Holz Pizzaöfen

Outdoor Holz Pizzaöfen

FAQ

1. Welche Temperatur ist ideal zum Backen?

   Für Pizzen sollten Sie 400-500°C (750-900°F) anstreben, um in 90 Sekunden einen knusprigen Boden zu erzielen. Für Brot eignen sich 230-260°C (450-500°F) am besten. Verwenden Sie ein Infrarot-Thermometer, um den Ofenboden zu überprüfen, oder streuen Sie etwas Mehl hinein – wenn es in wenigen Sekunden braun wird, ist der Ofen bereit.

2. Welches Holz sollte man verwenden?

   Verwenden Sie trockenes, gut abgelagertes Hartholz wie Eiche, Ahorn oder Esche. Diese Hölzer brennen heißer und sauberer und verleihen Ihrem Essen ein kräftiges Raucharoma, ohne übermäßig Ruß oder Asche zu erzeugen.

3. Wie hilft die Form des Ofens?

   Die runde Kuppel reflektiert die Hitze gleichmäßig, sodass das Essen von allen Seiten gegart wird, ohne dass es ständig gedreht werden muss.

4. Wie hält man die Hitze konstant?

   Fügen Sie regelmäßig kleine Holzstücke hinzu und verteilen Sie die Glut gleichmäßig. Lassen Sie die Tür beim Nachlegen leicht geöffnet, um Rauchbildung zu vermeiden und den Luftstrom aufrechtzuerhalten. Legen Sie ein Stück Holz an den Ofeneingang, damit es vorgewärmt wird – so brennt es schneller, wenn Sie es auf die Glut legen.

5. Warum ist Vorheizen wichtig?

   Durch das Vorheizen können die Ofenwände Wärme aufnehmen, wodurch das Essen gleichmäßig gegart wird. Ohne ausreichendes Vorheizen können Pizzen unten verbrennen und oben noch roh bleiben.

6. Wie verwaltet man Glut am besten?

   Schieben Sie die Glut nach dem Abklingen des Feuers an die Seite und halten Sie sie am Glühen. So bleibt die Strahlungswärme erhalten und Sie können je nach Gericht verschiedene Garzonen schaffen.