GregaIvancic
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Unverzichtbare Zutaten
Ausrüstung
Glowen Raptor 2 Multi-Brennstoff Pizzaofen
Glowen Pizzaofentisch - M - Erweitert
Glowen Pizzaofentisch – XL
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1
Rippen vorbereiten
- Reibe die Rippen großzügig mit Olivenöl und Salz ein.
- Lege sie in den Glowen Ofen bei etwa 160 °C.
- Nachdem das Feuer erloschen ist, schließe die Tür und lasse die Resthitze die Rippen langsam garen.
2
Kartoffeln kochen
- Wasche die neuen Kartoffeln gut und gib sie in einen Topf mit kaltem Wasser.
- Bring sie zum Kochen und lasse sie weich garen.
- Abgießen, dann jede Kartoffel vorsichtig mit dem Boden eines schweren Glases leicht flach drücken.
3
Kartoffeln in der Pfanne rösten
- Heize eine Pfanne im Ofen vor, dann etwas Olivenöl und die geschnittene Zwiebel hinzufügen.
- Lege die flachgedrückten Kartoffeln auf die Zwiebeln und röste sie, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Mit Parmesan bestreuen und leicht schmelzen und karamellisieren lassen.
4
Rippen fertigstellen
- Wenn die Rippen gar sind, entferne überschüssiges Salz.
- Mit etwas Olivenöl beträufeln und im Ofen bei maximaler Hitze zurück in den Ofen geben, damit die Kruste knusprig wird.
- Lasse die Rippen für mindestens 10 Minuten ruhen, bevor du sie aufschneidest.
5
Servieren
- Schneide die Rippen und serviere sie zusammen mit den mit Parmesan überbackenen Kartoffeln mit Zwiebeln.
- Garniere mit frisch gehacktem grünen Frühlingszwiebelgrün für Frische und Farbe.
