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Recette pour un dîner méditerranéen

Recette pour un dîner méditerranéen

Poisson
GregaIvancic
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Plongez dans un « Festin de poisson » méditerranéen – un repas de fruits de mer en trois services qui apporte des saveurs côtières audacieuses directement à votre table ! Commencez avec des scampi à l’ail crépitants, saisis à feu vif pour une bouchée caramélisée parfaite, servis avec du pain blanc croustillant pour éponger chaque goutte de cette délicieuse sauce à l’ail. Pour le plat principal, savourez un bar rôti au four accompagné de légumes méditerranéens – un mélange coloré de fenouil, tomates cerises, câpres et herbes, cuit lentement à la perfection, puis terminé avec un filet de poisson à la peau croustillante grillé à haute température. Terminez sur une note sucrée avec des abricots cuits au four et une crème Chantilly, nappés de miel, saupoudrés de noix grillées et rehaussés de zeste de citron vert.\n\nParfait pour les amateurs de fruits de mer, ce menu gastronomique transforme votre cuisine en véritable restaurant méditerranéen. Idéal pour un dîner en amoureux, un repas entre amis ou un week-end gourmand, cette recette simple de festin de poisson allie saveurs, finesse et présentation inoubliable.

Ingrédients essentiels

Entrée : scampi à l’ail

Plat principal : bar aux légumes méditerranéens

Dessert : abricots rôtis à la crème Chantilly

Équipement

Four à pizza Glowen Raptor 2 multi-combustible
Glowen Table - M - Allongée
Table Glowen - XL

Instructions étape par étape

1
Entrée

  • Pour les scampi, nous avons préchauffé la poêle à feu vif et les avons cuits à température maximale. Bronzage maximal et cuisson minimale.

2
Plat principal

  • Pour le plat principal, nous avons d’abord fait cuire lentement les légumes pour qu’ils deviennent tendres. Le four a été préchauffé à 200 °C et le feu gardé au minimum. Si les légumes brunissent trop sans être cuits, éteignez la flamme. La coloration viendra avec l’ajout du poisson.
  • Quand on ajoute le poisson, on veut une cuisson rapide pour rendre la peau croustillante. Chaleur quasi maximale et porte fermée pour un effet grillé combiné au four.

3
Dessert

  • Pour le dessert, préchauffez le four et la poêle à environ 350 °C pour obtenir des marques de grill. Si les fruits brûlent sans être tendres, rapprochez la poêle de l’entrée du four.

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