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Guide de démarrage rapide du Raptor 1
Votre Raptor 1.
Votre première pizza réussie.
Du déballage à la première cuisson : installez votre four, choisissez votre combustible et préparez-vous à faire des pizzas maison.
3
Types de combustible
38 cm
Diamètre maximal de pizza
15–20 min
Préchauffage habituel
≈60 s
Temps de cuisson d’une pizza
Regarder le guide
Découvrez votre Raptor 1
Regardez la vidéo du Raptor 1, puis suivez les quatre étapes ci-dessous pour préparer votre première pizza.
Votre four est neuf ? Effectuez la première chauffe et laissez-le refroidir avant d’y cuire des aliments. Cette opération est distincte du préchauffage habituel.
Manuel du four Raptor 1 (PDF, anglais)
Manuel du brûleur à gaz Raptor 1 (PDF, anglais)
Les essentiels pour bien démarrer
Quatre étapes de l’installation à la cuisson. Lisez les manuels du four et du brûleur avant de commencer.
Étape 1
Déballez et installez le four
Retirez tous les emballages. Installez votre Raptor 1 à l’extérieur sur une surface stable, plane et non combustible, en laissant de l’espace autour du four et en l’éloignant des matériaux inflammables.
Étape 2
Installez la pierre et préparez le combustible
Vérifiez que la pierre de cuisson est sèche et correctement positionnée. Installez le brûleur à gaz homologué pour le Raptor 1 ou préparez la configuration bois/charbon de bois en suivant les instructions du four.
Étape 3
Effectuez la première chauffe
Avant de cuire des aliments dans un four neuf, suivez la procédure de première chauffe indiquée dans les manuels. Faites monter la température progressivement, terminez le cycle, puis laissez le four refroidir et essuyez l’intérieur avec un chiffon sec.
Étape 4
Préchauffez et faites cuire
En utilisation courante, comptez environ 15–20 minutes de préchauffage ; les conditions et le combustible peuvent modifier cette durée. Vérifiez la pierre avec un thermomètre infrarouge, enfournez votre pizza et tournez-la au besoin.
Maîtrisez chaque combustible
Bois, charbon de bois ou gaz : choisissez la configuration qui correspond à votre façon de cuisiner.
Cuisson au bois et au charbon de bois
- Utilisez du bois de hêtre sec et non traité pour une combustion propre.
- Alimentez le feu progressivement et laissez l’air circuler librement.
- Ajoutez de petites quantités de combustible pour maintenir une flamme régulière.
- Éloignez les cendres de la zone de cuisson.
Rapidité et simplicité du gaz
- Utilisez le brûleur homologué pour le Raptor 1 et le détendeur adapté à votre alimentation en gaz.
- Avant l’allumage, vérifiez l’étanchéité des raccords avec de l’eau savonneuse.
- Suivez les instructions d’allumage fournies avec votre brûleur.
- Adaptez la flamme à la cuisson et laissez la pierre remonter en température entre les pizzas.
Ne changez de configuration de combustible que lorsque le four est complètement froid. Utilisez-le uniquement à l’extérieur et ne le laissez jamais sans surveillance.
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Résoudre les problèmes et réussir vos cuissons
Des vérifications rapides pour les questions courantes sur le Raptor 1.
| Problème | Que faire ? | Pour la prochaine fois |
|---|---|---|
| Le brûleur à gaz ne s’allume pas | Éteignez le brûleur et fermez l’alimentation en gaz. Attendez au moins 5 minutes avant de réessayer en suivant le manuel du brûleur. Si vous sentez une odeur de gaz, ne rallumez pas ; cessez d’utiliser le four et contactez l’assistance. | Avant l’allumage, vérifiez l’alimentation en gaz, le détendeur adapté, le tuyau et l’étanchéité des raccords. |
| Le dessous de la pizza est pâle ou mou | Laissez la pierre chauffer plus longtemps et vérifiez sa température de surface avec un thermomètre infrarouge. | Prévoyez un préchauffage complet et un temps de remontée en température entre les pizzas ; évitez l’excès de garniture. |
| Un côté cuit plus vite | Tournez régulièrement la pizza et ajustez la flamme à mesure que les bords se colorent. | Surveillez attentivement la cuisson. Une pizza peut cuire en environ 60 secondes dans un four bien chaud. |
| Trop de fumée avec le bois | Utilisez du bois sec et non traité et veillez à ce que le foyer et la circulation de l’air restent dégagés. | Stockez le combustible au sec et ajoutez-en de petites quantités sans surcharger le foyer. |
| La pierre est humide ou présente des résidus alimentaires | Laissez le four refroidir complètement. Brossez les résidus non adhérents et laissez la pierre sécher entièrement avant de la réchauffer. | Gardez la pierre au sec et chauffez-la progressivement. N’utilisez jamais d’eau pour refroidir le four. |
Raptor 1 — questions fréquentes
Quelques informations utiles avant votre première cuisson.
Dois-je effectuer une première chauffe avant de cuisiner avec mon Raptor 1 ?
Oui. Un four neuf doit subir une première chauffe avant la cuisson d’aliments. Suivez les manuels du four et du brûleur, notamment la montée progressive en température, puis laissez le four refroidir et essuyez l’intérieur avec un chiffon sec. Cette préparation initiale est plus longue qu’un préchauffage habituel.
Combien de temps faut-il préchauffer le four ?
Comptez environ 15–20 minutes en utilisation courante, et davantage par temps froid ou selon le combustible choisi. Mesurez la température de la pierre avec un thermomètre infrarouge : elle doit être bien chaude avant d’enfourner.
Puis-je utiliser du bois, du charbon de bois et du gaz ?
Le Raptor 1 est un four multicombustible. La cuisson au gaz nécessite le brûleur à gaz homologué pour le Raptor 1 et un détendeur adapté. Suivez les instructions de la configuration choisie et laissez le four refroidir complètement avant de changer de combustible.
Dois-je tourner la pizza ?
Avec la pierre standard, tournez régulièrement la pizza pour une cuisson homogène. Si vous disposez du kit de rotation automatique Raptor 1 en option, installez-le et utilisez-le selon ses instructions, tout en continuant à surveiller la cuisson.
Comment nettoyer et ranger mon Raptor 1 ?
Attendez que le four soit complètement froid. Brossez la farine, les résidus alimentaires et les cendres non adhérents de la zone de cuisson et gardez la pierre au sec. Essuyez l’extérieur au besoin, séchez-le et rangez le four refroidi dans un endroit sec et abrité. Ne le refroidissez jamais avec de l’eau.
Ce guide concerne-t-il le Raptor 1 avec rotation automatique ?
Les principes d’installation et de cuisson s’appliquent au Raptor 1. Le kit de rotation automatique en option dispose de ses propres instructions d’installation, à suivre avant utilisation. Installez les accessoires uniquement lorsque le four est froid.