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24-Stunden Direktmethode Pizzateig
DoughlysPizza

24-Stunden Direktmethode Pizzateig

Teig
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Vorbereitungszeit
24 h
Kochzeit
20 min

Eine einfache und effektive Methode, um perfekten Pizzateig mit nur vier Zutaten herzustellen. Kein Equipment nötig — nur Zeit, Technik und richtige Fermentation für eine weiche, luftige und aromatische Pizza.

Unverzichtbare Zutaten

Ausrüstung

Glowen Raptor Multi-Brennstoff Pizzaofen in Schwarz
Kunstoff-Teigspachtel
Holzpizzaschaufel für das Einlegen der Pizza
Gärboxen für Pizzateig
Drehbare Pizzaschaufel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1
Mischen

  • Wasser und Hefe in einer Schüssel mischen.
  • Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
  • Salz hinzufügen und einarbeiten.
  • Teig von Hand 15–20 Minuten kneten, bis eine Temperatur von 22–24°C erreicht ist.

2
Ruhezeit

  • Teig 15–20 Minuten ruhen lassen.
  • Teigreife prüfen: Fingerdrucktest & Fenstertest.

3
Portionieren

  • Teig in sechs Kugeln à 280 g teilen.
  • Kugeln mit der bevorzugten Technik formen und Luft einschließen.
  • Bei Raumtemperatur 4 Stunden gehen lassen oder bis zu 2 Tage kühlen.

4
Formen & Backen

  • Teig zu einem Pizzaboden formen, gleichmäßig dehnen, Rand ~1,5 cm lassen.
  • Teig auf den Schieber legen und mit Belag (Tomaten, Basilikum, Mozzarella) belegen.
  • Pizza leicht nachdehnen, um Gewicht und Form anzupassen.
  • Im Ofen/Glown bei 400–420°C backen, bis der Rand knusprig und der Boden durchgebacken ist.
  • Servieren und genießen.

Wozu servieren

Mit Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum servieren.

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