Pizza de plato hondo estilo Chicago
Desde que comencé a investigar sobre pizzas, esta inmediatamente pasó a la lista de “debes probar”. Hay varios tipos de pizza de plato hondo, y este estilo Chicago me atrajo porque la masa es completamente diferente a la que estamos acostumbrados a comer en las pizzas. Crujiente, casi como una galleta, esta masa es ideal para un montón de queso y salsa, que es lo que caracteriza a toda pizza de plato hondo.
Plato hondo significa que se prepara precisamente en ese plato. Utilicé una sartén de hierro fundido con un diámetro de 22 cm y una altura de 5 cm.
Me encanta usar utensilios de cocina de hierro fundido en el horno Glowen, es como si estuvieran hechos el uno para el otro...
Entonces, paso 1. Pide tu horno Glowen; paso 2. haz esta rica belleza...
Ingredientes
- 210 g de harina común
- 30 g de harina de maíz
- Una cucharadita de azúcar
- 4g de levadura
- 50 g de mantequilla blanda
- 120 ml de agua
- 200 ml de salsa para pizza
- 150 g de queso rallado – yo usé gouda
- 30 g de salami de invierno
Instrucciones
Primero prepara la masa. Agrega todos los ingredientes al bol y amasa la masa. Cúbrelo y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora. Después de eso, formar una bola uniforme con la masa y volver a colocarla en el recipiente y taparla, luego dejarla en el frigorífico para que suba durante 1,5 horas más.
Engrasa la sartén en la que hornearás la pizza.
Estirar la masa hasta obtener un cm de espesor y extenderla sobre la fuente para horno. También levantas la masa hasta los bordes del molde.
Montaje de la pizza: primero poner el queso rallado en el fondo, luego verter la salsa encima. Coloca encima el salami de invierno.
Enciende el Glowen y deja que se caliente durante media hora antes de hornear. Después de media hora estará a 400 grados y podrás meter tu pizza dentro. Hornéalo durante cinco minutos, luego gira un poco el molde y regrésalo por otros cinco minutos.
Sírvelo caliente.