Klemen Dolenc

Majiteľ a zakladateľ cateringu Doughlyspizza. Nadšenec do cesta a člen tímu „žiadny ananás na pizzu“.

Gastronomický guru

Tvorí jedlá, ktoré ľuďom vyrazia dych!

Stravovacie preferencie

žiadny ananás na pizzu, pizza, ryby, zelenina, BBQ

Obľúbené jedlo

Pizza a pizza

Obľúbený produkt Glowen

Glowen Raptor 2 Multi-Fuel Pizza Oven

Spojiť sa s Klemen

O autorovi

Klemen, známy na Instagrame ako Doughlyspizza, je slovinský tvorca pizze zameraný na remeselné techniky prípravy cesta a fermentáciu. Zdieľa praktické, procesne orientované návody, ktoré približujú metódy ako poolish a biga domácim aj poloprofesionálnym pekárom. Okrem tvorby obsahu sa venuje cateringu a pravidelne pečie pizzu na podujatiach a food festivaloch, kde naživo pripravuje kvalitné pizze v neapolskom štýle. Jeho práca spája praktické skúsenosti so vzdelávacím obsahom a pomáha ostatným zvládnuť modernú prípravu pizze.

Najnovšie recepty od Klemen

Pizza Dough with Poolish (Preferment)

Poolish is a type of preferment made from equal parts flour and water with a small amount of yeast. Originally used in France for baguettes, it later became popular in...

24-Hour Direct Method Pizza Dough

A simple and effective method to make perfect pizza dough using just four ingredients. No equipment needed — just time, technique, and proper fermentation for soft, airy, and flavorful pizza.

How to Make Biga for Pizza Dough

Dive deep into dough science and learn how to make biga, a stiff pre-ferment that gives pizza dough extra flavor, chewiness, and structure. Perfect for advanced pizza enthusiasts.

Sourdough Bread in a Pizza Oven

Learn how to bake artisanal sourdough bread using a pizza oven. From autolyse to cold fermentation and baking with steam, this method gives you a beautifully open crumb, deep flavor,...
Pečenie pizze 101
Preskúmajte naše video návody a ovládnite umenie prípravy pizze rýchlejšie, než vám miestna pizza donáška dorazí domov!
Zobraziť návody