GregaIvancic
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Unverzichtbare Zutaten
Ausrüstung
Glowen Raptor 2 Multi-Brennstoff Pizzaofen
Glowen Pizzaofentisch – XL
Drehbare Pizzaschaufel
Glowen-Lederschürze
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1
Vorbereitung der Zutaten
- Wir beginnen mit den Kartoffeln, da sie am längsten brauchen. Backen Sie sie in einer Gusseisen- oder Edelstahlpfanne.
- Für die Gewürzmischung verwenden wir: Koriander, Kurkuma, Oregano, Salz und Pfeffer.
- ie Kartoffeln in gewünschte Stücke schneiden. Die Pfanne mit etwas Olivenöl einfetten, die Kartoffeln hineingeben, würzen und gut vermengen. Mit Alufolie abdecken, damit sie zuerst durchgaren, bevor sie knusprig gebacken werden.
2
Glowen Raptor 2 vorheizen
- Den Glowen Raptor 2 auf voller Flamme etwa 10 Minuten vorheizen, dann auf mittelhoch reduzieren.
- Die Kartoffeln mit der Drehschaufel in die obere rechte Ecke des Ofens schieben.
- Der Glowen Raptor 2 bietet genug Platz, um mehrere Gerichte gleichzeitig zuzubereiten. Unterschiedliche Bereiche des Ofens bieten verschiedene Gartemperaturen (im Video erklärt).
- Den Bacon legen wir in die untere rechte Ecke (nahe der Öffnung) – so wird er langsam perfekt knusprig gebacken.
3
Zwiebeln karamellisieren
- Die Zwiebel in Streifen schneiden, mit Balsamico-Essig und Salz würzen und gut vermengen. In den Ofen (nahe der Öffnung) geben und bei niedriger Hitze langsam karamellisieren lassen, gelegentlich umrühren.
- Während Kartoffeln und Zwiebeln backen, bereiten wir Salatblätter und Kirschtomaten vor. Nach ca. 15 Minuten sind die Kartoffeln gar und die Zwiebeln karamellisiert.
- Dann die Alufolie entfernen, die Kartoffeln durchrühren und bei hoher Flamme erneut in den Ofen geben, damit sie schön knusprig werden. In der Zwischenzeit die Brötchen rösten – nur auf der Oberseite (im Video gezeigt).
4
Fleisch und Sauce vorbereiten
- Das Hackfleisch nur mit Salz würzen. Aus dem Fleisch Kugeln formen und direkt vor dem Backen zu flachen Patties pressen. Während die Patties backen, bereiten wir die Brötchen vor.
- Wenn eine Seite der Patties durch ist, wenden wir sie und legen eine Scheibe Cheddar-Käse darauf. So entstehen 4 Patties für 2 Burger.
Burgersauce:
Ketchup, Mayonnaise und fein gehackte Gewürzgurken vermengen. Die Sauce auf beide Hälften der Brötchen streichen.
Ketchup, Mayonnaise und fein gehackte Gewürzgurken vermengen. Die Sauce auf beide Hälften der Brötchen streichen.
5
Burger zusammenstellen
- Die Reihenfolge ist entscheidend:
- Tomatenscheiben
- Karamellisierte Zwiebeln
- Salatblätter
- Knuspriger Bacon
- Zwei Patties
- Wenn das Fleisch zuletzt kommt, kann der Fleischsaft durch alle Schichten fließen – für den perfekten Biss!
- Yihaaa! 🍔🔥
