GregaIvancic
Video recept na voljo - Oglejte si zdaj
Naroči se na naš YouTube kanal za več receptov.
Osnovne sestavine
Za mesni ragù
Za pire iz krompirja
Oprema
Glowen Raptor 2 na drva in plin
Miza Glowen - M - povečana
Miza Glowen - XL
Navodila po korakih
1
Priprava ragùja
- Segrej oljčno olje v dutch ovenu ali v pečici primerni posodi, ki je primerna za Glowen pečico. Dodaj mletko jagnje in peci, dokler ne porjavi. Primešaj čebulo, česen, korenje in zeleno in kuhaj, dokler ne postanejo mehki.
- Vmešaj Worcestershire omako, paradižnikov koncentrat, timijan in rožmarin. Zalij z rdečim vinom in pusti, da alkohol izhlapi. Dodaj piščančjo jušno osnovo in kuhaj, dokler se omaka ne zgosti. Na koncu vmešaj grah in postavi na stran.
2
Priprava pireja
- Skuhaj krompir v slani vodi, dokler ne postane mehak. Odcedi ga in zmeči z maslom in smetano. Vmešaj rumenjake in parmezan, dokler ne postane gladko in kremasto.
3
Sestavi pito
- Ragù enakomerno razporedi v ognjeodporno pekač. Naloži pire na vrh in vilico naredi reber, da bo med peko dodatno hrustljav.
4
Peka v Glowen pečici
- Postavi pekač v predhodno ogreto pečico in peci na visoki temperaturi, dokler krompirjeva plast ne postane zlato rjava in rahlo hrustljava ob robovih.
