Pizza à la façon de Chicago
Depuis que j’ai commencé à faire des recherches sur les pizzas, celle-ci a immédiatement été inscrite sur la liste des « incontournables ». Il existe plusieurs types de pizzas creuses, et ce style de Chicago m'a séduit car la pâte est complètement différente de ce qu'on a l'habitude de manger dans les pizzas ! Croustillante, presque comme un biscuit, cette pâte est idéale pour les tas de fromage et de sauce, ce qui caractérise chaque pizza creuse.
Un plat profond signifie qu'il est préparé dans un tel plat. J'ai utilisé une poêle en fonte d'un diamètre de 22 cm et d'une hauteur de 5 cm.
J’adore utiliser des ustensiles de cuisine en fonte dans le four Glowen, c’est comme s’ils étaient faits l’un pour l’autre…
Alors, étape 1. Commandez votre four Glowen ; étape 2. créez cette riche beauté…
Ingrédients
- 210g de farine nature
- 30g de farine de maïs
- Une cuillère à café de sucre
- 4g de levure
- 50g de beurre ramolli
- 120 ml d'eau
- 200 ml de sauce à pizza
- 150g de fromage râpé – j'ai utilisé du gouda
- 30g de salami d'hiver
Instructions
Préparez d’abord la pâte. Ajoutez tous les ingrédients dans le bol et pétrissez la pâte. Couvrez-la et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 1 heure. Après cela, façonnez la pâte en une boule uniforme, remettez-la dans le récipient et couvrez-la, puis laissez-la lever au réfrigérateur pendant encore 1h30.
Huilez la poêle dans laquelle vous allez cuire la pizza.
Étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur et étalez-la sur le plat allant au four. Vous soulevez également la pâte jusqu'aux bords du moule.
Assemblage de la pizza : mettez d'abord le fromage râpé au fond, puis versez la sauce dessus. Disposez le salami d'hiver dessus.
Allumez le Glowen et laissez-le chauffer pendant une demi-heure avant la cuisson. Au bout d'une demi-heure, il fera 400 degrés et vous pourrez y mettre votre pizza. Faites-lae cuire au four pendant cinq minutes, puis faites tourner un peu le moule et remettez-le encore cinq minutes.
Servez la pizza chaude.