Kako uporabljati vrtljivi lopar
Tudi z moderno tehnologijo ti znanje uporabe vrtljivega loparja omogoča popoln nadzor nad pico.
Navodila
Prepreči zatemnitev zaslona, medtem ko slediš navodilom
Nadziraj peko, ne le obračanja
Ta video prikazuje korak za korakom gibanje za gladko in enakomerno obračanje pice, kar ti pomaga obvladovati vroče točke in končati peko tam, kjer želiš. Naučil se boš tudi, kako varno vaditi z lepenko, preden začneš z uporabo pravega testa.
Vrtljivi lopar ti omogoča, da:
-
Obračaš pico brez da jo odstraniš iz peči
-
Nadzoruješ, kje se pica peče
-
Dvigneš pico višje za močnejšo zgornjo toploto
Ključna ugotovitev:
Obvladovanje vrtljivega loparja ti da več nadzora in samozavesti pri peki.
Razišči recepte
Pečene pokrovače z oreščki in limono
Bine za ta recept uporablja peč Glowen Raptor 1. Nežne pokrovače združi z zeliščnim maslom, bogato lešnikovo skorjico in svežino...
Klasična slovenska rdeča postrv in krompirjeva solata na malo drugačen način
Bine za pripravo tega recepta uporablja peč Glowen Raptor 2 na drva. Nežna tehnika dimljenja poudari naravno bogat okus rdeče...
Preporst pečen piščanec s krompirjem
Popoln vsakdanji družinski obrok, pripravljen v približno 30 minutah. Hrustljavo pečen krompir, sočen piščanec in nezamenljiv okus kuhanja na ognju...
Počasi pečena jagnječja plečka s provansalsko zelenjavo
To je jed, ki vas spomni, zakaj kuhanje na ognju nikoli ne gre iz mode. Jagnječja plečka, ki se več...
Binetov najboljši ratatouille
Popolna jed – tudi za ljubitelje mesa. Bogata, počasi kuhana zelenjava, globok okus paradižnikove osnove in dišeča zelišča se združijo...
Pica Bineta Volčiča
Ko gre za pico, Bine Volčič ni tradicionalist… Ve pa kaj počne ko pride do okusov. Ne glede na to,...
Testo za pico s poolishom (predferment)
Poolish je vrsta predfermenta, narejena iz enakih delov moke in vode z majhno količino kvasa. Prvotno se je uporabljal v...
24-urna direktna metoda testa za pico
Preprosta in učinkovita metoda za pripravo popolnega testa za pico iz samo štirih sestavin. Brez opreme — samo čas, tehnika...
Kako pripraviti biga testo za pico
Poglobite se v znanost testa in se naučite pripraviti bigo – čvrst predferment, ki testu za pico doda več okusa,...
Kruh z drožmi v peči za pico
Nauči se peči obrtniški kruh z drožmi v peči za pico. Od avtolize do hladne fermentacije in peke s paro...