Holz-, Loch- und Wendeschaufel – wann man welche verwendet
Die Wahl der richtigen Pizzaschaufel macht das Backen einfacher, sauberer und kontrollierter.
Anleitungen
Verhindere, dass dein Bildschirm dunkel wird, während du mitmachst
In diesem Video erklären wir den Zweck von drei unverzichtbaren Pizzaschaufeln:
-
Holzschaufel – ideal zum Vorbereiten und Einschieben der Pizza
-
Lochschaufel – entfernt überschüssiges Mehl für ein sauberes Backen
-
Wendeschaufel – zum Drehen der Pizza, Schützen des Randes und Umgang mit Holz
Du siehst auch, wie man Pizza richtig im Ofen dreht und wie die Wendeschaufel hilft, das Verbrennen bei starker Flamme zu verhindern.
Wichtigste Erkenntnis:
Jede Schaufel hat ihren Zweck – die richtige Wahl verbessert jedes Backergebnis.
Rezepte entdecken
Einfaches Brathähnchen mit Kartoffeln
Die perfekte Familienmahlzeit für jeden Tag – in etwa 30 Minuten zubereitet. Knusprig geröstete Kartoffeln, saftiges Hähnchen und das unverwechselbare...
Langsam gebratene Lammschultern mit Gemüse nach provenzalischer Art
Dieses Gericht erinnert daran, warum das Kochen über offenem Feuer niemals aus der Mode kommt. Über Stunden langsam im Holzofen...
Bines bestes Ratatouille
Das perfekte Gericht – selbst für Fleischliebhaber. Langsam geschmortes Gemüse, eine aromatische Tomatenbasis und duftende Kräuter vereinen sich zu einem...
Bine Volčičs Pizza
Bine ist kein Pizza-Traditionalist, aber wenn es um Geschmack geht, weiß er genau, was er tut. Ob man dieses Gericht...
Pizzateig mit Poolish (Vorteig)
Poolish ist eine Art Vorteig aus gleichen Teilen Mehl und Wasser mit einer kleinen Menge Hefe. Ursprünglich in Frankreich für...
24-Stunden Direktmethode Pizzateig
Eine einfache und effektive Methode, um perfekten Pizzateig mit nur vier Zutaten herzustellen. Kein Equipment nötig — nur Zeit, Technik...
Wie man Biga für Pizzateig herstellt
Tauche tief in die Teigwissenschaft ein und lerne, wie man Biga herstellt – einen festen Vorteig, der Pizzateig zusätzlichen Geschmack,...
Sauerteigbrot im Pizzaofen
Lerne, wie man handwerkliches Sauerteigbrot im Pizzaofen backt. Von Autolyse über kalte Fermentation bis zum Backen mit Dampf liefert diese...