše pice, hkrati pa ohranijo njen okus, kot je bil, ko je prišla iz pečice. Tukaj si preberite, kako to narediti pravilno!

Ustrezno hlajenje

Vroča pica zadržuje vlago, zaradi česar postane skorja kašasta. Pred shranjevanjem pustite, da se pica popolnoma ohladi. Pred shranjevanjem v hladilniku počakajte 15-30 minut, da ohranite varnost živil in učinkovitost hladilnika.

Metoda hlajenja	Kako dolgo?	Ali je varno?
Postavite neposredno v hladilnik	Takoj	✅ Najvarnejši - Najboljši za varnost živil, vendar lahko zviša temperaturo hladilnika.
Pustite pri sobni temperaturi	Manj kot 2 uri	⚠️ Sprejemljivo - Še vedno je varno, vendar se bakterije začnejo razmnoževati.
Pustite na pultu	Več kot 2 uri	❌ Nevarno - nevarnost rasti bakterij. Izogibajte se temu.
Na vroč dan	Več kot 1 uro	❌ Nevarno - Pri visokih temperaturah se hrana hitreje pokvari.

 

Zračno nepropustne posode

Zrakotesne posode so najboljši način shranjevanja ostankov pice, saj ohranijo svežino in so varne za uživanje. Priporočamo uporabo posod s tesno prilegajočimi se pokrovi, da preprečite izpostavljenost zraku in vonjavam iz hladilnika, ki bi vplivale na okus pice.

Po naših izkušnjah se najbolje obnesejo kvadratne posode - zagotavljajo največjo prostorsko učinkovitost in hkrati ščitijo rezine pred zmečkanjem ali izkrivljanjem.

Čeprav plastična folija aluminijasta folija in ponujata nekaj zaščite, smo ugotovili, da posode veliko bolje varujejo pred bakterijami ter ohranjajo prvotni okus in teksturo.

PRIPOROČILO: Za optimalno svežino dajte na dno papirnato brisačo, da vpije odvečno vlago in prepreči, da bi se skorja razmočila.

Vakuumsko tesnenje

Za največjo svežino priporočamo, da vakuumsko zaprete ostanke pice. Z odstranitvijo zraka boste upočasnili kvarjenje in podaljšali čas skladiščenja.

Za pravilno vakuumsko tesnjenje:

1. Pico zamrznite, nekoliko da se ohrani njena struktura.
2. Z vakuumskim pečatom ga tesno zavijte in odstranite odvečni zrak.

Po naših izkušnjah vakuumsko zaprta pica ostane sveža približno dvakrat dlje kot pica, shranjena v običajnih posodah. Ta metoda se še posebej dobro obnese pri pizzah z mesnim vrhom, saj se te pokvarijo hitreje kot zelenjavne.

Tudi če so vakuumsko zaprte vedno preverite znake kvarjenja, pred uživanjem, da zagotovite varnost.

 

Kako prepoznati, da je pica slaba?

Nihče ne želi ugrizniti pokvarjene pice, toda kako veste, kdaj je čas, da jo zavržete? Tudi če je bila pica pravilno shranjena, ne bo trajala večno. Spremembe videza, vonja in teksture so največji opozorilni znaki, da pica ni več varna za uživanje.

Vizualni kazalniki

Sveža pica mora ohraniti svoje prvotne barve, medtem ko so na pokvarjeni pici očitne spremembe, ki jih lahko takoj opazite.

Pozorno pazite na dodatke za pico. Meso, ki postane sivo ali se na njem naredi sluzasta prevleka, je treba odstraniti. Na siru ne sme biti čudnih lis ali nejasnih lis. Če se omaka začne ločevati ali so na njej zelene, bele ali črne lise, je to plesen.

PRIPOROČILO: Posebno pozornost namenite skorji pice - običajno se najprej pokvari. Poiščite temne ali mokre madeže, zlasti tam, kjer se obloge dotikajo skorje.

Vaš nos je najboljši pokazatelj

Preden preverite vidne znake kvarjenja pice, jo povonjajte. Sveža pica mora dišati po mešanici sira, zelišč in prelivov. Če se ti običajni vonji spremenijo, je pica najverjetneje pokvarjena.

Vrsta arome	Normalni znaki	Opozorilni znaki
Sir	Ostrina, mlečnost	Kislo, žolčno
Prelivi	Izrazite zeliščne note	Fermentirano, gnilo
Skorja	Kvasovita, podobna kruhu	Gniloba, plesnivost

 

Če opazite nenavadne ali neprijetne vonjave, ki jih ni bilo, ko je bila pica sveža, vam svetujemo, da jo zavržete. Ne pozabite, da bodo pice z mesnimi dodatki hitreje začele smrdeti kot tiste z zelenjavo.

Spremembe tekstur

Spremembe teksture pice so ključni znaki, ki vam povedo, kdaj je pica slaba. Če pico pravilno shranite v hladilniku, naj bi bila dobra 3-4 dni. V tem času pričakujemo, da bo pica ohranila prvotno teksturo.

Če pa se pojavi na nadevih (zlasti na mesu) ali če sluzasta plast je skorja preveč trda ali razmočena, se je pica verjetno pokvarila.

Sveža pica mora imeti hrustljavo, a upogljivo skorjo, raztegljiv topljen sir in obloge, ki se vam ob ugrizu zdijo prave.

Medtem ko lahko z uporabo kamna za pico za segrevanje ostankov ohranite pravo teksturo v obdobju varnega uživanja, ne morete rešiti pice, ki že kaže znake kvarjenja.

 

Pravilne tehnike ponovnega segrevanja

Ponovno segrevate pico? Ne dovolite, da jo uniči mikrovalovna pečica! Preskočite razmočeno skorjo - uporabite peč za pico Glowen ali kamen za pico, ki vam povrne hrustljav okus pravkar pečene pice.

Nekaj nasvetov o tem, kako segreti ostanke hrane, če nimate peči za pico:

• Zračni cvrtnik vam lahko zagotovi hrustljav rezultat v samo 2-4 minutah.
• Če uporabljate navadno peč, predlagamo 4-5 minut za debele rezine in 2 minuti za pice s tanko skorjo.
• V ponev brez prijema dodajte malo vode (1-2 čajni žlički), jo pokrijte za 30 sekund, da se ustvari para, nato jo odgrnite in kuhajte še eno minuto, da postane hrustljava.

 

Zaključek

Če želite ohraniti ostanke pice varne in okusne, jo shranite v hladilniku pri 37°F (3 °C) in jo pojejte v 3-4 dneh. Vedno zaupajte svojim čutom - če opazite plesen, čudne barve ali nenavadne vonjave, jo raje zavrzite.

Za najdaljšo svežino je najboljša možnost vakuumsko zapiranje, neprepustne posode pa so priročna rešitev za vsakodnevno shranjevanje. Pri segrevanju preskočite mikrovalovno pečico, saj se skorja razmoči. Namesto tega uporabite kamen za pico ali peč Glowen, da povrnete sveže pečen okus in popolno teksturo.

Obožujete pico tako kot mi? S pečmi za pico Glowen in dodatno opremo se ne boste nikoli več zadovoljili z razmočenimi ostanki. Oglejte si našo zbirko in poskrbite, da bo vsaka rezina sveža!