BineVolcic
Osnovne sestavine
Piščanec in krompir
Oprema
Črni Glowen Raptor na drva in plin
Kurišče za Glowen Raptor 1
Deska za rezanje in serviranje
Infrardeči termometer
Rokavice za peko
Navodila po korakih
1
Priprava krompirja
- Pečico segrejte na približno 260 °C in vanjo postavite ponev, da se dobro segreje.
- Previdno vzemite vročo ponev iz pečice in dodajte malo olivnega olja.
- Mlad krompir prerežite na pol in ga položite v ponev s prerezano stranjo navzdol.
- Posolite in ponev vrnite v pečico.
- Pecite, dokler krompir ne začne dobivati zlato rjave barve.
2
Priprava piščanca
- Medtem ko se krompir peče, pripravite piščanca.
- Odstranite perutničke, spodnje kosti stegen in trtico.
- Piščanca položite na delovno površino s prsno stranjo navzdol.
- Prerezite ga po sredini in ga previdno izkoščičite, pri tem pa pazite, da ne poškodujete ali prerežete kože.
- Bogato ga začinite s soljo, črnim poprom in mešanico začimb za piščanca.
3
Pečenje
- Preverite krompir in se prepričajte, da je lepo zlato zapečen. Po potrebi ga vrnite v pečico še za nekaj minut.
- Ko je pripravljen, položite piščanca s kožo navzgor neposredno na krompir.
- Vse skupaj rahlo dodatno posolite.
- Ponev vrnite v pečico in pecite približno 25 minut.
- Pecite, dokler ni piščanec na zunaj hrustljav, znotraj pa mehak in sočen.
4
Postrežba
- Piščanca narežite in ga postrezite skupaj s pečenim krompirjem.
