Raptor 1 / Technológiák és kialakítás
A hagyományos olasz falazott kemencék ihlették. Oldalsó tűz, kő sütőpadló és tér a pizza felett — az egész pizza sütési folyamata köré tervezve.
A perem megpirulhat, mielőtt a középen lévő nedves feltétek elkészülnének. Hasonlítsd össze a Raptor 1 magasabb FullBake sütőterét a Dragon 17 alacsonyabb sütőterével, és lásd, miért számít a pizza feletti tér.
FULLBAKE TECHNOLOGYRaptor 1Több tér a pizza felett. | ALACSONYABB SÜTŐTÉRDragon 17Kisebb szabad magasság a pizza felett. |
|---|---|
 |  |
01 / SÜTŐTÉR-MAGASSÁG ÉS PEREMEMELKEDÉS Ahogy a perem emelkedik, másik hőtartományba lép.Ahogy a perem emelkedik, az alacsonyabb Dragon sütőtérben több forróbb referenciasávon halad át. Ugyanekkora emelkedés mellett a magasabb Raptor sütőtérben több szabad hely marad. 450–700 °C: a Glowen által megadott referencia-hőmérsékletek. A Dragon panel ugyanazzal a referenciaskálával szemlélteti a kisebb szabad magasságot; a sávok helyzete sematikus, határaik fokozatosak. Miért változtatja meg a sütést az emelkedő perem.A számok a megadott sütőhőmérséklet-referenciát írják le, nem magának a pizzának a hőmérsékletét. Behelyezéskor a tészta alacsonyan helyezkedik el a kő felett. Ahogy a külső perem tágul, a teteje a forróbb láng és felső felületek felé mozdul, miközben a feltétekkel borított közép alacsonyabban marad. Az alacsonyabb Dragon sütőtérben az emelkedő perem hamarabb éri el ezt a felső tartományt. Szabad felülete nedvességet veszít, és gyorsan sötétedhet. A nedvesebb közép közben még a víz elpárologtatására használ energiát, így több idő kell a felületi piruláshoz. A FullBake több szabad helyet ad az emelkedő peremnek, miközben ugyanazon sütés alatt tovább melegíti a feltéteket és az aljat. | |
02 / PEREM ÉS KÖZÉPMaradjon hely az emelkedő perem felett.Ahogy a perem felfelé tágul, az R1 magasabb sütőtere több helyet hagy, mielőtt elérné a felső hőtartományt. A középső feltétek tovább kapják a hőt, miközben nedvesség párolog el belőlük és a felületük pirul. | 02 / PEREM ÉS KÖZÉPAz emelkedő perem hamarabb eléri a felső tartományt.Kisebb szabad magasságnál ugyanakkora emelkedés korábban juttatja a Dragon peremét a felső hőtartományba. A perem gyorsan sötétedhet, miközben a nedvesebb közép alacsonyabban marad, és még időre van szüksége a piruláshoz. |
03 / A PIZZÁNMegpirult feltétek. Kézben tartott perem.A cél egy sütési cikluson belül a megpirult közép és az átsült alj, mielőtt a perem túlzott sötétedése miatt ki kellene venni a pizzát. | 03 / A PIZZÁNA közepét külön értékeld.A mély színű perem nem jelenti azt, hogy a feltétek elkészültek. Amikor a pizza készenlétéről döntesz, a perem mellett a feltétek felületét is ellenőrizd. |
A forró kő hőt vezet a pizza aljába. A sugárzás és a konvekció a szabadon lévő feltéteket és a peremet melegíti. A FullBake a Raptor sütőtér-magasságának, oldalsó lángjának és felhevített kövének együttes elrendezését nevezi meg.
Gázüzemű összeállítások láthatók. Elvi ábrák, nem méretarányos rajzok vagy mért hőtérképek. FullBake a Raptor 1 és Raptor 2 modellekben van; a Dragon 14 és Dragon 17 nem rendelkezik FullBake megoldással.
A FullBake Technology azt határozza meg, hogyan egyesíti a Glowen Raptor 1 a hővezetést, a sugárzást és a konvekciót egyetlen sütőtérben. A 20 mm-es samottkő közvetlen érintkezéssel ad át hőt a tésztának. A láng és a forró belső felületek sugárzó hőt biztosítanak, a mozgó forró gázok pedig konvekcióval adnak át energiát. Ezek a mechanizmusok együtt, ugyanazon sütési ciklus alatt melegítik az aljat, a peremet és a feltéteket.
A pizza különböző részei eltérően reagálnak erre az energiára. A szabadon álló perem kiszáradhat és pirulni kezdhet, miközben a középső, nedves feltétek még vizet adnak le. A párolgás hőt fogyaszt, késleltetve a határozottabb piruláshoz szükséges felületi hőmérséklet-emelkedést. A sötét perem ezért nem bizonyítja, hogy a közép is elérte a kívánt állapotot.
Az R1 a magasabb sütőteret, a bal oldali tüzet és a pizza feletti teret kapcsolja össze. Az emelkedő perem a forróbb felső tartomány felé mozdul. Az alacsonyabb Dragon sütőtérben ezt hamarabb eléri; az R1 magasabb sütőterében több hely marad fölötte. A geometria a gázok mozgását, valamint a láng és a forró felületek hőhatását is befolyásolja. A FullBake ezt az elrendezést a felhevített kővel egyesíti, hogy a feltéteknek — a középsőknek is — legyen idejük megpirulni, mielőtt a perem túl sötétté válik. A megfelelő előmelegítés, a láng szabályozása és a kézi forgatás segít az egyensúlyt a választott tésztához és feltétmennyiséghez igazítani.
NÁPOLYI FALAZOTT KEMENCÉK IHLETTÉK
Kövesd a levegőt a nyílástól a tűzig, majd a forró gázokat a pizza fölött a kivezetés felé. A közös elrendezés mindkét sütőben látható: oldalsó égés, felhevített padló alul és hely a hő számára felül.
Fatűz oldalt · Elülső füstelvezetés és kémény
Oldalmetszet · Elülső nyílás jobbra
A forró gázok felemelkednek, mert sűrűségük kisebb a környező levegőénél. Ahogy a kivezetésen távoznak, pótló levegő lép be. A nyílások alakja, a gázút és a hőmérséklet-különbség befolyásolja ezt a természetes huzatot. A gázüzemű R1-ben a gázsugár ettől külön, gyújtás előtt elsődleges levegőt szív az égőbe.
| Kövesd az áramlást | Falazott kemence · fa | Raptor 1 · gáz |
|---|---|---|
| 01Levegőellátás | A friss levegő alul, a kemence száján át lép be, és a fatűz felé halad. A fahasábok körüli szabad tér lehetővé teszi, hogy az égési levegő elérje az égő tüzelőanyagot. | A gázsugár elsődleges levegőt szív az égő keverőcsövébe. További, másodlagos levegő lép be a nyitott sütőtérbe, és eléri az égő körüli lángokat. |
| 02Oldalsó égés | A fatűz a kemencepadló szélén, a pizza mellett helyezkedik el. A láng a boltozat mentén emelkedik, így a középső kőfelület szabad marad a sütéshez. | A réselt gázégő bal oldalon, a sütőkő mellett található. Aktív hosszán a cső kerületének réselt feléből törnek elő a lángok, és a sütőtérbe emelkednek. |
| 03A forró gázok útja és kivezetése | A forró gázok a boltozat alatt a kemenceszáj felső része felé haladnak. A bejárat feletti nyílás a kéménybe gyűjti őket, a sütőkupolán kívül. | A forró gázok a sütőkő feletti térbe emelkednek, a sütőtér eleje felé haladnak, majd a rövid felső kivezetésen távoznak. |
Az oldalsó láng és a felhevített felső felületek energiát adnak a peremnek és a feltéteknek, a kő pedig érintkezéssel melegíti az aljat. A FullBake ezeket a folyamatokat az R1 magasabb sütőterében kapcsolja össze, időt adva a középső feltétek pirulásának, miközben a perem emelkedik.
A Raptor 1 oldalsó égőjét széles, átforduló láng létrehozására terveztük, amely a felső sütőtéren át egyik oldalról a másikra ér. Az oldalsó tűz ívét idézi fel, és a szemközti perem felé viszi a hőt, miközben az elülső nyíláson át figyeled a sütést.
Kompatibilis gázégő
¼ fordulat · 90°
Az R1 égőjét az oldalsó tűz ívének újraalkotására terveztük: széles láng emelkedik bal oldalon, majd a felső sütőtéren át jobbra fordul. Sütés közben mindkét oldalsó peremhez jut hő, így követheted a színüket, és eldöntheted, mikor fordíts.
Láng bal oldalon és hátul
½ fordulat · 180°
A lángok a bal oldal és a hátfal mentén helyezkednek el. A hátsó perem külső felülete tőled elfelé néz, ezért gyorsan sötétedhet anélkül, hogy közvetlenül látnád a színét. Mire előrefordítod, ez a rész már túlpirulhatott.
Láng bal oldalon, hátul és jobb oldalon
½ fordulat · 180°
A hátsó perem gyorsan túlpirulhat, amíg a külső felülete takarásban van. Fordítás után a lángok továbbra is mindkét oldalt melegítik. Ha ezek a peremrészek már megpirultak, a további hőhatás mindkettőt túlsütheti, miközben a középső feltétek még készülnek.
Első kattintás: az R1 90°-kal, az L/U példák 180°-kal fordulnak el. A második kattintás visszaállítja az összehasonlítást.
Első kattintás: R1 90°; L/U 180°. Második kattintás: visszaállítás. A szögek ezt az összehasonlítást szemléltetik; a tényleges sütés alapján válassz forgatási szöget és időpontot.
A bemutatott elülső helyzetből láthatod a pizza tetejét, az elülső és oldalsó peremeket, valamint a körülötte lévő szabad sütőfelületet. Maga a pizza takarja a hátsó perem külső felületét és a közvetlenül mögötte lévő alacsony területet. Itt az R1 90°-os fordulata oldalra hozza a hátsó peremrészt; az L és U példák 180°-kal fordulnak, így ez a rész előre kerül. A takart terület továbbra is a pizza mögött marad.
Szemléltetett fordítások és hőhatás, nem mért sütési sebesség. Fordítás után a még világos perem fokozatosan megpirul; ezen az ábrán az R1 korábban megpirult részei megőrzik színüket. Az U alakú példában a fordítás után jelentkező sötétedés a további hőhatást mutatja. A rajzok nem méretarányosak.
Az InView Baking Technology a Glowen Raptor 1 oldalsó tűzelrendezését a sütőnyíláson át biztosított közvetlen rálátással kapcsolja össze. A gázégő az oldalsó tűz ívét idézi: széles láng emelkedik bal oldalon, majd a felső sütőtéren át jobbra fordul. Ugyanazon sütés alatt mindkét oldalsó peremhez jut hő, így azok változó színe hasznos visszajelzés a forgatáshoz.
Ha egy égő lángjai a nyílások közelében maradnak, a közvetlen lánghatás erre a vonalra összpontosul. Az égő L vagy U alakban történő meghosszabbítása a kő több oldala köré helyezi a lángokat. Az R1 más megközelítést használ: az égő bal oldalon marad, az átforduló láng pedig átnyúlik a sütőtéren.
A bemutatott L és U elrendezésekben a hátsó perem gyorsan sötétedhet, miközben külső felülete tőled elfelé néz. A fordítás ezt a felületet csak a pirulás után hozza látótérbe. Az U elrendezés fordítás után is mindkét oldalon lángot tart; a már megpirult perem túlpirulhat, miközben a közép még sül.
A zöld a látható területet, a lila a pizza mögött takart alacsony teret jelzi. Ezen az ábrán az első kattintás az R1-et 90°-kal, az L/U példákat 180°-kal fordítja el. Ezután az U alakú példa sötétedéssel mutatja a fordítás utáni további hőhatást. A második kattintás visszaállítja az ábrát. A tényleges forgatást a perem és a feltétek alapján válaszd meg; az aljat külön ellenőrizd, amikor már elég szilárd.
A belső gáz–levegő keveredés és a lángok körüli levegő-hozzáférés segíti a tiszta égést, csökkentve annak esélyét, hogy az égőből származó korom a pizzára rakódjon.
A VORTEX BELSEJÉBEN
A sárga gáz találkozik a zöld elsődleges levegővel, a kanyaron és az utána következő csatornán át keveredik, majd eléri a félkerületű réseket. Mindkét égési zóna a csövön kívül található.
Elvi áramlási és lángábrák. A sebességkülönbség és az örvényutak szemléltető jellegűek, nem mért R1 áramlási adatok. A sárga, zöld és sárgászöld a gázt, a levegőt és a keveréküket jelöli; a gázok színe láthatóan nem változik. A lángszínek szemléltetők, nem tisztasági mérés eredményei.
Az áramlás elfordítása átrendezi a sebesség- és nyomáseloszlást a csatorna keresztmetszetében. Az animáció gyorsabb és lassabb tartományokat különít el, majd megmutatja, ahogy a keresztirányú mozgás gázt és levegőt visz át az áramon. A betétábra két ellentétes irányú örvényt mutat keresztmetszetben; a keverék közben továbbhalad a kilépőnyílások felé.
A keverék a résből kilépve gyullad meg. Az elsődleges levegővel érkező oxigén táplálja a belső reakciózónát. Részlegesen előkevert lángnál ez az első zóna önmagában nem feltétlenül biztosítja a teljes égéshez szükséges összes oxigént.
A sütőtér levegője eléri a láng külső tartományát. Ez a másodlagos levegő segíti a megmaradt tüzelőanyag és a köztes égéstermékek további oxidációját. A csövön kívül, a lángok körüli és közötti téren keresztül csatlakozik.
A KEVEREDÉS CÉLJA
A cél a hő felszabadítása anélkül, hogy az égőből származó korom a pizzára rakódna. A gáz levegővel való gyújtás előtti elkeverése, majd a lángoknál biztosított másodlagos levegő segít megelőzni a tüzelőanyagban dús körülményeket, amelyek között korom képződhet.
A korom nem kívánt égési lerakódás. A tökéletlen égés policiklusos aromás szénhidrogéneket (PAH) is létrehozhat, amelyek közül némelyik rákkeltő. A füst ezeket a vegyületeket az ételre juttathatja. Az égőből származó lerakódások megelőzése a tiszta sütés egyik eleme.
A Vortex Burner Technology azt szabályozza, hogyan találkozik a gáz és a levegő az égés előtt és közben. A Glowen gázégőiben a központi gázsugár elsődleges levegőt ragad magával. A sárga és zöld útvonalak a belépő áramokat, a sárgászöld a keveréküket jelöli.
Az első egyenes csatorna kanyarba vezet. Az áramlás elfordítása megváltoztatja a nyomás- és sebességeloszlást. Keresztirányú mozgás alakul ki, az örvények pedig továbbhaladnak a következő egyenes szakaszba, eloszlatva a gázt és a levegőt a csatornában. A gyorsabb és lassabb útvonalak ezt szemléltetik; nem mért R1 sebességek.
A keverék az égőcső kerületének feléig bevágott keresztirányú lángrések felé halad. A másik fél ép marad. Ezek részleges kerületi bevágások, nem teljes gyűrűk és nem a lezárt végsapkán átvezető nyílások.
A gyújtás a réseken kívül történik. A gázzal már elkevert elsődleges levegő táplálja a belső reakciózónát. A másodlagos levegő ezután eléri a láng külső tartományát, és segíti a megmaradt tüzelőanyag és köztes termékek további oxidációját. Egyik reakciózóna sincs a keverőcső belsejében.
A megfelelő keveredés és az oxigénhez való hozzáférés segít elkerülni a koromképző, tüzelőanyagban dús körülményeket. A Vortex a forrásnál kezeli az égőből származó lerakódásokat. Kompatibilis R1 égőt, gázt és nyomásszabályozót használj, a levegő-belépőket és lángréseket pedig tartsd tisztán. A láng színe önmagában nem bizonyít teljes égést.
Az elsődleges levegő az égő belsejében keveredik. A másodlagos levegő a sütőtérben jut a lángokhoz.
Ahogy a Raptor 1 felmelegszik, a növekvő hőmérséklet-különbség erősítheti a természetes huzatot, gyorsabban juttatva levegőt a fához. Száraz tüzelőanyaggal és elegendő oxigénnel a tűz élénkebben ég, és több hőt ad le. Önmagát erősítő körfolyamat alakul ki: a több hő erősebb légáramlást, intenzívebb égést és további melegedést támogat.
A fatüzet közvetlenül a sütőtér bal oldali padlóján rakd meg. A külön Firebox opcionális tartozék.
A RapidPreheat Technology a Glowen Raptor 1 hőbevitelét, sütőtér-geometriáját és szigetelését kapcsolja össze az első pizza előkészítéséhez. Fával az előmelegítés a tűz fejlődését is magában foglalja: a már felszabadult hő előkészíti a következő fafelületeket az égésre.
A forró égéstermékek sűrűsége kisebb a környező levegőénél. Ahogy felemelkednek és a nyílás felső részén távoznak, alul hűvösebb pótló levegő lép be, táplálva az oldalsó tüzet. Felmelegítéskor a nagyobb hőmérséklet-különbség erősítheti ezt a felhajtóerő hajtotta áramlást. Közben a láng és a forró felületek hője melegíti a fát, eltávolítja a nedvességet és éghető gázokat szabadít fel. Elegendő oxigénnel keveredve ezek a gázok elégnek, és további hőt adnak le.
Az égési háromszög magyarázza az összefüggést: hőnek, tüzelőanyagnak és oxigénnek együtt kell jelen lennie. A korlátozó tényező pótlása erősítheti az égést; pusztán több fa hozzáadása nem garantál több hőt. A szorosan rakott hasábok akadályozhatják a levegő hozzáférését. Használj száraz, hasított bükkfát, és hagyj helyet a darabok között.
A tüzet közvetlenül a sütőtér bal oldali padlóján rakd meg. A külön Firebox opcionális. Száraz fával és jól kezelt tűzzel az R1 gyorsabban előmelegíthető, mint gázzal, az útmutatójában leírtak szerint. Ez a tűz megrakásától és fenntartásától függ.
Az erősebb láng nem jelenti azt, hogy a kő készen áll. Fokozatosan növeld a hőt, és hagyd átmelegedni a követ. Behelyezés előtt infravörös hőmérővel ellenőrizd a sütőterület több pontját; ezek az értékek a felületet írják le, nem a beljebb tárolt hőt.
A száraz fa és a jól kezelt tűz teszi a különbséget. Az R1 útmutatója leírja ezt a tüzelőanyagtól függő eredményt; a tényleges előkészítési idő változó.
Fokozatosan növeld a hőt. Az élénk láng nem készenléti mérés: az első pizza előtt ellenőrizd a sütőfelületet.
A láng felmelegíti a sütőteret és a fát. A száraz fa melegedés közben éghető gázokat ad le, további tüzelőanyagot készítve elő az égéshez.
Több hő. Erősebb huzat. Élénkebb tűz. A körfolyamat addig fejlődik, amíg száraz tüzelőanyag és oxigén rendelkezésre áll. Tartsd szabadon a levegő útját, és sütés előtt hagyd átmelegedni a követ.
A hő mögötti konstrukció
Egy szigetelőréteg a hátfalnál, egy a teljes felső palást körül, kettő pedig a sütőfelület alatt. A ThermaShell segít a Raptor 1-nek hőt megtartani a kő számára, miközben csökkenti az alatta lévő felület felé irányuló hőátadást.
Hátfal: 1 réteg · Felső palást: 1 folytonos réteg · Alj: 2 réteg
A ThermaShell Design a Glowen Raptor 1 sütőterét körülvevő szigetelőburok. Egy réteget használ a hátfalnál, egy folytonos réteget a felső palást körül és két réteget a sütőfelület alatt. A sütőkő a két alsó réteg felett helyezkedik el, és külön tárolja a hőt.
A hő a forró belső térből a hűvösebb környezet felé áramlik. A szigetelés növeli ezen út hőellenállását. A két alsó réteg együtt korlátozza a kő alatti hőveszteséget, a hátfal és a felső palást szigetelése pedig a burkolt sütőtér többi részén csökkenti a veszteségeket.
Télen a hidegebb környezet növeli a hőveszteséget hajtó hőmérséklet-különbséget. Alsó szigetelés nélkül a sütőpadló jelentős veszteségi úttá válhat. Ha a rendelkezésre álló hőbevitel ezt nem tudja ellensúlyozni, a kő nehezen éri el vagy tartja meg a pizza aljához szükséges hőmérsékletet, még ha erős láng fűti is a felette lévő sütőteret.
Előmelegítéskor a veszteségek csökkentése több energiát hagy a sütőtér és a kő felmelegítésére. Egymást követő sütéseknél segít megtartani a tárolt hőt, miközben a tűz pótolja az egyes pizzák által felvett energiát. Behelyezések között ellenőrizd a követ: a visszamelegedés továbbra is a tüzelőanyag-beviteltől és a pizzák közötti időtől függ.
A szigetelt alj az alátámasztó felület felé irányuló hőátadást is csökkenti, segítve a megfelelő munkafelület védelmét a túlzott felmelegedéstől. Az R1 útmutatójának ajánlása szerint stabil, hőálló fém- vagy kőtartót használj. Az útmutató az üveg- és műanyag felületeket nem ajánlja.
A Raptor 1 szegecselt kötései összekapcsolva tartják a fémelemeket, miközben lehetővé teszik a szerkezetbe tervezett korlátozott relatív elmozdulást. Felmelegedéskor és lehűléskor a kötés követi az alkatrészek kismértékű méretváltozásait.
Hideg referencia: figyeld a lemez élét a kötés felmelegedése közben.
A ThermoFlex Design a Glowen Raptor 1 szegecselt konstrukciós kötéseinél a hő okozta mozgás figyelembevételét írja le. A fém hőmérséklet-emelkedéskor kitágul, lehűléskor összehúzódik. A méretváltozás az anyagtól, az alkatrész hosszától és a hőmérséklet-változástól függ.
A sütő nem melegít minden összekapcsolt alkatrészt egyformán. A belső sütőtér, a külső szerkezet és az egyes csatlakozási pontok eltérő hőmérsékleteket érhetnek el. Emiatt még az azonos fémből készült alkatrészek is különböző mértékben tágulhatnak. Ha a szerkezet ezt a különbséget teljesen akadályozza, az ebből adódó alakváltozás mechanikai feszültséget hoz létre.
Az R1 kötéskialakításánál a szegecsek megtartják a kapcsolatot, miközben a szerkezet korlátozott relatív mozgást enged az összekapcsolt részek között. Ez a kis mozgástér segít követni az eltérő hőtágulást a felmelegítés, a sütés és a lehűlés során. A mozgás a tervezett kötés és szerelés része; az alkatrészek a teljes ciklus alatt összekapcsolva maradnak.
Az ábra felnagyítja ezt az elmozdulást, hogy látható legyen. A hideg és felhevített állapot közötti váltás megmutatja, ahogy a lemezélek helyzete változik a hideg referenciához képest. A ThermoFlex a felhasználó számára passzív: sütés közben nincs szükség kötésállításra. Használat után hagyd természetesen lehűlni a sütőt, hogy az alkatrészek visszatérhessenek a hideg méretük felé.
Gázüzemben a Raptor 1 az erős Vortex égőt a FullBake rendszerrel, a felhevített kővel és a ThermaShell szigeteléssel kapcsolja össze. Fatüzelésnél a tágas sütőtér nagyobb száraz, hasított hasáboknak ad helyet, a megtartott hő pedig segíti a sütést. Lassabb fa- vagy faszenes sütéshez az opcionális ajtó korlátozza a légáramlást és lassítja az égést.
A FuelFlex Design három tüzelőanyag-lehetőséget ad a Glowen Raptor 1-hez: gázt, fát és faszenet. A kő és a sütőtér ugyanaz marad; a hőforrás és szabályozásának módja az összeállítással változik.
Gázüzemű pizzasütésnél az erős Vortex égő átforduló lángot táplál a sütőtérbe. A FullBake az oldalsó tüzet, a magasabb sütőteret és a felhevített követ kapcsolja össze, hogy ugyanazon sütés alatt készüljön az alj, a perem és a feltét. A ThermaShell korlátozza a szigetelt testen át történő hőveszteséget. Az égőteljesítmény, a hőeloszlás és a tárolt hő együtt dolgozik; a láng ereje önmagában nem határozza meg az eredményt.
Kompatibilis R1 égőt és az előírt gázfelszerelést szereld fel; a csomagtól függ, hogy ezek tartozékok-e. A hőt az égőn állítsd. Fával a tágas sütőtér nagyobb száraz, hasított hasábokat is befogad közvetlenül a bal oldali padlón; a Firebox opcionális. Hagyj réseket a levegőnek. A kisebb darabok élénkebb lángot adnak; a nagyobbak lassabban égnek. A szigetelés csökkenti a hőveszteséget, a kő pedig energiát tárol az utántöltések között. A faszén izzó tüzelőanyag-ágyat biztosít.
Lassabb fa- vagy faszenes sütéshez az opcionális R1 ajtó korlátozza a belépő levegőt. Oldalsó nyílása szabályozza a tüzelőanyag levegőellátását, csökkentve az égés sebességét és a folyamatos hőleadást. Ez kíméletesebb sütést tesz lehetővé a több időt igénylő ételekhez. Az ajtó alacsonyabb hőmérsékletű sütéshez készült, nem magas hőmérsékletű pizzasütéshez. Működő gázégő mellett ne használd.
Sütés előtt egyetlen tüzelőanyag-konfigurációt készíts elő. Átváltás előtt hagyd teljesen lehűlni a sütőt.
01 / MAGAS HŐMÉRSÉKLETŰ PIZZASÜTÉS
Az égő adja a hőt. A teljes R1 rendszer határozza meg, hogyan jut ez a hő a pizzához, és mennyi marad meg a következő sütésre.
Egy sütési alkalomra egy tüzelőanyag-konfigurációt válassz. Átváltás előtt hagyd teljesen lehűlni a sütőt.
Glowen Raptor 1
Tekintsd meg a sütőt, az elérhető csomagokat és a kompatibilis felszerelést.
