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Glutenfreies Pizza-Rezept

Glutenfreies Pizza-Rezept

Glutenfrei
Pizza
GregaIvancic
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Sie müssen nicht mehr auf Ihre Lieblingspizza verzichten, nur weil Sie kein Gluten essen können. Heutzutage kann sein glutenfreie Pizza dank spezieller Mehle und Techniken genauso wie normale Pizza lecker.

Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, glutenfreie Pizza zu machen, die wie aus einer schmeckt Gourmet-Pizzeria.

Unverzichtbare Zutaten

Zutaten für 8 Pizzateigkugeln

Für den Belag

Ausrüstung

Glowen Raptor 2 Multi-Brennstoff Pizzaofen
Glowen Pizzaofentisch – XL
Drehbare Pizzaschaufel
Glowen-Lederschürze

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1

  • Um eine leckere zuzubereiten glutenfreie Pizza, benötigen Sie eine Le5Stagioni GLUTEN FREE-Mischung oder eine andere Mischung, die Sie haben. Wir empfehlen Ihnen, eine Küchenwaage zu verwenden, um Ihre Zutaten genau abzumessen. Die richtige Mehlmischung ist wichtig, damit Sie jedes Mal eine perfekte Konsistenz erreichen. Warmes Wasser aktiviert die Hefe, während Olivenöl dem Teig Geschmack verleiht und ihn geschmeidiger macht.

2
Vorbereitung des Teigs

  • Die Hefe mit einem Schneebesen und Wasser verrühren.
  • Natives Olivenöl extra hinzufügen.
  • Das glutenfreie Pizzamehl auf der ersten Stufe in den Mixtopf geben. Nach 15 Sekunden die flüssigen Zutaten hinzufügen. Dann auf die zweite Geschwindigkeit erhöhen.
  • 1-1,5 Minuten kneten oder mischen, nicht länger. Dann den Teig direkt in der Rührschüssel mit einem Teigschaber 4-5 Mal von Hand falten.
  • Den Teig mit einem leicht geölten Teigschaber oder Schneebesen aus der Rührschüssel nehmen und in 8 gleich große Portionen auf ein geöltes Backblech verteilen.
  • Nach 1 Minute jede Portion mit geölten Händen zu einer kleinen Teigkugel formen. Es ist wichtig, den Teig nicht zu dehnen oder zu rollen. Drücken Sie den Teig mit beiden Händen zu einer Kugel, als ob Sie Arancini oder Semmelknödel machen würden. Wenn Sie den Teig ziehen und dehnen, klebt er an Ihren Händen. Lassen Sie ihn in diesem Fall ein oder zwei Minuten ruhen und beginnen Sie erneut.
  • Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche mit glutenfreiem Maismehl. Jede Teigkugel leicht andrücken und in eine runde Form bringen, dabei einen 1 cm dicken Rand stehen lassen. Dehnen Sie den Teig nicht wie bei einer herkömmlichen Pizza.

3
Die Pizza formen und backen

  • Legen Sie den ausgerollten Teig auf Ihre Pizzaplatte.
  • Heizen Sie Ihren Glowen-Ofen auf 300°C vor.
  • Die Sauce auf der Pizza verteilen und backen, bis die Kruste goldbraun wird.
  • Nehmen Sie die Pizza heraus und belegen Sie sie mit dem Rest des gewünschten Belags.
  • Erneut backen, bis der Käse zu blubbern beginnt.

Was man zur glutenfreien Pizza serviert

Als Beilage zu Ihrer glutenfreien Pizza empfehlen wir einen frischen Salat. Mischen Sie Rucola, Kirschtomaten und gehobelten Parmesan mit einer leichten Vinaigrette für eine knackige und geschmackvolle Beilage.

Gebratenes Gemüse wie Rosenkohl oder Blumenkohl eignet sich ebenfalls hervorragend als Beilage, die Sie auf einem separaten Backblech zubereiten können, während Ihre Pizza backt.

Glutenfreie Brotstangen, die mit bestrichen knoblauchhaltigem Olivenöl und goldbraun gebacken werden, sind eine gemütliche Ergänzung zu Ihrem Essen. Verwenden Sie das gleiche Teigrezept wie für Ihre Pizza, aber formen Sie ihn anders, um Abwechslung zu schaffen. Servieren Sie die Brotstangen mit Marinara-Sauce zum Dippen.

Bereiten Sie zum Abschluss Ihres Pizzaabends ein leichtes Dessert zu, das Sie nicht überfordert. Zum Beispiel frisches Obst mit Honig und Minzblättern beträufelt.

Kombinationen mit Getränken für glutenfreie Pizza

Welche am besten Getränke zueinander passen, hängt in erster Linie von Ihrem Pizzabelag ab. Für klassische Pizzen mit Tomatensoße und Käse empfehlen wir einen knackigen italienischen Rotwein oder ein glutenfreies Bier.

Wenn Ihre Pizza Gemüse oder Kräuter enthält, eignet sich ein leichter Weißwein oder Sekt mit frischen Zitrusfrüchten.

Als alkoholfreie Alternative bieten sich Craft Soda oder prickelnde Getränke an. Für einen raffinierten Mocktail können Sie kohlensäurehaltiges Wasser mit einem Spritzer Magenbitter und frischer Limette mischen.

Probieren Sie einzigartige Kombinationen wie BBQ-Hühnchenpizza mit Ingwerbier oder Margherita-Pizza mit Blutorangenlimonade.

Servieren Sie Ihre Getränke bei der richtigen Temperatur, damit Sie sowohl Ihr Getränk als auch Ihre Pizza optimal genießen können - kühlen Sie Weißwein und Sekt, und servieren Sie Rotwein bei Zimmertemperatur.

Kalorische Aufschlüsselung für glutenfreie Pizza

Wenn Sie ein Stück essen glutenfreie Pizza , nehmen Sie etwa zu sichim Durchschnitt . die 270-300 Kalorien Allein macht etwa 60 % dieser Kalorien aus Kruste.

Die Wahl der Beläge hat einen großen Einfluss auf die Gesamtkalorienzahl. Die üblichen Zutaten wie Tomatensoße, Mozzarella und Gemüse sorgen dafür, dass der Gesamtkaloriengehalt pro Scheibe zwischen 270 und 300 Kalorien liegt.

Wenn Sie den Käse weglassen, können Sie 30-40 Kalorien einsparen. Fleischsorten wie Peperoni haben etwa 40 zusätzliche Kalorien, während Gemüsebeilagen nur 5-10 Kalorien pro Stück hinzufügen.

Bei Verwendung einer dünnen Kruste sinkt der Kaloriengehalt auf 120-130 pro Scheibe. Beläge wie gegrilltes Hähnchen oder Putenwurst sind eine schmackhafte Möglichkeit, hinzuzufügen. Eiweiß ohne zu viele zusätzliche Kalorien.

Was ist eine glutenfreie Pizza?

Glutenfreie Pizza ist eine köstliche Alternative für Menschen, die keinen Weizen essen können. Manche Menschen leiden an Zöliakie oder Glutensensitivität, d. h., ihr Körper reagiert negativ auf Gluten - ein Protein, das in Weizen enthalten ist.


Vorteile der glutenfreien Pizza

Glutenfreie Pizza bietet mehrere Vorteile, die die Verdauung, die Ernährung und den Komfort verbessern:

  • Durch den Verzicht auf Weizenproteine wird die Pizza leichter verdaulich, was Blähungen und Unwohlsein reduziert.
  • Glutenfreie Krusten haben oft weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Versionen.
  • Glutenfreier Pizzateig ist auch praktisch - wir können ihn im Voraus zubereiten und für Mahlzeiten unter der Woche einfrieren.

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