Kako dolgo peči pico?

 V podjetju Glowen se zavedamo, da za popolno pico ne potrebujemo le pravih sestavin in orodij, temveč tudi optimalen čas peke. Čas pečenja pice se lahko razlikuje glede na več dejavnikov, med katerimi so vrsta peči, debelina skorje in uporabljeni nadevi. Tukaj je naš celovit vodnik, ki vam bo pomagal določiti, koliko časa bo trajala peka pice.

1. Ogrevanje peči

Preden pico vstavite v peč, jo morate segreti na ustrezno temperaturo. Za večino peči za pico Glowen priporočamo, da jo segrejete na 500 °C. Ta temperatura zagotavlja hrustljavo skorjo in odlično pečene nadeve. Ogrevanje omogoča, da se peč ustali na ustrezni temperaturi, kar je ključnega pomena za doseganje popolne peke.

2. Vrsta peči

• Peč za pico na drva: V peči za pico na drva se pica zaradi visoke temperature speče zelo hitro. V povprečju je pica pripravljena v 60-90 sekundah. Visoka temperatura in direkten plamen prispevata k značilnemu dimljenemu okusu in zogleneli skorjici. Peči na drva lahko dosežejo temperaturo do 482 °C ali več, kar je idealno za neapeljske pice. Hiter čas peke pripomore tudi k ohranjanju svežine in teksture prelivov.

• Plinska peč za pico: Tudi plinske peči za pico hitro dosežejo visoke temperature. Pričakujte, da bo pica pripravljena v približno 60 sekundah, odvisno od posameznega modela in nastavitev toplote. Plinske peči imajo boljši nadzor nad temperaturo in jih je lažje vzdrževati kot pa peči na drva. Popolne so za domačo peko z namenom, da bi izkoristili prednosti kuhanja na visoki temperaturi, ne da bi se morali ukvarjati z vzdrževanjem ognja na drva.

• Konvekcijska pečica: Če uporabljate običajno kuhinjsko pečico, jo segrejte na najvišjo možno temperaturo, običajno okoli 250 °C . Pica se bo v običajni pečici pekla približno 10-15 minut. Z uporabo kamna za pico lahko dosežete bolj hrustljavo skorjico, saj se toplota enakomerneje porazdeli. Običajne pečice so vsestranske in dostopne za večino domačih kuhinj, čeprav običajno ne dosegajo visokih temperatur kot specializirane peči za pico.

3. Debelina skorje

• Tanka skorja: Pice s tanko skorjo se hitreje spečejo kot pice z debelejšo skorjo. V visokotemperaturni peči za pico je lahko pica s tanko skorjo pripravljena že v 60 sekundah. Tanka skorja je idealna za tiste, ki uživajo v hrustljavem grižljaju z minimalnim časom peke.
• Debela skorja: Za peko pice z debelo skorjo potrebujete več časa. V peči na drva ali plinski peči lahko traja približno od 3 do 5 minut. V običajni pečici se pečejo 15-20 minut. Debela skorja je bolj primerna za obilne prelive in ponuja drugačno teksturo.

4. Nadevi

Na čas kuhanja lahko vplivata tudi vrsta in količina nadevov, ki jih uporabljate. Težji nadev, kot sta meso in sir, bo zahteval nekoliko več časa, da se popolnoma speče in segreje. Lahki dodatki, kot so zelenjava in zelišča, se lahko spečejo hitreje, zato je pomembno, da nadeve uravnotežite, saj se tako izognete nezadostnemu ali prekomernemu pečenju določenih sestavin.

Nasveti za odlično pečeno pico

• Pozorno spremljajte: Vedno opazujte, kako se pica peče, zlasti če uporabljate peč z visoko temperaturo. Pica se lahko zelo hitro prevesi iz popolnoma pečene v zažgano. Če jo skrbno opazujete, lahko po potrebi prilagodite in pico vzamete iz peči v pravem trenutku.
• Za enakomerno peko jo obračajte: Če opazite, da se ena stran pice peče hitreje kot druga, jo na polovici časa pečenja obrnite z loparjem za pico. Tako dosežete enakomerno peko in preprečite zažiganje na eni strani.
• Preverite spodnji del (dno) pice: Če želite preveriti, ali je spodnji del pice popolnoma pečen, z loparjem za pico nežno dvignite rob pice in preverite njeno dno. Biti mora zlato rjava in hrustljava. Nezadostno pečeno dno lahko pokvari okus pice, zato je ta korak ključnega pomena za doseganje popolnega doživetja.
• Prilagajanje nadmorski višini: Če živite na visoki nadmorski višini, boste morda morali prilagoditi čas in temperaturo pečenja. Višja nadmorska višina lahko vpliva na to, kako hitro se pica speče, zato se pripravite na manjše spremembe, da dosežete najboljše rezultate.
• Uporaba kamna ali jeklenega pekača za pico: Pri tistih, ki uporabljajo običajne pečice, lahko kamen za pico ali jeklen pekač bistveno izboljšata rezultate peke. Kamen ali pekač segrejte skupaj s pečico, da bo čim bolj vroč, ko boste nanj položili pico. To pomaga ponoviti visoko segreto okolje tradicionalne peči za pico.

Povzetek časa peke

• Peč za pice na drva: 60-90 sekund
• Plinska peč za pico: 60 sekund
• Navadna pečica: 10-15 minut (tanka skorja), 15-20 minut (debela skorja)

Z razumevanjem teh nasvetov in ustrezno prilagoditvijo časa peke lahko vedno dosežete popolno pico. V podjetju Glowen vam nudimo pripomočke in znanje, ki vam bodo pomagali osvojiti umetnost priprave pice. Ne glede na to, ali uporabljate eno od naših vrhunskih peči za pico ali pa sledite našim strokovnim nasvetom, lahko samozavestno uživate v okusnih domačih picah. Prijetno kuhanje!