Gas oder Holz? Die richtige Brennstoffwahl
Glowen-Öfen geben dir die Freiheit, mit Gas oder Holz zu backen – aber jeder Brennstoff bietet ein anderes Erlebnis.
Anleitungen
Verhindere, dass dein Bildschirm dunkel wird, während du mitmachst
Dieser Leitfaden erklärt die Vorteile und Kompromisse beider Optionen. Gas bietet schnelles Aufheizen, einfache Steuerung und sauberen Betrieb, während Holz ein rustikaleres Backerlebnis mit rauchigem Aroma und traditionellem Charakter liefert.
Durch das Backen derselben Pizza mit beiden Brennstoffen zeigt das Video Unterschiede in Flammenintensität, Kontrolle, Geschmack und Krustenentwicklung — und hilft dir, den richtigen Brennstoff für deinen Kochstil zu wählen.
Wichtigste Erkenntnis:
Gas für Komfort und Kontrolle. Holz für Tradition und Geschmack.
Rezepte entdecken
Einfaches Brathähnchen mit Kartoffeln
Die perfekte Familienmahlzeit für jeden Tag – in etwa 30 Minuten zubereitet. Knusprig geröstete Kartoffeln, saftiges Hähnchen und das unverwechselbare...
Langsam gebratene Lammschultern mit Gemüse nach provenzalischer Art
Dieses Gericht erinnert daran, warum das Kochen über offenem Feuer niemals aus der Mode kommt. Über Stunden langsam im Holzofen...
Bines bestes Ratatouille
Das perfekte Gericht – selbst für Fleischliebhaber. Langsam geschmortes Gemüse, eine aromatische Tomatenbasis und duftende Kräuter vereinen sich zu einem...
Bine Volčičs Pizza
Bine ist kein Pizza-Traditionalist, aber wenn es um Geschmack geht, weiß er genau, was er tut. Ob man dieses Gericht...
Pizzateig mit Poolish (Vorteig)
Poolish ist eine Art Vorteig aus gleichen Teilen Mehl und Wasser mit einer kleinen Menge Hefe. Ursprünglich in Frankreich für...
24-Stunden Direktmethode Pizzateig
Eine einfache und effektive Methode, um perfekten Pizzateig mit nur vier Zutaten herzustellen. Kein Equipment nötig — nur Zeit, Technik...
Wie man Biga für Pizzateig herstellt
Tauche tief in die Teigwissenschaft ein und lerne, wie man Biga herstellt – einen festen Vorteig, der Pizzateig zusätzlichen Geschmack,...
Sauerteigbrot im Pizzaofen
Lerne, wie man handwerkliches Sauerteigbrot im Pizzaofen backt. Von Autolyse über kalte Fermentation bis zum Backen mit Dampf liefert diese...