GregaIvancic
Video recept na voljo - Oglejte si zdaj
Naroči se na naš YouTube kanal za več receptov.
Osnovne sestavine
Oprema
Glowen Raptor 2 na drva in plin
Kurišče za Glowen Raptor 2
Miza Glowen - XL
Lopar za obračanje
Rokavice za peko
Deska za rezanje in serviranje
Usnjeni predpasnik Glowen
Navodila po korakih
Svežina je ključna za okus. Preverite oči:
- Čiste in sijoče? Sveže – riba je stara 2–3 dni.
- Umazane in meglene? Riba je starejša od 3 dni in ne bo imela vrhunskega okusa.
1
Priprava
- Splavite ribo in jo osušite.
- Oblino jo solite – znotraj in zunaj.
- Napolnite trebuh z rožmarinom in celimi stroki česna.
- Rahlo pokapajte z olivnim oljem.
Žgava vroča ponvica je trik, da zaklenete sokove in dosežete hrustljavo kožo.
2
Koraki kuhanja
- Postavite ribo v vročo ponvico, stran od neposrednega ognja.
- Pecite prvo stran, dokler ne postane zlato rjava in rahlo mehurčka na glavi.
- S pomočjo lopatice obrnite ponev.
- Premaknite ponev na desno stran odprtine – ta hladnejša cona omogoča nežno notranje kuhanje.
- 60 % časa kuhajte na strani z največ mesa, 40 % na drugi strani.
Predlogi za postrežbo
Kuhanje v Glowen Raptor 2
Poglejte naš video za popolna navodila za vžig, a tukaj je bistvena metoda:
- Segrejte pečico na 350–450 °C.
- Notri postavite ponev, da se maksimalno segreje. To je ključnega pomena, saj ohranja meso sočno in mastno.
