Zahtevnost
Čas kuhanja
25 minPreporst pečen piščanec s krompirjem
Popoln vsakdanji družinski obrok, pripravljen v približno 30 minutah. Hrustljavo pečen krompir, sočen piščanec in nezamenljiv okus kuhanja na ognju z drvmi naredijo ta preprost recept nekaj, k čemur se...
Zahtevnost
Čas kuhanja
4 hPočasi pečena jagnječja plečka s provansalsko z...
To je jed, ki vas spomni, zakaj kuhanje na ognju nikoli ne gre iz mode. Jagnječja plečka, ki se več ur počasi peče nad lesnim ognjem, postane izjemno mehka in...
Zahtevnost
Čas kuhanja
1 hBinetov najboljši ratatouille
Popolna jed – tudi za ljubitelje mesa. Bogata, počasi kuhana zelenjava, globok okus paradižnikove osnove in dišeča zelišča se združijo v uravnoteženo in izjemno okusno jed.
Zahtevnost
Čas kuhanja
2 minPica Bineta Volčiča
Ko gre za pico, Bine Volčič ni tradicionalist… Ve pa kaj počne ko pride do okusov. Ne glede na to, ali to jed imenujemo pica ali ne, gre predvsem za...
Zahtevnost
Čas priprave
22 hČas kuhanja
15 minTesto za pico s poolishom (predferment)
Poolish je vrsta predfermenta, narejena iz enakih delov moke in vode z majhno količino kvasa. Prvotno se je uporabljal v Franciji za bagete, kasneje pa je postal priljubljen v sodobni...
Zahtevnost
Čas priprave
24 hČas kuhanja
20 min24-urna direktna metoda testa za pico
Preprosta in učinkovita metoda za pripravo popolnega testa za pico iz samo štirih sestavin. Brez opreme — samo čas, tehnika in pravilna fermentacija za mehko, zračno in okusno pico.
Zahtevnost
Čas priprave
25 hČas kuhanja
20 minKako pripraviti biga testo za pico
Poglobite se v znanost testa in se naučite pripraviti bigo – čvrst predferment, ki testu za pico doda več okusa, žvečljivosti in strukture. Popolno za napredne ljubitelje pice.
Zahtevnost
Čas priprave
30 hČas kuhanja
35 minKruh z drožmi v peči za pico
Nauči se peči obrtniški kruh z drožmi v peči za pico. Od avtolize do hladne fermentacije in peke s paro — ta metoda ustvari odprto sredico, bogat okus in hrustljavo...
