CHORIZO-PIZZA

 Eine von Klemens (@Doughlyspizza) Lieblingskombis 😉

Zubehör:

• Standard- oder Industriemixer (optional) – oder einfach mit den Händen

• Glowen Ofen

• Glowen IR-Thermometer

• Glowen Holzpizzaschaufel

• Glowen drehbare Pizzaschaufel

• Glowen Pizzaschneider

• Glowen Gärboxen für Pizzateig

Gesamtes Zubehör finden Sie auf unserer Website :)

Anleitung für 5 Teigbälle:

1. Teig vorbereiten:

In einer großen Schüssel die Hälfte des Mehls und die Hefemischung (Wasser + Hefe) hinzufügen und gut vermengen.
Dann das Salz und das restliche Mehl hinzufügen.
Die Mischung auf eine leicht bemehlte Oberfläche kippen und 8 bis 10 Minuten kneten.
Den Boden der Schüssel mit Olivenöl beträufeln, den Teig zurück in die Schüssel legen und noch etwas Olivenöl darauf träufeln.

2. Teig gehen lassen:

Decken Sie die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und stellen Sie sie in die Sonne oder an einen anderen warmen Ort für 20 bis 30 Minuten, oder bis der Teig sich verdoppelt hat — je nachdem, was zuerst passiert.

3. Teig teilen:

Den gegangenen Teig in fünf 250-Gramm-Stücke oder vier 330-Gramm-Stücke teilen.
Den Teig zu Bällen formen und darauf achten, dass die Oberflächen der Bälle glatt sind.
Jeden Ball mit Olivenöl oder warmem Wasser bestreichen, mit einem Geschirrtuch abdecken und 15 bis 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, oder bis sie sich verdoppelt haben.

4. Ofen vorheizen:

4.1 Heizen Sie Ihren Glowen Raptor oder Dragon Pizzaofen auf 450°C (842°F) vor. Messen Sie die Temperatur in der Mitte des Steins mit einem Glowen IR-Thermometer.

5. Teig vorbereiten:

5.1 Nehmen Sie den Pizzateig aus den Gärboxen.

5.2 Rollen Sie ihn auf die gewünschte Größe aus, vorzugsweise 30 cm (12 Zoll), um den Pizzaboden zu erstellen. Lassen Sie etwas Platz am Rand für eine schöne Kruste.

6. Pizza belegen:

6.1 Zuerst verteilen Sie die Tomatensauce sanft in kreisenden Bewegungen über die Pizza.
6.2 Legen Sie die Chorizo darauf.
6.3 Danach die Mozzarella (ca. 100g) hinzufügen.
6.4 Zum Schluss etwas Zwiebel obendrauf – für den letzten Schliff.

7. Backprozess

7.1 Legen Sie die Pizza in den vorgeheizten Ofen.
7.2 Warten Sie ein paar Sekunden, damit der Boden der Pizza erwärmt wird.
7.3 Drehen Sie die Pizza sicher mit einer Pizzaschaufel oder einer Spachtel.
7.4 Backen Sie etwa 30 Sekunden auf jeder Seite oder bis die Kruste goldbraun wird (Schwärzung vermeiden).

8. Finale

Sobald die Pizza perfekt gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und träufeln Sie etwas Hot Honey über die Pizza.

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