Klemen Dolenc

Owner and founder of Doughlyspizza catering. Dough nerd and no pineapple on pizza member.

Gastronomski guru

Ustvarjanje jedi, ki ljudi pustijo brez besed!

Prehranske želje

no pineapple on pizza, pizza, fish, vegetables, bbq

Najljubša jed

Pizza and pizza

Najljubši Glowen izdelek

Glowen Raptor 2 – peč za pico na več vrst goriva

Poveži se z Klemen

O meni

Klemen, known as Doughlyspizza on Instagram, is a Slovenian pizza creator focused on artisan dough techniques and fermentation. He shares practical, process-driven tutorials that break down methods like poolish and biga for home and semi-professional bakers. In addition to content creation, he is active in catering and regularly bakes pizza at events and food festivals, where he prepares high-quality Neapolitan-style pizzas live.  His work combines hands-on experience with educational content, helping others master modern pizza making.

Zadnji recepti od Klemen

Testo za pico s poolishom (predferment)

Poolish je vrsta predfermenta, narejena iz enakih delov moke in vode z majhno količino kvasa. Prvotno se je uporabljal v Franciji za bagete, kasneje pa je postal priljubljen v sodobni...

24-urno testo za pico po neposrednem postopku

Preprosta in učinkovita metoda za pripravo popolnega testa za pico iz samo štirih sestavin. Brez opreme — samo čas, tehnika in pravilna fermentacija za mehko, zračno in okusno pico.

Kako pripraviti testo z bigo za pico

Poglobite se v znanost testa in se naučite pripraviti bigo – čvrst predferment, ki testu za pico doda več okusa, žvečljivosti in strukture. Popolno za napredne ljubitelje pice.

Kruh z drožmi v peči za pico

Nauči se peči ročno pripravljen kruh z drožmi v peči za pico. Od avtolize do hladne fermentacije in peke s paro — ta metoda ustvari odprto sredico, bogat okus in...
Peka pice 101
Raziščite naše video napotke in obvladajte umetnost peke pice hitreje, kot vaša lokalna dostava prispe na vaš dom!
Oglejte si napotke