BineVolcic
Unverzichtbare Zutaten
Gemüse
Sauce & Öle
Gewürze
Ausrüstung
Glowen Raptor Multi-Brennstoff Pizzaofen in Schwarz
Türen für den Glowen Raptor 1
Schneide- und Servierbrett für Pizza
Firebox für Glowen Raptor 1
Backhandschuhe für Pizzaöfen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1
Auberginen rösten
- Den Ofen mit Holz auf etwa 220 °C vorheizen.
- 2 ganze Auberginen (mit Schale) in eine Pfanne legen und 40–50 Minuten rösten, bis sie weich und vollständig durchgegart sind.
- Die dritte Aubergine für später beiseitelegen.
2
Gemüse vorbereiten
- Während die Auberginen rösten, die gelbe Paprika und die rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die grüne Zucchini, gelbe Zucchini, die übrige Aubergine und die Tomaten in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Jede Gemüsesorte in einer separaten Schüssel aufbewahren, um das spätere Schichten zu erleichtern.
3
Sauce zubereiten
- Sobald die Auberginen gar sind, aus dem Ofen nehmen und die leere Pfanne zurück in den Ofen stellen, damit sie heiß bleibt.
- Die gerösteten Auberginen schälen, die Stiele entfernen und das Fruchtfleisch grob hacken.
- Die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen und etwas Olivenöl hineingeben.
- Die gewürfelte Paprika und die rote Zwiebel hinzufügen.
- Mit der italienischen Gewürzmischung, etwas Chiliöl, Salz und Pfeffer würzen.
- Für einige Minuten zurück in den Ofen stellen, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Die Pfanne erneut aus dem Ofen nehmen, die gehackte geröstete Aubergine und die Tomatensauce hinzufügen und alles gut vermengen.
4
Schichten
- Die Zucchini-, Auberginen- und Tomatenscheiben gleichmäßig und abwechselnd auf der Sauce anordnen, sodass ein harmonisches Muster entsteht.
- Leicht mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl würzen.
5
Backen
- Die Pfanne zurück in den Ofen stellen und etwa 40 Minuten backen.
- Backen, bis das Gemüse weich ist und die Oberfläche leicht karamellisiert.
