Zahtevnost
Čas priprave
22 hČas kuhanja
15 minTesto za pico s poolishom (predferment)
Poolish je vrsta predfermenta, narejena iz enakih delov moke in vode z majhno količino kvasa. Prvotno se je uporabljal v Franciji za bagete, kasneje pa je postal priljubljen v sodobni...
Zahtevnost
Čas priprave
24 hČas kuhanja
20 min24-urna direktna metoda testa za pico
Preprosta in učinkovita metoda za pripravo popolnega testa za pico iz samo štirih sestavin. Brez opreme — samo čas, tehnika in pravilna fermentacija za mehko, zračno in okusno pico.
Zahtevnost
Čas priprave
25 hČas kuhanja
20 minKako pripraviti biga testo za pico
Poglobite se v znanost testa in se naučite pripraviti bigo – čvrst predferment, ki testu za pico doda več okusa, žvečljivosti in strukture. Popolno za napredne ljubitelje pice.
Zahtevnost
Čas priprave
30 hČas kuhanja
35 minKruh z drožmi v peči za pico
Nauči se peči obrtniški kruh z drožmi v peči za pico. Od avtolize do hladne fermentacije in peke s paro — ta metoda ustvari odprto sredico, bogat okus in hrustljavo...
Peka pice 101
Raziščite naše video napotke in obvladajte umetnost peke pice hitreje, kot vaša lokalna dostava prispe na vaš dom!
