Recettes

One of Klemen’s (@Doughlyspizza) favourite topping combos ;)   Equipment :    Standard or industrial mixer (optional), or hands  Glowen Raptor or Dragon Glowen IR Thermometer Glowen Wooden Peel  Glowen Turning Peel Glowen Cutting Wheel  Glowen Dough Proofing Boxes You...

Matériel nécessaire : Mélangeur standard ou industriel (facultatif), ou mains Glowen Raptor ou Dragon Glowen Thermomètre infrarouge Glowen Pelle en bois Glowen Retourner la peau Glowen Coupeuse de pizza Glowen Boîtes de fermentation de la pâte Vous pouvez trouver tous...

Matériel nécessaire : Mélangeur standard ou industriel (facultatif), ou mains Glowen Raptor ou Dragon Glowen Thermomètre infrarouge Glowen Pelle en bois Glowen Retourner la peau Glowen Coupeuse de pizza Ingrédients : Pour la pâte : 480 g d'eau tiède 750...

Ingrédients 450 g de crevettes nettoyées 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à café de jus de citron vert Le zeste d'un citron vert ½ cuillère à café de sel ¼ cuillère...

Depuis que j’ai commencé à faire des recherches sur les pizzas, celle-ci a immédiatement été inscrite sur la liste des « incontournables ». Il existe plusieurs types de pizzas creuses, et ce style de Chicago m'a séduit car la pâte...

Quand j’étais à Naples, j’ai appris que lorsqu’il y a quelque chose de traditionnel sur un menu comme la bolognaise, il faut l’appeler « A la bolognaise » si c’est un restaurant qui n’est pas situé à Bologne. Voici donc...

Maintenant, je suis complètement amoureux du four Glowen. Qui aurait pensé que ce ne serait pas après une pizza mais après un déjeuner complet ! Comme au restaurant, j'ai décidé d'utiliser ce four pour tout, j'ai donc préparé un déjeuner...