Schwierigkeitsgrad
Kochzeit
25 minEinfaches Brathähnchen mit Kartoffeln
Die perfekte Familienmahlzeit für jeden Tag – in etwa 30 Minuten zubereitet. Knusprig geröstete Kartoffeln, saftiges Hähnchen und das unverwechselbare Aroma des Kochens über Holzfeuer machen dieses einfache Rezept zu...
Schwierigkeitsgrad
Kochzeit
4 hLangsam gebratene Lammschultern mit Gemüse nach...
Dieses Gericht erinnert daran, warum das Kochen über offenem Feuer niemals aus der Mode kommt. Über Stunden langsam im Holzofen gegart, wird die Lammschulter unglaublich zart und nimmt die intensiven...
Schwierigkeitsgrad
Kochzeit
1 hBines bestes Ratatouille
Das perfekte Gericht – selbst für Fleischliebhaber. Langsam geschmortes Gemüse, eine aromatische Tomatenbasis und duftende Kräuter vereinen sich zu einem Gericht, das wohltuend, ausgewogen und voller Geschmack ist.
Schwierigkeitsgrad
Kochzeit
2 minBine Volčičs Pizza
Bine ist kein Pizza-Traditionalist, aber wenn es um Geschmack geht, weiß er genau, was er tut. Ob man dieses Gericht nun Pizza nennt oder nicht – hier geht es darum,...
Schwierigkeitsgrad
Vorbereitungszeit
22 hKochzeit
15 minPizzateig mit Poolish (Vorteig)
Poolish ist eine Art Vorteig aus gleichen Teilen Mehl und Wasser mit einer kleinen Menge Hefe. Ursprünglich in Frankreich für Baguettes verwendet, wurde er später in der modernen Pizzaherstellung populär....
Schwierigkeitsgrad
Vorbereitungszeit
24 hKochzeit
20 min24-Stunden Direktmethode Pizzateig
Eine einfache und effektive Methode, um perfekten Pizzateig mit nur vier Zutaten herzustellen. Kein Equipment nötig — nur Zeit, Technik und richtige Fermentation für eine weiche, luftige und aromatische Pizza.
Schwierigkeitsgrad
Vorbereitungszeit
25 hKochzeit
20 minWie man Biga für Pizzateig herstellt
Tauche tief in die Teigwissenschaft ein und lerne, wie man Biga herstellt – einen festen Vorteig, der Pizzateig zusätzlichen Geschmack, Biss und Struktur verleiht. Perfekt für fortgeschrittene Pizza-Enthusiasten.
Schwierigkeitsgrad
Vorbereitungszeit
30 hKochzeit
35 minSauerteigbrot im Pizzaofen
Lerne, wie man handwerkliches Sauerteigbrot im Pizzaofen backt. Von Autolyse über kalte Fermentation bis zum Backen mit Dampf liefert diese Methode eine wunderschön offene Krume, intensiven Geschmack und eine knusprige...
