Unverzichtbarer Leitfaden zur Verwendung von Glowen-Öfen
Entfalte das volle Potenzial deines Glowen-Ofens mit praktischen Tipps, Techniken zur Temperaturkontrolle und Kochwissen auf Profi-Niveau
Inhaltsverzeichnis
- Wichtige Sicherheitsrichtlinien
- Kurzanleitung
- Erstes Backen
- Backen, Abkühlen und Lagern der Öfen
- Glowen-Zubehör
- Glowen-Untergestelle & Tische
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
- Backplattentemperatur und Backtechnik
- Welchen Brennstoff verwenden?
- Heizen mit Holz
- Gasbrenner anschließen
- Gasleck
- Erstes Anheizen
- Reinigung & Wartung
- Gassicherheit
- Warnhinweise
- Tipps zur Pizzazubereitung
- Tipps zur Pizzazubereitung – Teig
- Pflegehinweise
-
Fehlerbehebung
- Ich kann im Glowen-Ofen kein Feuer anzünden
- Der Gasbrenner macht seltsame Geräusche
- Ich rieche Gas
- Ich bemerke eine Farbveränderung am Ofen
- Die Ofentemperatur ist zu hoch
- Ich habe zu viel Asche im Feuerraum
- Die Ofentemperatur ist zu niedrig
- Der Backstein ist gerissen
- Der Backstein sieht schmutzig aus
- Meine Pizza ist roh
- Meine Pizza ist verbrannt
- Feuer
1. Willkommen
Glowen Raptor wurde sorgfältig von einem Pizzaiolo entwickelt, der die besten Gerichte aus dem Steinofen überall zubereiten wollte. Die Backplatte, die Keramikisolierung und die Flammenform schaffen ideale Bedingungen zum Backen verschiedenster Speisen, vor allem aber authentischer neapolitanischer Pizzen, auf die du stolz sein wirst.
Das Kochen mit dem Raptor ist extrem einfach, unterhaltsam und einzigartig. Dieser Kochleitfaden verbessert deine Kochfähigkeiten und gibt dir Ideen für ein köstliches Mittag- oder Abendessen, egal ob du Anfänger oder Profi bist.
Danke, dass du Teil der Glowen-Community geworden bist. Viel Spaß beim Kochen – wir wissen, dass du ihn haben wirst!
Grega Ivančič & Team
2. Wichtige Sicherheitsrichtlinien
Deine Sicherheit ist am wichtigsten. Lies daher die beigefügten Anweisungen sorgfältig durch und bewahre sie für die spätere Verwendung auf.
Der Glowen Raptor ist für den Außenbereich konzipiert; verwende ihn daher nicht in Innenräumen.
Verwende den Ofen nicht bei starkem Wind.
Stecke keine Hände oder andere Gliedmaßen in den Ofen.
In den Ofen zu blasen ist streng verboten.
Verwende den Ofen niemals unbeaufsichtigt.
Trage bei der Verwendung des Ofens immer hitzebeständige Handschuhe.
Berühre während des Gebrauchs nicht die Außenseite des Ofens.
Halte Kinder und Tiere während des Gebrauchs vom Ofen fern.
3. Kurzanleitung
Du möchtest so schnell wie möglich mit dem Backen beginnen. Stimmt’s? Wir empfehlen, die Anweisungen und den allgemeinen Backleitfaden sorgfältig zu lesen. Für alle, die zu ungeduldig sind, findest du hier die wichtigsten Punkte, die zu beachten sind.
- Raptor-Installation – der Ofen ist für den Außenbereich geeignet; stelle ihn auf eine Metall-, Stein- oder Holzoberfläche
- Brennstoff einlegen – wenn du mit Holz backst, lege Brennholz ein; wenn du mit Gas backst, verbinde den Ofen mit einer Gasflasche
- Zündung – heize den Ofen vor der ersten Verwendung 45 Minuten vor; bei jeder weiteren Nutzung 15 Minuten mit Holz und 20 Minuten mit Gas
- Speisen – für die beste neapolitanische Pizza heize die Backplatte auf 420 °C vor und schiebe dann die Pizza mit ausreichend fermentiertem Teig ein. Beginne die Pizza mit einem Metallwender zu drehen, sobald der Rand neben dem Feuer gebräunt ist
- Wiederholen – je öfter du den Vorgang wiederholst, desto besser
4. Erstes Backen
Finde den richtigen Platz für deinen Glowen Raptor
4.1. Finde den richtigen Platz für deinen Glowen Raptor
Der Glowen Raptor kann praktisch überall aufgestellt werden, muss für optimale Leistung jedoch geschützt stehen. Der Ofen wiegt etwa 24 kg, daher ist es wichtig, ihn auf einen stabilen Tisch mit Metall-, Stein- oder Holzoberfläche zu stellen. Wähle den richtigen Platz auf der Terrasse, in der Sommerküche oder auf dem Balkon, mache Fotos und sende sie an info@glowen.si – wir sehen uns deine genialen Standorte gerne an.
Glas- oder Kunststofftische werden nicht empfohlen.
4.2. Vorbacken
Vor der ersten Verwendung den Ofen anzünden und mindestens 45 Minuten bei höchster Temperatur brennen lassen. Dieser Vorgang heißt Vorbacken. Danach den Ofen abkühlen lassen und das Innere mit einem trockenen Tuch auswischen. Dieser Desinfektionsprozess verbrennt Öle und Beschichtungen aus der Herstellung. In diesem Schritt raucht der Ofen stärker, da die Farbbeschichtungen vollständig auf dem Ofen einbrennen müssen. Danach ist der Ofen bereit zum Zubereiten von Speisen.
Bei Fragen kannst du uns gerne an info@glowen.si schreiben. Du kannst auch Fotos des Raptor-Ofens oder deiner Gerichte mit uns teilen.
Vor der ersten Party mit Freunden auf deiner Terrasse empfehlen wir, den Glowen Raptor zunächst ohne Publikum auszuprobieren.
5. Backen, Abkühlen und Lagern der Öfen
Prüfe vor dem Heizen mit Holz immer, ob du trockenes Brennholz hast. Wenn du mit Gas heizt, überprüfe alle Gasanschlüsse, Tanks, Schläuche und Regler, um das Risiko eines Gaslecks zu vermeiden.
5.1. Geeignete Temperaturen erreichen
Der Glowen Raptor ist dafür ausgelegt, Temperaturen über 500 °C zu erreichen. Die perfekte Kochtemperatur hängt vom Gericht ab, das du zubereiten möchtest. Für Pizza aus Glowen-Teig liegt die geeignete Temperatur bei 420 °C in der Mitte der Backplatte.
5.2. Abkühlen und Lagern des Ofens
Nach dem Backen ist es wichtig, das Feuer zu löschen. Wenn du mit Gas heizt, schalte einfach das Gas am Regler aus. Wenn du Brennholz verwendest, warte, bis es vollständig abgebrannt ist, entsorge überschüssige Asche in einem Metallbehälter mit Wasser und warte, bis der Ofen abgekühlt ist. Verwende kein Wasser, um den Ofen abzukühlen.
Es wird empfohlen, den Ofen erst zu reinigen und zu bewegen, wenn er abgekühlt ist, etwa 2 Stunden nach Ende des Heizens. Der Glowen Raptor muss an einem trockenen und geschlossenen Ort gelagert werden, um ihn vor Witterungseinflüssen zu schützen.
6. Glowen-Zubehör
Überprüfen Sie immer, ob Sie trockenes Brennholz haben, bevor Sie mit Holz befeuern. Wenn Sie mit Gas befeuern, überprüfen Sie alle Gasanschlüsse, Tanks, Rohre und Regler, um das Risiko einer Gasleckage zu vermeiden.
6.1. Drehschaufel für Pizza
Die Drehschaufel ist zum Drehen von Pizzen im Ofen konzipiert und kann auch zum Einlegen von Speisen sowie zum Nachlegen von Brennholz in die Feuerbox des Glowen-Ofens verwendet werden. Sie verfügt über einen langen Griff, der während der Nutzung außergewöhnliche Wendigkeit gewährleistet.
6.2. Holz-Pizzaschaufel
Mit deiner Holz-Pizzaschaufel manövrierst du die Pizza mühelos in den Ofen, wo sie leicht hineingleitet. Dank der glatten, ebenen Oberfläche wird das Einschieben deiner Pizza in die Glowen-Öfen zu einer professionellen Angelegenheit.
Der Schlüssel: Du kannst den feuchten Teig zunächst auf die Holzschaufel legen, die Zutaten hinzufügen und fortfahren, ohne ihn nochmals umsetzen zu müssen.
Diese Holz-Pizzaschaufel wurde entwickelt, um den gesamten Prozess von der Vorbereitung bis zum Backen nahtlos und effizient zu machen. Die Holzoberfläche sorgt nicht nur dafür, dass der Teig nicht klebt, sondern bietet auch eine stabile Basis, die das Gewicht der Pizza trägt, während du sie in den Ofen schiebst.
Perfekt für Anfänger und erfahrene Pizzabäcker: Dieses Werkzeug verbessert dein Pizzaerlebnis und macht es leicht, jedes Mal ein perfektes Backergebnis zu erzielen.
6.3. Infrarot-Thermometer
Ein Infrarot-Thermometer mit Lasermessung ermöglicht die präzise Temperaturmessung deiner Oberfläche. Für optimale Genauigkeit richte den Laserstrahl auf die Mitte der Backplatte; die gemessene Temperatur wird auf dem Display angezeigt.
Dieses Gerät ist nicht für medizinische Zwecke bestimmt!
6.4. Teig-Gärboxen
Jedes Set enthält zwei stapelbare Boxen für 12 Teiglinge, 6 pro Box, sowie einen Deckel, der verhindert, dass dein Teig austrocknet – ob auf der Arbeitsfläche, im Kühlschrank oder im Gefrierschrank. Die Boxen bestehen aus lebensmittelechtem Kunststoff, sind kühlschrank-, gefrier- und spülmaschinengeeignet und passen in die meisten Standard-Kühlschrankfächer.
6.5. Kunststoff-Teigspachtel
Der Glowen-Teigspachtel ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug, das dir hilft, Teig mühelos zu schneiden und aus den Glowen-Teiggärschalen zu entnehmen. Aus robustem Kunststoff gefertigt, eignet sich dieser Spachtel perfekt für professionelle und private Bäcker.
6.6. Schneide- und Servierbrett
Das Brett hat ein ansprechendes Design, inspiriert von der Ofenöffnung des Glowen Raptor, und eignet sich ideal zum Servieren und Schneiden von Speisen. Rillen auf der Oberfläche helfen dir, die Pizza mühelos in 8 gleich große Stücke zu schneiden. Die glatte Oberfläche lässt sich leicht von Hand reinigen, das Brett ist jedoch nicht spülmaschinengeeignet.
6.7. Tür für Glowen Raptor 1
Die Türen helfen, niedrigere Gartemperaturen zu halten – ideal für Brot und große Fleischstücke –, indem sie den Luftstrom kontrollieren und den Abbrand verlangsamen. Sie verfügen über einen Griff für einfaches Einsetzen und Entfernen; hitzebeständige Handschuhe sind erforderlich.
Kompatibel mit Raptor-Modellen von 2022.
6.8. Tür für Glowen Raptor 2
Die Türen sind dafür ausgelegt, während des Garens eine niedrigere Temperatur zu halten, insbesondere für Speisen wie Brot und größere Fleischstücke. Ausgestattet mit einem Griff für einfache Montage und Entfernung.
Kompatibel mit dem Raptor-2-Modell.
6.9. Feuerbox für Glowen Raptor 1
Die Firebox für Raptor ist ein Zubehör aus Edelstahl, das dein Holzfeuer-Erlebnis verbessert. Sie dient als Holzträger, erleichtert den Transport und vereinfacht das Entfernen von Asche. Außerdem sorgt die Firebox für eine saubere Holzverbrennung und fördert effiziente, rauchfreie Feuer.
6.10. Feuerbox für Glowen Raptor 2
Die Firebox für Raptor 2 ist ein Zubehör aus Edelstahl, das dein Holzfeuer-Erlebnis verbessert. Sie dient als Holzträger, erleichtert den Transport und vereinfacht das Entfernen von Asche. Außerdem sorgt die Firebox für eine saubere Holzverbrennung und fördert effiziente, rauchfreie Feuer.
7. Glowen-Untergestelle & Tische
7.1. Glowen Ofen-Untergestell – Holzbeine
Die ultimative Lösung zur Unterstützung deines Ofens! Verbessere dein Kocherlebnis mühelos, denn dieser vielseitige Ständer passt sich problemlos jedem Tisch an.
Verabschiede dich von unbequemem Bücken. Unsere praktische Höhe sorgt für ein komfortables und angenehmes Kocherlebnis. Vergiss nicht, ihn mit einem unserer Tische und weiterem Zubehör zu kombinieren, um die maximale Wirkung zu erzielen!
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
- Glowen Diablo
7.2. Metall-Ofenuntergestell
Werte dein Outdoor-Pizza-Setup mit diesem stabilen, stilvollen Stahluntergestell auf, das für nahtlose Kompatibilität mit Glowen-Öfen entwickelt wurde. Das moderne Design hält deinen Ofen stabil und sicher, während der offene Frontbereich praktischen Stauraum für Holz, Werkzeuge oder Gasanschlüsse bietet. Integrierte obere Schlitze sorgen für ausreichende Belüftung und einfaches Kabelmanagement und verbinden Funktionalität mit eleganter Ästhetik für jeden Garten, jede Terrasse oder jedes Pop-up-Kochsetup.
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
- Glowen Diablo
7.3. Glowen Tisch – M
Der Glowen Tisch ist ein eleganter, kompakter Tisch. Er bietet die perfekte Oberfläche für Glowen-Öfen und zusätzliches Zubehör.
Der Ofen passt perfekt auf die Arbeitsfläche aus Edelstahl, während deine Gasflasche sicher unter dem Tisch verstaut ist. Die Beine aus Holz oder Metall bieten dem Tisch stabilen Halt.
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
- Glowen Diablo
7.4. Glowen Tisch – M – Erweitert
Der Glowen Table ist ein eleganter, kompakter Tisch. Er bietet die perfekte Oberfläche für Glowen-Öfen und zusätzliches Zubehör.
Der Ofen passt perfekt auf die Edelstahl-Arbeitsfläche, während Ihr Gastank sicher unter dem Tisch aufbewahrt wird. Die Beine aus Holz oder Metall bieten dem Tisch stabilen Halt.
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
- Glowen Diablo
7.5. Glowen Tisch – XL
Deine perfekte Pizzastation! Dieser geräumige und vielseitige Tisch ist dafür konzipiert, deinen Glowen-Ofen perfekt aufzunehmen und gleichzeitig reichlich Platz für alle Kochutensilien und Zutaten zu bieten.
Verbessere dein kulinarisches Erlebnis mit dieser praktischen All-in-one-Lösung, die Platz und Effizienz in deiner Küche maximiert. Kombiniere sie mit einer Topping-Station und einem Glowen-Untergestell für das ultimative Pizza-Kochset. Es gibt sogar genug Platz, um deinen Teig vorzubereiten! Mit dem zusätzlichen Kauf des Glowen-Teigschüsselhalters kannst du die Praktikabilität weiter erhöhen. Koche mühelos, alles an einem Ort!
- Glowen Dragon
- Glowen Raptor
- Glowen Raptor 2
- Glowen Diablo
7.6. Pizza-Belagstation
Der perfekte kulinarische Begleiter für mühelose Pizzavorbereitung! Diese innovative Station verfügt über fünf geräumige Fächer und sorgt dafür, dass deine Lieblingszutaten beim Backen im Glowen-Ofen immer griffbereit sind.
Vereinfache deine kulinarischen Abenteuer mit dieser praktischen Lösung zur Aufbewahrung von Zutaten!
7.7. Teigbox-Halter
Der unverzichtbare Begleiter für Pizza-Enthusiasten! Verbessere deine Pizzazubereitung mit dieser praktischen Aufbewahrungslösung, die entwickelt wurde, um die Frische und Zugänglichkeit deines Teigs während der Arbeit zu erhalten.
Für nahtloses Arbeiten konzipiert, nimmt der Teigbox-Halter die Glowen-Pizzateigboxen perfekt auf.
8. Glowen Dragon
GLOWEN DRAGON EIGENSCHAFTEN
Reguliere die Backtemperatur ganz einfach.
Erreicht über 480 °C (896 °F).
Maße: 41 × 53 × 22 cm.
Wolfshöher Tonwerke – hergestellt in Deutschland
Für Pizzen bis zu 33 cm (13") Durchmesser geeignet
Der Glowen Raptor Ofen wiegt nur 15 kg!
Gare Fleisch, Fisch und Gemüse mit Feuer!
Backe deine Pizza in 1 Minute.
Der Ofen kann das ganze Jahr über im Freien bleiben, wir empfehlen jedoch eine Abdeckung, damit er nach dem Winter in bestem Zustand bleibt.
*Direkte Einwirkung von Regen und Schnee vermeiden.
Echtes Backen im Freien
Der Glowen Dragon bietet das volle Outdoor-Backerlebnis. Von Pizza und Brot bis hin zu Steak, Fisch oder Desserts meistert er jedes Gericht mühelos.
Leistung und Präzision
Mit fortschrittlicher Luftführung, Bodenisolierung und niedrigem Schwerpunkt ist er stabil und in nur 15 Minuten bereit. Er erreicht 480 °C und backt eine neapolitanische Pizza in 60 Sekunden.
Auf Leistung ausgelegt
Die rollende Flamme hält dein Essen im Blick und ermöglicht perfekte Kontrolle. Stolz entworfen und hergestellt in Slowenien/EU.
9. Glowen Raptor
GLOWEN RAPTOR EIGENSCHAFTEN
Bereite dein Essen mit Gas oder Holz zu!
Erreicht über 500 °C (930 °F).
Maße: 50 × 50 × 36 cm.
Wolfshöher Tonwerke - Hergestellt in Deutschland
Backe Pizzen bis zu 35 cm (14") Durchmesser.
Der Glowen Raptor Ofen wiegt nur 20 kg!
Garen Sie Fleisch, Fisch und Gemüse mit Feuer!
Backen Sie Ihre Pizza in 1 Minute.
-Vervollständige dein Raptor-Setup mit der optionalen Glowen Raptor Tür, separat erhältlich. Der Ofen kann das ganze Jahr über im Freien bleiben, wir empfehlen jedoch eine Abdeckung, damit er nach dem Winter in bestem Zustand bleibt. *Direkte Einwirkung von Regen und Schnee vermeiden.
Rollende Flamme
Unsere charakteristische Glowen Rolling Flame Technology™ umhüllt die Pizza mit Hitze und sorgt für gleichmäßiges Garen von allen Seiten. Keine kalten Stellen. Nur perfekte Ergebnisse, jedes Mal.
Schnelle Erholung
Backe eine Pizza nach der anderen, ohne langsamer zu werden. Das Design des Raptor speichert Wärme effizient, sodass der Ofen immer für die nächste Pizza bereit ist.
Kompakt, aber leistungsstark
Trotz seiner hohen Leistung passt der Raptor problemlos auf einen Balkon, eine Terrasse oder in den Garten. Er besteht aus 100 % Edelstahl (AISI 430) für Stärke, Stil und lange Lebensdauer.
10. Glowen Raptor 2
GLOWEN RAPTOR 2 EIGENSCHAFTEN
Kochen Sie Ihr Essen mit Gas oder Holz!
Erreicht über 500 °C (930 °F).
Maße: 80 × 64,5 × 43 cm.
Wolfshöher Tonwerke – Hergestellt in Deutschland
Backe drei 10" (25 cm) Pizzen, zwei 12" (30 cm) Pizzen oder eine 20" (50 cm) Pizza.
Der Glowen Raptor 2 Ofen wiegt nur 32 kg!
Garen Sie Fleisch, Fisch und Gemüse mit Feuer!
Backt drei Pizzen in 1 Min 40 Sek.
Vervollständigen Sie Ihr Raptor-Set mit der optionalen Glowen Raptor-Tür (separat erhältlich). Der Ofen kann das ganze Jahr über im Freien verbleiben, wir empfehlen jedoch, eine Abdeckung zu verwenden, um ihn nach dem Winter in einwandfreiem Zustand zu halten. *Vermeiden Sie direkte Einwirkung von Regen und Schnee.
Schnelle Aufheiztechnologie
In nur 15 Minuten bereit: Unser Raptor 2 erreicht dank unserer Booster-Technologie optimale Gartemperaturen schneller als jeder andere Ofen auf dem Markt.
Keine Erholungszeit
Backe eine Pizza nach der anderen, ohne langsamer zu werden. Das Design des Raptor speichert Wärme effizient, sodass der Ofen immer für die nächste Pizza bereit ist.
Unerreichte Gar-Kapazität
Mehr Platz, mehr Essen. Es passen problemlos drei 10-Zoll-Pizzen, zwei 12-Zoll-Pizzen oder eine riesige 20-Zoll-Pizza hinein. Perfekt für Partys oder Familienessen, bei denen jeder Appetit gestillt werden muss.
11. Backplattentemperatur und Backtechnik
Glowen-Backplatten und seitliche Feuerboxen ermöglichen vielseitiges Backen.
Die Temperatur der Platte ist am Feuer und auf der gegenüberliegenden Seite der Kammer am höchsten, wo der Bereich am stärksten erhöht ist. Unten ist die Temperatur relativ niedriger, oben am höchsten. Die niedrigste Plattentemperatur befindet sich am Ofeneingang. Die große Kochfläche und die unterschiedlichen Plattentemperaturen ermöglichen ein einfaches Manövrieren der Speisen im Ofen.
Beim Backen von Pizza ist es wichtig, die Pizza zu drehen, damit sie gleichmäßig gebacken wird.
Du kannst den bemehlten Teig zu Beginn auf die Holzschaufel legen und die Zutaten daraufgeben, damit du ihn im nächsten Schritt nicht erneut auf die Schaufel laden musst.
12. Welchen Brennstoff verwenden?
Der Glowen Raptor ist für feste Brennstoffe wie Holz ausgelegt, kann aber mit einem zusätzlichen Gasbrenner auch mit Gas betrieben werden. Wähle den Brennstoff, der am besten zu dir passt. Der Ofen heizt extrem schnell auf und speichert die Wärme. Die Luftzirkulation entspricht der echter gemauerter Holzöfen. Die höchste Temperatur befindet sich oben in der Kammer, die niedrigste dort, wo die Luft in den Ofen eintritt. Brenne langsam, beobachte und miss die Temperatur bei Bedarf. Bevor du wieder mit dem Kochen beginnst, entferne Aschereste mit einer Bürste.
13. Heizen mit Holz
Das Knistern des Holzes im Feuer schafft ein einzigartiges Erlebnis, und der Rauch verleiht dem Gericht Geschmack. Wir empfehlen das Kochen mit vollständig trockenem Buchenholz. Für kleineres, aggressiveres Brennen verwende kleinere Holzstücke; für langsameres Brennen größere. Wenn lange geheizt wird, entferne die Asche in einen mit Wasser gefüllten Metalleimer.
Verwende niemals behandeltes oder lackiertes Holz. Holz mit hohem Harzanteil, wie Fichte und Kiefer, kann Speisen unerwünschte Aromen verleihen.
14. Gasbrenner anschließen
- Stellen Sie sicher, dass Sie ein geeignetes Gas und einen geeigneten Gasregler für Ihr Land haben.
- Drehen Sie die Oberseite des Gasbrenners im Uhrzeigersinn, bis er stoppt.
- Schieben Sie den Schlauch auf den oberen Einlass.
- Stellen Sie sicher, dass Sie den Schlauch bis zum Ende einführen.
- Ziehen Sie die Klemme im Uhrzeigersinn fest.
- Schieben Sie den Schlauch auf den Gasregler.
- Stellen Sie sicher, dass Sie den Schlauch bis zum Ende einführen.
- Ziehen Sie die Klemme im Uhrzeigersinn fest.
- Schrauben Sie den Gasregler fest. Stellen Sie sicher, dass das Gas an der Flasche abgedreht ist, indem Sie den Griff gegen den Uhrzeigersinn drehen. Richten Sie den Regler an der Gasflasche aus, drehen Sie den Griff und stellen Sie sicher, dass ein fester Sitz erreicht wurde.
- Wenn alle Verbindungen hergestellt und mit Wasser und Seife getestet wurden, können Sie das Ventil an der Gasflasche öffnen.
15. Gasleck
Verwende eine Mischung aus Seife und Wasser, um auf Gaslecks zu prüfen. Trage die Mischung auf alle Verbindungen und Bereiche auf, in denen Risse auftreten können. Wenn an den Verbindungen keine Blasen erscheinen, sind sie gut abgedichtet. Wenn Blasen erscheinen, ist die Dichtigkeit schlecht und du musst sie besser abdichten.
Jedes Mal, wenn du die Gasverbindung trennst und wieder anschließt, musst du alle Gasanschlüsse prüfen. Zünde den Brenner nicht an, während du nach Lecks suchst. Verwende keine offene Flamme zur Leckprüfung. Der Austausch der Gasflasche muss fern von Zündquellen erfolgen. Prüfe erneut mit einer Mischung aus Wasser und Seife. Wenn das Leck nach erneutem Festziehen weiterhin besteht, schalte das Gas ab und BENUTZE DEN OFEN NICHT.
11. When the gas is open, test for leaks.
16. Erstes Anheizen
- Schrauben Sie die Bolzen in die drei Löcher wie auf dem Bild.
- Zünden Sie das Feuerzeug außerhalb des Ofens.
- Schieben Sie das Feuerzeug in die Öffnung am Gasbrenner.
- Stellen Sie sicher, dass das Feuerzeug brennt. Drehen Sie dann die Oberseite gegen den Uhrzeigersinn.
Beim ersten Anheizen nach dem Kauf empfehlen wir dringend, den Ofen 30 Minuten bei niedrigster Temperatur zu betreiben, bevor du ihn auf eine hohe Flamme stellst. Dies hilft, den Ofen einzubrennen.
17. Reinigung & Wartung
Damit der Gasbrenner mit optimaler Effizienz arbeitet, empfehlen wir, den Brenner vor jeder Verwendung zu reinigen und zu überprüfen. Entferne den abgekühlten Brenner, reinige ihn mit einer Bürste und blase ihn mit Druckluft aus.
Schütze den Ofen vor widrigen Wetterbedingungen, einschließlich Regen und starkem Wind. Verwende keine Chemikalien, scheuernden Methoden oder Sicherungen.
Allgemeine Reinigung: Achte darauf, dass die Löcher auf dem Bild immer frei von Speisen und anderen Dingen sind.
18. Gassicherheit
Überprüfe Ofen und Brenner vor der Verwendung.
Wenn das Gerät ausgeht, reduziere die Gaszufuhr am Regler, schließe das Gasventil, warte 5 Minuten und versuche es erneut.
Die Garantie deckt keine Schäden ab, die durch Fett verursacht werden.
Wenn ein Fettbrand entsteht, schließe sofort die Gaszufuhr zur Flasche und entferne alle Speisen aus dem Ofen.
Prüfe die Ventile vor jeder Verwendung und nach jedem Entfernen auf Lecks.
19. Warnhinweise
- Versuchen Sie niemals, den Gasregler während des Betriebs zu trennen.
- Überprüfen Sie alle Rohre und Anschlüsse der Gasinstallationen.
- Lagern Sie Gasflaschen nicht in Innenräumen.
- Halten Sie den Kraftstoffschlauch von erhitzten Oberflächen oder direktem Sonnenlicht fern.
- Verwenden Sie während des Gasbetriebs keine zusätzlichen brennbaren Stoffe.
- Berühren Sie den Glowen-Ofen nicht, der im Betrieb sehr heiß wird, und tragen Sie immer hitzebeständige Handschuhe.
- Halten Sie die Flasche im Freien in aufrechter Position.
- Schließen Sie nicht mehrere Gasflaschen gleichzeitig an den Glowen an und lagern Sie keine Reservetanks in der Nähe.
- Zwischen der Flasche und dem Ofen muss ein Regler installiert sein.
- Verwenden Sie niemals eine offene Flamme, um nach Gaslecks zu suchen.
- Verwenden Sie kein Erdgas! Es kann den Ofen beschädigen.
- Die maximale Länge des Rohres darf 1,5 m nicht überschreiten.
- Stellen Sie sicher, dass der Gasschlauch während des Betriebs nicht verdreht ist.
- Überprüfen Sie vor jeder Verwendung auf Gaslecks.
- Verwenden Sie den Brenner nicht, wenn er Gas leckt.
- Verwenden Sie keine offenen Flammen zur Überprüfung.
- Der Austausch von Gasflaschen muss fernab von Zündquellen durchgeführt werden.
- Wenn der Anschluss undicht ist, schrauben Sie die Klemme wieder auf den Gasregler und überprüfen Sie die Undichtigkeit erneut mit einem Gemisch aus Wasser und Seife. Wenn die Undichtigkeit nicht aufhört, schalten Sie das Gas ab und benutzen Sie den Ofen nicht.
20. Tipps zur Pizzazubereitung
- Verwenden Sie hochwertiges 00-Mehl und frische Zutaten. 00-Mehl ist ein fein gemahlenes italienisches Weizenmehl, das der Goldstandard für die Herstellung von Pizzateig ist. Versuchen Sie eine längere Fermentation für besseren Geschmack.
- Strecken Sie den Teig bei Raumtemperatur sanft, indem Sie Ihre Finger gegen den Teig drücken, und verteilen Sie eine dünne, gleichmäßige Schicht mit einem Zentimeter Rand, der beim Backen bei hoher Temperatur aufgeht.
- Verwenden Sie ein Glowen-Infrarotthermometer, um die Temperatur vor dem Backen zu messen. Für optimales Backen der neapolitanischen Pizza sollte die Temperatur in der Mitte des Backbleches 420–450 °C betragen.
- Beginnen Sie damit, die Pizza zu wenden, wenn der der Flamme am nächsten liegende Rand der Pizza leicht gebräunt ist, und wenden Sie sie zum Backen – für 60–90 s.
Wir empfehlen, im Ofen zu drehen, da nur so eine echte neapolitanische Pizza gelingt.
- Der Glowen heizt sich während der Zubereitung der nächsten Pizza ausreichend auf, sodass Sie nicht warten müssen, um eine weitere Pizza zu backen. Überprüfen Sie jedoch zur Sicherheit die Temperatur mit einem Infrarotthermometer vor dem Backen.
- Folgen Sie uns auf dem YouTube-Kanal für weitere Rezepte und Tipps.
21. Tipps zur Pizzazubereitung – Teig
- Verwende hochwertiges 00-Mehl mit ausreichender Fermentation; so erhält der Teig die perfekte Struktur und den besten Geschmack.
- Verwende im Winter Wasser mit Raumtemperatur und gib im Sommer Eis ins Wasser, damit die Hefe langsamer arbeitet.
- Fermentiere den Teig bei Raumtemperatur (20 °C) mindestens 12 Stunden lang – passe die Hefemenge entsprechend an.
- Verwende einen Spachtel, um die Teiglinge aus dem Behälter zu nehmen.-----Utilisez une spatule pour retirer les pâtons du récipient.
- Schneide den Teig neben dem Teigling mit einem Spachtel ab und hebe ihn damit auf.
- Die Oberseite des Teiglings sollte die Oberseite der Pizza sein.
- Verwende zum Ausziehen des Teigs eine andere Mehlsorte – wir empfehlen griffiges Mehl.
- Beim Ausziehen ist es wichtig, in der Mitte zu beginnen und die Luft in die Ränder zu drücken.
- Wenn der Teig an der Holzschaufel klebt, solltest du beim Ausziehen mehr Mehl verwenden, das du einfach vom Teig abschüttelst, bevor du den Belag auf die Pizza gibst.
Wenn die Pizza bitter schmeckt, hast du das Mehl nicht ausreichend vom Teig abgeschüttelt, sodass das Mehl am Boden angebacken ist.
- Prüfe den Teig vor dem Belegen auf Löcher, sonst klebt die Pizza an der Schaufel.
- Der Belag sollte dünn und leicht sein, damit die Pizza besser durchbäckt und nicht roh bleibt – verteile den Belag 2 cm vom Rand entfernt auf dem Teig.
- Lasse die Pizza nicht zu lange auf der Schaufel liegen.
- Wenn die Pizza dennoch an der Schaufel klebt, gib etwas Mehl auf die Stelle und schiebe sie vorsichtig in den Ofen.
Bewahre Basilikumblätter in Wasser eingeweicht auf und gib sie erst kurz vor dem Backen feucht auf die Pizza. So behält das Basilikum sein Aroma und verbrennt nicht auf der Pizza.
22. Pflegehinweise
Wo sollte ich den Ofen lagern?
Glowen-Öfen werden an einem trockenen und geschlossenen Ort gelagert, um sie vor verschiedenen Witterungsbedingungen zu schützen. Der Glowen-Ofen muss vor der Lagerung vollständig trocken und abgekühlt sein.
Wenn du in der Nähe des Meeres oder von Salzwasser bist, lagere den Glowen-Ofen in Innenräumen oder Schuppen, damit Meersalz den Ofen nicht beschädigt.
Wie reinige ich den Ofen?
Es wird empfohlen, den Ofen zu reinigen und zu bewegen, wenn er abgekühlt ist, etwa 2 Stunden nach Ende des Heizens. Warte vor der Reinigung immer, bis der Ofen vollständig abgekühlt ist. Die Reinigung des Ofens ist sehr einfach. Bei Bedarf das Innere mit einem trockenen Tuch reinigen. Die Außenflächen können mit einem feuchten Tuch abgewischt werden und müssen vor der Lagerung vollständig getrocknet sein.
Wie reinige ich den Backstein?
Reinige die Backplatte, indem du den Glowen-Ofen auf höchste Temperaturen erhitzt; durch Pyrolyse werden alle Verunreinigungen auf der Platte natürlich entfernt. Wenn du stärkere Speisereste entfernen musst, verwende eine Bürste. Reinige die Platten immer kalt. Backe Pizzen und teigbasierte Speisen direkt auf dem Stein, andere Gerichte in gusseisernen Pfannen.
Backplatten sind nicht spülmaschinengeeignet.
23. Fehlerbehebung
Ich kann im Glowen-Ofen kein Feuer anzünden
Wenn du Brennholz verwendest, ist es wichtig, trockenes Holz und anfangs kleinere Holzstücke zu verwenden, um höhere Temperaturen zu erreichen. Bei Gasbetrieb überprüfe deine Gasflasche und trenne den Gasregler bei Bedarf von der Flasche. Prüfe außerdem alle Gasanschlüsse. Verwende eine Mischung aus Seife und Wasser, um Gaslecks zu prüfen. Trage die Mischung auf alle Verbindungen und Bereiche auf, in denen Risse auftreten können. Wenn keine Blasen erscheinen, sind die Verbindungen gut abgedichtet. Wenn Blasen erscheinen, ist die Dichtigkeit schlecht und du musst besser abdichten.
Der Gasbrenner macht seltsame Geräusche
Wenn das Geräusch lauter als gewöhnlich ist, ist der Gasbrenner nicht korrekt installiert. Prüfe, ob der Brenner am Ofen montiert ist, und ziehe bei Bedarf die Schrauben an der Rückseite fest.
Ich rieche Gas
Wenn du Gas riechst, lösche sofort offene Flammen – schließe das Ventil an der Flasche, schalte die Gaszufuhr am Regler ab und warte 10 Minuten. Überprüfe danach alle Gasanschlüsse.
Ich bemerke eine Farbveränderung am Ofen
Der Glowen-Ofen besteht aus hochwertigem lackiertem Edelstahl. Nach wiederholten Heizzyklen können Farbveränderungen, eine Patina, am Stahl auftreten; diese beeinträchtigen jedoch nicht die Qualität des Ofens. Denke daran, den Ofen an einem trockenen und geschlossenen Ort zu lagern.
Die Ofentemperatur ist zu hoch
Die Regulierung über den Brennstoff ist die einfachste Möglichkeit, den Ofen abzukühlen. Wenn es im Ofen zu heiß ist, füge einfach keinen Brennstoff (Holz) hinzu oder reduziere die Flamme mit dem Gasregler und warte, bis er auf eine geeignete Temperatur abkühlt.
Ich habe zu viel Asche im Feuerraum
Asche ist ein natürlicher Rückstand beim Verbrennen natürlicher Brennstoffe. Überschüssige Asche, die sich in der Feuerbox ansammelt, kann mit einer Metallschaufel in einen mit Wasser gefüllten Metallbehälter entfernt werden. Trage beim Entfernen von Asche hitzebeständige Handschuhe, um mögliche Verletzungen und Verbrennungen zu vermeiden.
Die Ofentemperatur ist zu niedrig
Der Glowen-Ofen muss etwa 15 Minuten aufgeheizt werden, abhängig von der Heizmethode und den Fähigkeiten der Person, die das Feuer bedient. Füge einfach Brennstoff hinzu oder erhöhe die Flamme mit dem Gasregler, wenn die Temperatur zu niedrig ist.
Hinweis: Wenn dein Ofen Regen oder extremer Kälte ausgesetzt war, kann das Aufheizen länger dauern.
Der Backstein ist gerissen
Die Backsteine bestehen aus Naturmaterial und können reißen, wenn sie zu schnell zu hoher Temperatur ausgesetzt werden. Das Vorbacken sollte moderat erfolgen. Die Steine sind Verbrauchsmaterialien und nicht von der Garantie abgedeckt.
Der Backstein sieht schmutzig aus
Der Backstein im Glowen-Ofen kann seine Farbe verändern, was jedoch die Leistung nicht beeinträchtigt, etwa die Fähigkeit zu backen und Wärme zu speichern. Speisereste können einfach und natürlich durch Pyrolyse entfernt werden, indem der Ofen einige Zeit bei höchster Temperatur betrieben wird. Wir empfehlen, Teiggerichte wie Brot und Pizza direkt auf dem Backstein zu backen, für andere Gerichte jedoch gusseiserne Pfannen oder Backbleche zu verwenden.
Meine Pizza ist roh
Glowen-Öfen sind für das Backen bei hohen und niedrigen Temperaturen konzipiert. Für neapolitanische Pizza musst du den Ofen auf hohe Temperaturen vorheizen; die Platte sollte 420–450 °C haben. Wir empfehlen den Kauf eines Infrarot-Thermometers zur einfacheren Temperaturkontrolle. Die Pizza wird perfekt gebacken, wenn der Teig lange fermentiert, die Pizza mit wenigen Zutaten belegt und bei hohen Temperaturen gebacken wird. Für dickeren Teig müssen wir die Pizza bei niedrigeren Temperaturen backen. Niedrigere Temperaturen verwenden wir auch für kürzer fermentierten Teig, da dieser nicht so schnell backt und eine niedrigere Temperatur benötigt.
Meine Pizza ist verbrannt
Wenn du feststellst, dass die Pizza verbrannt ist, drehe sie im Ofen öfter oder senke die Temperatur. Du kannst das Gericht näher zur Ofenöffnung bewegen, wo die Temperatur niedriger ist. Glowen ermöglicht Backen bei hohen Temperaturen, daher ist es wichtig, dein Essen während des Garens nicht aus den Augen zu verlieren.
Wenn du den Teig im Kühlschrank fermentierst, empfehlen wir, ihn vor dem Backen mindestens 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen.
Feuer
Feuer ist ein Prozess schnellen Brennens, der sich räumlich und zeitlich unkontrolliert ausbreitet. Feuer ist gekennzeichnet durch die Freisetzung von Wärme zusammen mit Rauch, giftigen Gasen und Flammen. Die meisten Brände entstehen durch Fettansammlung, wenn Gas verwendet wird, und durch unsachgemäßen Gasanschluss.
Schließe das Ventil an der Flasche nach jeder Verwendung.
Wenn ein Feuer entsteht, schließe zuerst alle Gasventile. Verwende nach Möglichkeit einen Feuerlöscher. Wenn Wasser das einzige verfügbare Löschmittel ist, spare nicht an der Menge. Verwende keinen starken Wasserstrahl gegen den Ofen, da dies zur Ausbreitung des Feuers führen kann.
Achte darauf, so weit wie möglich vom Feuer entfernt zu bleiben.
WARNUNG: Kohlenmonoxid ist ein farbloses, brennbares, hochgiftiges und geruchloses Gas. Es ist das Hauptprodukt der unvollständigen Verbrennung von Kohlenstoff und kohlenstoffhaltigen Verbindungen. Es kann Symptome wie Kopfschmerzen, Schwindel, Schwäche, Übelkeit, Erbrechen usw. verursachen. Bitte beachte daher, dass der Ofen für den AUSSENBEREICH bestimmt ist und niemals in Innenräumen verwendet werden darf.