Pelles en bois, perforées et de rotation — quand utiliser chaque type
Choisir la bonne pelle à pizza rend la cuisson plus fluide, plus propre et plus maîtrisée.
Instructions
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Dans cette vidéo, nous expliquons l’usage des trois pelles essentielles :
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Pelle en bois — idéale pour préparer et enfourner les pizzas
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Pelle perforée — retire l’excès de farine pour une cuisson plus propre
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Pelle de rotation — utilisée pour tourner la pizza, protéger la croûte et manipuler le bois
Vous verrez également comment faire tourner correctement une pizza dans le four et comment la pelle de rotation aide à éviter les brûlures en présence de flammes vives.
Point clé :
Chaque pelle a son rôle — utiliser la bonne améliore chaque cuisson.
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