Leseni, perforirani in vrtljivi lopar— kdaj uporabiti katerega
Izbira pravega loparja za pico omogoča bolj gladko, čistejšo in natančnejšo peko.
Navodila
Prepreči zatemnitev zaslona, medtem ko slediš navodilom
V tem videu razložimo namen treh ključnih loparjev:
-
Leseni lopar — idealen za pripravo in vstavljanje pic v peč
-
Perforirani lopar — odstrani odvečno moko za čistejše pečenje
-
Vrtljivi lopar — za obračanje pice, zaščito skorje in ravnanje z drvmi
Prikazali bomo tudi, kako pravilno obračati pico v peči in kako vrtljivi lopar pomaga preprečiti zažiganje ob močnem plamenu.
Ključna ugotovitev:
Vsak lopar ima svojo vlogo — prava izbira izboljša vsako peko.
Razišči recepte
Pečene pokrovače z oreščki in limono
Bine za ta recept uporablja peč Glowen Raptor 1. Nežne pokrovače združi z zeliščnim maslom, bogato lešnikovo skorjico in svežino...
Klasična slovenska rdeča postrv in krompirjeva solata na malo drugačen način
Bine za pripravo tega recepta uporablja peč Glowen Raptor 2 na drva. Nežna tehnika dimljenja poudari naravno bogat okus rdeče...
Preporst pečen piščanec s krompirjem
Popoln vsakdanji družinski obrok, pripravljen v približno 30 minutah. Hrustljavo pečen krompir, sočen piščanec in nezamenljiv okus kuhanja na ognju...
Počasi pečena jagnječja plečka s provansalsko zelenjavo
To je jed, ki vas spomni, zakaj kuhanje na ognju nikoli ne gre iz mode. Jagnječja plečka, ki se več...
Binetov najboljši ratatouille
Popolna jed – tudi za ljubitelje mesa. Bogata, počasi kuhana zelenjava, globok okus paradižnikove osnove in dišeča zelišča se združijo...
Pica Bineta Volčiča
Ko gre za pico, Bine Volčič ni tradicionalist… Ve pa kaj počne ko pride do okusov. Ne glede na to,...
Testo za pico s poolishom (predferment)
Poolish je vrsta predfermenta, narejena iz enakih delov moke in vode z majhno količino kvasa. Prvotno se je uporabljal v...
24-urna direktna metoda testa za pico
Preprosta in učinkovita metoda za pripravo popolnega testa za pico iz samo štirih sestavin. Brez opreme — samo čas, tehnika...
Kako pripraviti biga testo za pico
Poglobite se v znanost testa in se naučite pripraviti bigo – čvrst predferment, ki testu za pico doda več okusa,...
Kruh z drožmi v peči za pico
Nauči se peči obrtniški kruh z drožmi v peči za pico. Od avtolize do hladne fermentacije in peke s paro...