Klemen Dolenc

Majiteľ a zakladateľ cateringu Doughlyspizza. Nadšenec do cesta a člen tímu „žiadny ananás na pizzu“.

Gastronomický guru

Tvorí jedlá, ktoré ľuďom vyrazia dych!

Stravovacie preferencie

žiadny ananás na pizzu, pizza, ryby, zelenina, BBQ

Obľúbené jedlo

Pizza a pizza

Obľúbený produkt Glowen

Pec na pizzu Glowen Raptor 2 na viac druhov paliva

Spojiť sa s Klemen

O autorovi

Klemen, známy na Instagrame ako Doughlyspizza, je slovinský tvorca pizze zameraný na remeselné techniky prípravy cesta a fermentáciu. Zdieľa praktické, procesne orientované návody, ktoré približujú metódy ako poolish a biga domácim aj poloprofesionálnym pekárom. Okrem tvorby obsahu sa venuje cateringu a pravidelne pečie pizzu na podujatiach a food festivaloch, kde naživo pripravuje kvalitné pizze v neapolskom štýle. Jeho práca spája praktické skúsenosti so vzdelávacím obsahom a pomáha ostatným zvládnuť modernú prípravu pizze.

Najnovšie recepty od Klemen

Pizza cesto s Poolish (Preferment)

Poolish je type z preferment made z equal parts flour water s malá amount z yeast. Originally used v France pre baguettes, to later became popular v modern príprava pizze....

Cesto na pizzu priamou metódou za 24 hodín

simple effective method do make perfektný pizza cesto using just four ingrediencie. No equipment needed — just time, technique, proper fermentation pre soft, airy, flavorful pizza.

How do Make Biga pre Pizza cesto

Dive deep into cesto science learn how do make biga, stiff pre-ferment do gives pizza cesto extra chuť, chewiness, structure. perfektný pre pokročilý pizza enthusiasts.

Sourdough Bread v pizza pec

Learn how do pečenie artisanal sourdough bread using pizza pec. z autolyse do cold fermentation pečenie s steam, toto method gives vy beautifully open crumb, deep chuť, chrumkavý kôrka —...
Pečenie pizze 101
Preskúmajte naše video návody a ovládnite umenie prípravy pizze rýchlejšie, než vám miestna pizza donáška dorazí domov!
Zobraziť návody