BineVolcic
Ingrédients essentiels
Poulet et pommes de terre
Équipement
Four à pizza Glowen Raptor Black multi-combustible
Foyer pour Glowen Raptor 1
Planche à découper et à servir
Thermomètre Infrarouge
Gants de Cuisson
Instructions étape par étape
1
Préparation des pommes de terre
- Préchauffez le four à environ 260 °C et placez-y une poêle pour la faire chauffer.
- Retirez soigneusement la poêle chaude du four et ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Coupez les pommes de terre nouvelles en deux et disposez-les dans la poêle, côté coupé vers le bas.
- Assaisonnez avec du sel et remettez la poêle au four.
- Faites rôtir jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à prendre une belle couleur dorée.
2
Préparation du poulet
- Pendant que les pommes de terre rôtissent, préparez le poulet.
- Retirez les ailes, les os inférieurs des cuisses et le croupion.
- Placez le poulet côté poitrine vers le bas sur un plan de travail.
- Incisez-le au centre et désossez-le soigneusement en veillant à ne pas déchirer ni percer la peau.
- Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre noir et le mélange d’épices pour poulet.
3
Cuisson
- Vérifiez les pommes de terre et assurez-vous qu’elles sont bien dorées. Si nécessaire, remettez-les au four quelques minutes supplémentaires.
- Une fois prêtes, placez le poulet côté peau vers le haut directement sur les pommes de terre.
- Assaisonnez légèrement l’ensemble avec un peu plus de sel.
- Remettez la poêle au four et faites cuire pendant environ 25 minutes.
- Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit croustillant à l’extérieur et tendre et juteux à l’intérieur.
4
Service
- Découpez le poulet et servez-le avec les pommes de terre rôties.
