24-urna direktna metoda testa za pico
Preprosta in učinkovita metoda za pripravo popolnega testa za pico iz samo štirih sestavin. Brez opreme — samo čas, tehnika in pravilna fermentacija za mehko, zračno in okusno pico.
Kako pripraviti biga testo za pico
Poglobite se v znanost testa in se naučite pripraviti bigo – čvrst predferment, ki testu za pico doda več okusa, žvečljivosti in strukture. Popolno za napredne ljubitelje pice.
Kruh z drožmi v peči za pico
Nauči se peči obrtniški kruh z drožmi v peči za pico. Od avtolize do hladne fermentacije in peke s paro — ta metoda ustvari odprto sredico, bogat okus in hrustljavo...
Kako narediti kroglice iz testa za pico
Izdelava dobre pice se začne dolgo pred tem, ko je peč vroča. Pravilno oblikovane testne kroglice pomagajo testu enakomerno fermentirati, pravilno vzhajati in se kasneje zlahka raztegniti. V tem videu...
Kako očistiti svojo peč Glowen
Čiščenje tvoje peči Glowen je enostavno — in ne potrebuje kemikalij.
Kako uporabljati vrtljivi lopar
Tudi z moderno tehnologijo ti znanje uporabe vrtljivega loparja omogoča popoln nadzor nad pico.
Leseni, perforirani in vrtljivi lopar— kdaj upo...
Izbira pravega loparja za pico omogoča bolj gladko, čistejšo in natančnejšo peko.
Plin ali drva? Izbira pravega goriva
Peči Glowen ti omogočajo peko na plin ali drva, vendar vsako gorivo ponuja drugačno izkušnjo.
Prava temperatura pečnega kamna za popolno pico
Temperatura pečnega kamna je eden najpomembnejših — in najbolj nerazumljenih — dejavnikov pri peki pice. Če kamen ni dovolj vroč, se pizza lahko zdi pečena na vrhu, medtem ko spodaj...
Kako raztegniti testo za pico kot profesionalec
Pravilno raztegovanje testa je temelj odlične pice. V tem vodniku te bomo popeljali skozi tri preizkušene tehnike raztezanja testa, ki jih uporabljajo profesionalni pizzaioli za ustvarjanje zračnih robov, enakomernih osnov...
