GregaIvancic
Videórecept elérhető - Nézd meg most
Feliratkozás YouTube-csatornánkra még több receptért
Alapvető hozzávalók
Felszerelés
Glowen Raptor 2 - többüzemű pizzakemence
Tűztér a Glowen Raptor 2-höz
Glowen Asztal - XL- méretű
Fém Fordítólapát
Sütőkesztyű
Vágó- és Tálalódeszka
Lépésről lépésre útmutató
Az ízek kulcsa a frissesség. Ellenőrizd a szemet:
- Tiszta és fényes? Friss – a hal 2–3 napos.
- Zavaros és matt? A hal több mint 3 napos, és nem biztos, hogy csúcsgyönyörű ízt ad.
1
Elkészítés
- Öblítsd le a halat, töröld szárazra.
- Sózd meg bőségesen – belül és kívül.
- Töltsd meg a hasát rozmaringgal és egész gerezd fokhagymával.
- Csepegtesd meg egy kevés olívaolajjal.
A tüzes forró serpenyő a trükk, hogy a nedvek bennmaradjanak és ropogós héj keletkezzen.
2
Főzési lépések
- Tedd a halat a forró serpenyőbe, távol a közvetlen lángtól.
- Süsd az első oldalát, amíg aranybarna nem lesz és picit buborékol a feje körül.
- Használd a fordító spatulád, hogy megfordítsd a serpenyőt.
- Mozgasd a serpenyőt a nyílás jobb oldalára – ez a hűvösebb zóna lehetővé teszi a finom belső sütést.
- Süsd az idő 60 %-át a húsosabb oldalon, 40 %-át a másikon.
Tálalási javaslatok
Főzés Glowen Raptor 2‑ben
Nézd meg videónkat a teljes tüzelési útmutatóért, de íme a lényeges módszer:
- Melegítsd a sütőt 350–450 °C‑ra.
- Tedd be a serpenyőt hogy a lehető legforróbb legyen. Ez kritikus, mert így marad szaftos a hús és zsírban gazdag.
