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Pâte à pizza méthode directe 24 heures
DoughlysPizza

Pâte à pizza méthode directe 24 heures

Pâte
Niveau de difficulté
Débutant
Temps de préparation
24 h
Temps de cuisson
20 min

Une méthode simple et efficace pour réaliser une pâte à pizza parfaite avec seulement quatre ingrédients. Aucun équipement nécessaire — seulement du temps, de la technique et une bonne fermentation pour une pizza moelleuse, aérée et savoureuse.

Ingrédients essentiels

Équipement

Four à pizza Glowen Raptor Black multi-combustible
Spatule à pâte en plastique
Pelle à Pizza en Bois
Boîtes de Fermentation de la Pâte
Pelle Tournante

Instructions étape par étape

1
Mélange

  • Mélanger l’eau et la levure dans un bol.
  • Ajouter progressivement la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
  • Ajouter le sel et incorporer.
  • Pétrir à la main 15–20 minutes jusqu’à atteindre 22–24°C.

2
Repos

  • Laisser reposer la pâte 15–20 minutes.
  • Vérifier la pâte : test du doigt & test de la vitre.

3
Division

  • Diviser la pâte en six pâtons de 280 g.
  • Façonner les boules en enfermant l’air.
  • Laisser lever 4 heures à température ambiante ou réfrigérer jusqu’à 2 jours.

4
Façonnage & cuisson

  • Former la base de pizza, étirer uniformément en laissant un bord d’environ 1,5 cm.
  • Placer sur une pelle, ajouter les garnitures (tomates, basilic, mozzarella).
  • Étirez légèrement pour ajuster la forme.
  • Cuire au four/Glown à 400–420°C jusqu’à croûte croustillante.
  • Servir et déguster.

Accompagnement

Servir avec sauce tomate, mozzarella et basilic.

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