BineVolcic
Základní ingredience
Zelenina
Omáčky a oleje
Koření
Vybavení
Glowen Raptor Black Pizza pec na více paliv
Dvířka pro Glowen Raptor 1
Prkénko na krájení a servírování
Ohniště pro Glowen Raptor 1
Pečicí rukavice
Pokyny krok za krokem
1
Pečení lilku
- Předehřejte pec na dřevo na přibližně 220 °C.
- Na pánev položte 2 celé lilky (se slupkou) a pečte 40–50 minut, dokud nejsou měkké a zcela propečené.
- Zbývající lilek odložte na později.
2
Příprava zeleniny
- Zatímco se lilky pečou, nakrájejte na kostičky žlutou papriku a červenou cibuli a dejte je do misky.
- Zelenou cuketu, žlutou cuketu, zbývající lilek a rajčata nakrájejte na tenké, stejnoměrné plátky.
- Uchovávejte každou zeleninu v samostatné misce, usnadní vám to skládání.
3
Příprava omáčky
- Jakmile jsou lilky upečené, vyjměte je z trouby a prázdnou pánev vraťte zpět do trouby, aby si udržela teplo.
- Opečené lilky oloupejte, odstraňte stopky a dužinu nahrubo nakrájejte.
- Opatrně vyjměte horkou pánev z pece a přidejte trochu olivového oleje.
- Přidejte nakrájenou papriku a červenou cibuli.
- Ochuťte italskou kořenící směsí, trochou chilli oleje, solí a pepřem.
- Vraťte do pece a vařte pár minut, dokud mírně nezměkne.
- Znovu vyjměte pánev, přidejte nakrájený pečený lilek a rajčatovou omáčku a dobře promíchejte.
4
Montáž
- Nakrájenou cuketu, lilek a rajčata pečlivě rozložte na omáčku a střídejte zeleninu tak, aby vznikl rovnoměrný vzor.
- Lehce ochuťte solí, pepřem a kapkou olivového oleje.
5
Pečení
- Vraťte pánev do pece a pečte přibližně 40 minut.
- Pečte, dokud zelenina nezměkne a lehce nezkaramelizuje na povrchu.
