junio 3, 2024 Tristan Hudales

PIZZA DE POLLO

Equipo Necesario:

Ingredientes:

Para la masa:

480 gramos de agua tibia
750 gramos de harina de pan
1 cucharada (15 gramos) de levadura seca activa / 10 gramos de levadura seca instantánea / 30 gramos de levadura fresca
1 cucharada (18 gramos) de sal marina fina
20 gramos de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de sémola o harina de arroz, para espolvorear

Para los ingredientes:

Instrucciones para 5 bolas de masa:

1. Preparar la masa:

En un tazón grande, agrega la mitad de la harina restante y la mezcla de levadura y mezcla bien.
Luego añade la sal y la harina restante.
Vierta la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 8 a 10 minutos.
Rocíe el fondo del bol con aceite de oliva, vuelva a colocar la masa en el bol y rocíe un poco más de aceite de oliva por encima.

2. Deja que la masa suba:

Cubre el recipiente con un paño de cocina y déjalo al sol u otro lugar cálido durante 20 a 30 minutos, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño, lo que ocurra primero.

3. Divide la masa:

Divida la masa a granel en cinco trozos de 250 gramos o cuatro de 330 gramos.
Haga una bola con la masa, asegurándose de que la parte superior de las bolas esté suave.
Cepille cada bola con aceite de oliva o agua tibia, cúbrala con un paño de cocina y déjela reposar en un lugar cálido durante 15 a 20 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

Precalienta tu horno:

Precalienta tu Raptor Brillante o Dragónhorno de pizza a 450°C (842°F). Mida la temperatura en el centro de la piedra usando un Termómetro IR Glowen.

Prepara la pizza:

Extienda la masa de pizza sobre una superficie enharinada hasta obtener el grosor y la forma deseados.
Extienda la salsa de crema de ajo uniformemente sobre la masa de pizza, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes para la base.
Espolvorea el queso mozzarella rallado sobre la salsa de crema de ajo.
Distribuya uniformemente los trozos de pollo frito y los champiñones en rodajas sobre el queso.
Rocíe un poco de aceite de oliva virgen extra por encima de los ingredientes.
Coloque la pizza en el horno precalentado y hornee según las instrucciones de la masa de pizza, o hasta que la corteza esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
Retire la pizza del horno y déjela enfriar un poco antes de cortarla.
Rocíe un poco más de aceite de oliva virgen extra sobre la pizza caliente antes de servir.
Disfruta de tu deliciosa pizza Chicky