GregaIvancic
Video recept na voljo - Oglejte si zdaj
Naroči se na naš YouTube kanal za več receptov.
Osnovne sestavine
Oprema
Glowen Raptor 2 na drva in plin
Miza Glowen - XL
Lopar za obračanje
Usnjeni predpasnik Glowen
Navodila po korakih
1
Priprava sestavin
- Začnemo s pripravo krompirja, saj potrebuje največ časa za peko. Pečemo ga v litoželezni ali jekleni ponvi.
- Začimbe zmešamo v mešanico: koriander, kurkuma, origano, sol in poper.
- Krompir narežemo na želene kose. Ponev premažemo z malo oljčnega olja, dodamo krompir, začinimo in dobro premešamo. Ponev pokrijemo z aluminijasto folijo, da se krompir najprej zmehča, nato pa ga bomo zapekli.
2
Predgretje pečice Glowen Raptor 2
- Pečico Glowen Raptor 2 prižgemo na polni plin za približno 10 minut, nato zmanjšamo na srednje visoko temperaturo. Krompir položimo v zgornji desni kot pečice s pomočjo obračalne lopatke.
- Glowen Raptor 2 je dovolj velik, da lahko v njem hkrati pripravljate več jedi.
- Vsak del pečice ima različno temperaturo (razloženo v videu).
- Slanino damo v spodnji desni kot (blizu odprtine), kjer se bo počasi spekla do popolne hrustljavosti.
3
Karamelizacija čebule
- Čebulo narežemo, začinimo z balzamičnim kisom in soljo, ter dobro premešamo. Postavimo jo blizu odprtine v pečici, da se na nizki temperaturi počasi karamelizira. Vmes večkrat premešamo.
- Medtem ko se krompir in čebula pečeta, pripravimo liste solate in češnjeve paradižnike. Po približno 15 minutah je krompir mehak, čebula pa lepo karamelizirana.
- Odstranimo aluminijasto folijo, krompir premešamo in ga damo nazaj v pečico na visoko temperaturo, da se zapeče. V tem času na hitro zapečemo zgornji del bombic (kot prikazano v videu).
4
Priprava mesa in omake
- Mleto meso začinimo samo s soljo. Oblikujemo kroglice in jih tik pred peko sploščimo v pleskavice. Medtem ko se pečejo, pripravimo bombice z omako.
- Ko se ena stran pleskavice speče, jo vzamemo ven, obrnemo in nanjo položimo rezino cheddar sira. Tako pripravimo 4 pleskavice – za 2 burgerja.
Burger omaka:
Zmešamo kečap, majonezo in nasekljane kumarice. Omako namažemo na obe notranji polovici bombice.
Zmešamo kečap, majonezo in nasekljane kumarice. Omako namažemo na obe notranji polovici bombice.
5
Sestavljanje burgerja
- Pravilni vrstni red sestavin je ključen:
- Rezine paradižnika
- Karamelizirana čebula
- Listi solate
- Slanina
- Dve pleskavici
- Ko damo meso na vrh, mesni sok steče skozi cel burger in ustvari popoln grižljaj.
- Yihaaa! 🍔🔥
