Chicky - Hähnchen-Pizza

Benötigte Ausrüstung:

• Standard-Küchenmaschine oder Industriemixer (optional), alternativ: Hände
• Glowen Pizzaofen
• Glowen Infrarot-Thermometer
• Glowen Holzpizzaschaufel
• Glowen drehbare Pizzaschaufel
• Glowen Pizzaschneider

 Zutaten:

Für den Teig:

• 480 g lauwarmes Wasser
• 750 g Weizenbrotmehl
• 1 EL (15 g) Trockenhefe oder 10 g Instanthefe oder 30 g frische Hefe
• 1 EL (18 g) feines Meersalz
• 20 g natives Olivenöl extra
• 100 g Hartweizengrieß oder Reismehl zum Bestäuben

 Für den Belag:

• Knoblauchcreme (gekauft oder hausgemacht)
• Mozzarella
• Frittierte Hühnchenstücke
• Champignons
• Natives Olivenöl extra

Zubereitung für 5 Teigkugeln:

1. Teig zubereiten:

• In eine große Schüssel die Hälfte des Mehls geben und mit der aufgelösten Hefe gut vermischen.
• Anschließend Salz und das restliche Mehl hinzufügen.
• Die Masse auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 8–10 Minuten kräftig durchkneten.
• Den Boden der Schüssel mit Olivenöl beträufeln, den Teig hineinlegen und mit etwas weiterem Olivenöl beträufeln.

2. Teig gehen lassen:

• Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort oder in die Sonne stellen.
• 20–30 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat – oder bis der Teig sichtbar aufgegangen ist.

3. Teig portionieren:

• Den gegangenen Teig in fünf Stücke à 250 g oder vier Stücke à 330 g teilen.
• Die Teigstücke zu glatten Kugeln formen.
• Anschließend jede Kugel mit etwas Olivenöl oder warmem Wasser bestreichen, mit einem Tuch abdecken und weitere 15–20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen erneut verdoppelt hat.

Ofen vorheizen:

• Den Glowen Raptor oder Glowen Dragon Pizzaofen auf 450 °C vorheizen.
• Die Temperatur in der Mitte des Pizzasteins mit dem Glowen Infrarot-Thermometer messen.

Pizza zubereiten:

• Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf die gewünschte Dicke und Form ausrollen.
• Die Knoblauchcreme gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
• Den geriebenen Mozzarella darüber streuen.
• Die frittierten Hühnchenstücke und die geschnittenen Champignons gleichmäßig auf dem Käse verteilen.
• Mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln.
• Die Pizza in den vorgeheizten Ofen geben und gemäß Anleitung backen – oder so lange, bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen und blubbernd vor sich hin brutzelt.
• Die Pizza aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
• Vor dem Servieren erneut mit etwas Olivenöl beträufeln.
• Guten Appetit – genieße deine Chicky Hähnchen-Pizza!

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Instagram-Video – Chicky Pizza Zubereitung