BineVolcic
Osnovne sestavine
Zelenjava
Omaka in olja
Začimbe
Oprema
Črni Glowen Raptor na drva in plin
Vrata za Glowen Raptor 1
Deska za rezanje in serviranje
Kurišče za Glowen Raptor 1
Rokavice za peko
Navodila po korakih
1
Pečenje jajčevcev
- Pečico na drva segrejte na približno 220 °C.
- 2 cela jajčevca (s kožo vred) položite v ponev in pecite 40–50 minut, dokler ne postaneta mehka in popolnoma pečena.
- Tretji jajčevec prihranite za kasnejšo uporabo.
2
Priprava zelenjave
- Medtem ko se jajčevca pečeta, rumeno papriko in rdečo čebulo narežite na majhne kocke ter ju dajte v skledo.
- Zeleni in rumeni bučki, preostali jajčevec ter paradižnika narežite na tanke in enakomerne rezine.
- Vsako vrsto zelenjave shranite v ločeni posodi, da bo kasnejše zlaganje enostavnejše.
3
Priprava omake
- Ko sta jajčevca pečena, ju vzemite iz pečice, prazno ponev pa vrnite nazaj v pečico, da ostane vroča.
- Pečena jajčevca olupite, odstranite pecelj in meso grobo nasekljajte.
- Vročo ponev previdno vzemite iz pečice in dodajte malo olivnega olja.
- Dodajte na kocke narezano papriko in rdečo čebulo.
- Začinite z italijansko mešanico začimb, nekaj kapljicami čilijevega olja, soljo in poprom.
- Vrnite v pečico za nekaj minut, da se zelenjava rahlo zmehča.
- Ponev ponovno vzemite iz pečice, dodajte nasekljan pečen jajčevec in paradižnikovo omako ter vse dobro premešajte.
4
Sestavljanje
- Rezine bučk, jajčevca in paradižnika enakomerno in izmenično razporedite po omaki, da ustvarite lep vzorec.
- Rahlo začinite s soljo, poprom in pokapajte z olivnim oljem.
5
Pečenje
- Ponev vrnite v pečico in pecite približno 40 minut.
- Pecite, dokler zelenjava ni mehka in na vrhu rahlo karamelizirana.
